Как да пилешко пиле: примери с снимки

Месото от домашни птици не е само диетичен продукт, от който се получават много вкусни различни ястия. Понякога хазайката пита въпроса: как да кожеш пилето за готвене по индивидуални рецепти? Някои го правят, за да спасят здравето. Ще анализираме всички методи.

Подготовка на

Когато отидете в магазина за закупуване на труп, обърнете внимание на следните точки:

1. Купете само охладено, тъй като преди това замразеният продукт може да е преминал тази процедура няколко пъти и да е претърпял неправилно отлепване. Това води до увреждане на целостта на кожата. Да, и помислете как не е възможно.
2. Не вземайте домашно пиле. Кожата й е дебела и трудна за слизане.
3. Проверете дали няма повреди на повърхността на птицата.
4. Преди да извадите кожата от пилето, изплакнете я добре и я избършете с кърпа, така че ръцете ви да не се подхлъзнат по време на работа.
5. Ще ви трябват 2 остри ножа (малки и дълги).
6. Вземете дървена дъска за рязане, за да не хванете трупа на масата.

Изберете рецепта, от която зависи начинът на работа.

1 начин: за ролка

Тази опция е по-подходяща за рула. Тук ще разберем как да премахнем кожата от пилето с месо, като премахнем всички кости. Полученият труп ще бъде лесен за работа, навийте се и готвене на студена закуска.

Изваждаме врата от птицата и я слагаме на гърба. Малък нож, изрязан от двете страни на костта по корем. Когато гърдите се отделят, трупът започва да се разгъва. Намерехме връзката с крилото в близост до врата и го разкъсахме.

Сега ще бъде най-трудно. Трябва да извадите месото от кожата от гърба, без да повредите кожата. Внимателно издърпайте скелето и с неразбити движения, като че ли, отстранете всичко от костите. Не забравяйте, че най-деликатното място в гръбначния стълб, така че обърнете специално внимание на него. Погледни снимката как да одереш пилето за пълнене на това място.

След това отделяме целия крак, счупвайки хрущяла. И тук, малко каша, опитайте да не повредите кожата. Сега, в края на краищата, отрязахме опашката, а гърдите остават с 2 крака и 2 крила.

Слагаме нож в пилешката лапа и го пускаме над костите от двете страни, за да го направим гол. Същото се прави и с друга шунка.

На крилата почистваме само първата фаланга и останалите се отстраняват. Всичко е готово.

2 начин: за пълнене

Използва се, ако кожата е необходима цяла. Ще анализираме как да премахнем кожата от пилето за пълнене.

Точно както в първия случай, поставяме птицата на гърба й и започваме да отделяме кожата от гърдите. Тук тя е по-фиксирана в центъра и на мястото на изкормване. Започваме да се движим отдолу нагоре, като периодично отрязваме тънките връзки с нож. Можете да правите повече движения с ръцете си, отколкото с инструмент, защото кората тук лесно се отстранява.

Когато стигнахме до центъра на гърдите, спуснахме ножа и сложихме ръцете си в джобовете, отделяйки кожата от месото и след това разрязвайки връзките. След това освобождаваме ставите на коляното, леко разчупваме и нарязваме. Грънчарката остава в кожата, като крилата. Това ще помогне да се запази формата на птицата в бъдеще.

Отделяме бедрата от двете страни. Обърнете пилето назад. След това започваме да премахваме кожата от гръбначния стълб, първо да отрежем задника. Тук кожата е прикрепена много плътно. Затова не се опитвайте да го повредите. Също така движенията вървят отдолу нагоре. Освобождаваме раменните стави и шията.

Сега сте се научили как да кожете пилето. Всичко това отнема от 5 до 10 минути. Зависи от опита.

Съвети

Ако се подготвяте за празника и за първи път сте започнали процеса на премахване на кожата от пилето, за да приготвите ястие, тогава е по-добре да се практикувате предварително. Например опитайте да готвите ролка.

Ако случайно изрежете кожата, тя може да бъде пришита или фиксирана с клечки за зъби. Но е по-добре да правите всичко спретнато и бавно.

Ако пилето е на стайна температура, след това го поставете в хладилника за известно време, така че месото не е толкова меко, тогава ще бъде по-лесно да се отдалечите от кожата.