Свинско филе, изпечено във фурната: рецепти

Свинското филе е отличен продукт, от който можете да готвите голям брой различни ястия. Предимството му е в специална нежност, месото е много меко и сочно, главното е да не се изсушава. Свинската филе, печена във фурната, със сигурност ще бъде на вкуса на цялото семейство.

Класическа рецепта в фолио

Рецептата за готвене на това ястие е достатъчно проста, ако следвате стъпка по стъпка инструкциите правилно, месото ще се окаже много деликатно и вкусно. Свинската филе, изпечена във фурната във фолио, ще бъде много сочна, защото температурата е равномерно разпределена по цялата повърхност на месото.

За готвене, трябва да вземете една малка филе (теглото му не трябва да бъде повече от 1 килограм). За да настържете месото, трябва да вземете: 1 лъжица Дижонска горчица, 2 супени лъжици нискомаслена майонеза и соев сос. Ако ви харесва чесън, то те могат също да настъргват месото. Препоръчва се да се използва мащерка от подправки.

Метод за приготвяне:

1. Месото е добре почистено от вените и филма, след което трябва да се изплакне добре.
   
2. Прехвърлете филето в дълбока купа, където можете да добавите горчица, майонеза, растително масло, соев сос и подправки.
3. Чесънът е чист и много фино нарязан, добавете го към останалите продукти.
4. Разбъркайте добре и оставете месото да маринова за 1-2 часа. Ако има възможност, тогава филето може да бъде поставено в хладилника за цяла нощ.
5. След рязане, трябва внимателно да го увиете в фолио.
   
6. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете месото в тава за печене и печете 50 минути.
7. Вземете филето и без да отстранявате фолиото, оставете я на масата за 15 минути.
8. Нарежете месото на порции и го поднесете на масата.

Характеристики на избор и подготовка

Не е нужно да купувате прекалено много филе, това означава, че свинята вече е доста пораснала и качеството на месото не е най-доброто. Оптималното тегло трябва да бъде около 600-800 g.

Необходимо е много внимателно да се третира процесът на извличане. Вените и филмът са много трудни за дъвчене и поради това вкусът на този скъп продукт може да бъде развален. Също така, не е нужно да задържате месото във фурната, ако е надсранено, най-сладкото месо ще изглежда като "табан". Следователно, в никакъв случай не може да се съхранява във фурната повече от 50 минути, времето за готвене може да се увеличи само ако филето тежи повече от 1 килограм.

Свинско филе, печено във фурна с пушен бекон

Оригиналността на това ястие е, че той използва пушено бекон, който трябва да увиете месото. Когато мазнината се разтопи от нея, филето става още по-сочно и придобива уникален лек аромат на пушени продукти.

съставки:

• свинско филе - 800 г;
• филийки бекон - 200 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л. (можете да използвате обичайния, в този случай няма значение);
• прясна мащерка - 1 клон;
• кимион - frac12- ч L..;
• босилек - frac12- ч L..;
• сол (количеството се определя само от лични предпочитания);
• земята пипер.

Метод за приготвяне:

1. Почистете добре и след това изплакнете филе. Нарежете го с хартиени кърпи.
2. Поръсете месото с подправки и поръсете със зехтин.
3. На масата, удобно една до друга, лежеше филийка бекон, а на върха се изсипваха нарязаното месо. Сега изрежете парчетата в бекон.
4. Сложете месото в тава за печене с клечка от мащерка и покрийте с фолио. Включете фурната и задайте температурата на 190 градуса.
5. Когато се затопли, поставете в него печене и го подправете за половин час, след това извадете фолиото и го изпечете, докато беконът не отдели повечето мазнини.
6. Свинско филе печено във фурната в цялото парче, нарязано на порции и добре разположено върху чиния. Като орнамент можете да използвате зеленчуци или да вземете парче бекон и силно да го запържете в тиган докато стане месото.

Характеристики на подготовката

Когато маринирате месото, трябва да добавите малко количество сол, защото беконът вече е подправен, а когато ястието е термично обработено, то дава не само своята мазнина, но и солта. Когато купувате бекон, трябва да обърнете внимание на дължината на резена, те трябва да са достатъчно дълги, за да могат да опаковат месото без специални проблеми.

Печете месото, докато беконът не отделя повечето мазнини, в противен случай вкусът на ястието ще бъде малко развален.

Как вкусно да се пекат свинска филе в фурната: съвети

Всяко месо обича маринова, така че ако имате време, се препоръчва да оставите я в марината за цяла нощ. Подправките и солта преминават през влакната, което ги прави още по-меки. Никога не купувайте вече замразено месо. Филето е най-деликатната част от прасето и замразяването ще извади всички сокове от него, в резултат на това скъпият продукт на масата няма да се различава от обикновената, суха топка-бияч.

За свинско филе, изпечено във фурната, се оказа много ароматно, трябва да използвате голям брой подправки. Най-подходящите са:

• мащерка;
• розмарин;
• риган;
• всички видове пипер;
• кимион;
• кориандър.

За да има ястие с хрупкава кора, месото трябва първо да се приготви наполовина във фолио и след това да се пече без него. В този случай винаги трябва да използвате масло: зеленчуци или маслини. Ако в маринатата има майонеза, тогава е невъзможно да направите корава кора, трябва да се пече филето през цялото време във фолиото, в противен случай майонезата ще изгори и ще има неприятен вкус. Много от тях задават въпроса: "Колко да се пекат свинското месо във фурната?" Отговорът е съвсем прост и зависи пряко от теглото на основния продукт. Ако филето тежи:

• 600-800 гр. Времето за готвене е 45 минути.
• 800-1000 гр. Времето за готвене е 50-55 минути.
• Повече от 1 кг. Време за готвене - 60-70 минути.

В същото време температурата във фурната трябва да бъде около 180-190 градуса.

Свещник във фурната с гъби и лук

Невероятно проста и много бърза рецепта за готвене на вкусно месо.

съставки:

• свинско филе - 1 бр.;
• жълтици - 250 г (желателно е да се вземат малки размери, имат по-устойчив аромат);
• лук - 1 бр. (крушката трябва да е достатъчно голяма);
• масло - 50 г;
• растително масло - 30 g;
• подправки;
• сол.

Метод за приготвяне:

1. Подгответе месото. Почистете, изплакнете, изсушете със салфетки.
2. Измийте гъбите и ги нарежете наполовина. Поставете тигана на огъня, добавете малко количество масло.
3. Обелете лука и нарязайте на пръстени с дебелина 0,5 см.
4. Запържете гъбите в тиган и ги запържете докато бъде готов, в края на термичната обработка - сол.
5. Избършете месото с любимите си подправки и растително масло.
6. Вземете фолиото, сложете нарязания лук на дъното, поставете месото на върха и налейте гъбите върху него. Завийте фолиото.
7. Печете във фурната според теглото на основната съставка (времето за готвене може да се види малко по-високо).
8. След това свинското филе, изпечено във фурната, нарязано на малки парчета и сервирано на маса с лук и гъби. За да има вкусен аромат, може да се поръсва с нарязано кориандър (по желание).

заключение

Сега знаете как да се пече свинското филе във фурната, така че да е вкусно и сочно. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка точно, всичко ще се окаже най-високо. Никога не се страхувайте да експериментирате, защото това е основата на съвременната кухня.