Как правилно пиле за готвене на различни ястия

Пестелив домакини със сигурност знаят, че птиче месо е много по-евтино в цената от свинско или говеждо месо. И според вкусовите качества тя напълно отговаря на изискванията на най-претенциозните гастрономи. Би ли могъл някой да се откаже от пушенето на "тютюн" с печена кожа или ароматно горещо пиле, току-що извлечено от богатия бульон? Освен ястия, приготвени от цял ​​кланичен труп, има много други рецепти, които използват домашни птици, нарязаните на парчета: яхнии, ориз, месо, "френски" и т.н. Но всеки знае как да извае пилето на порции.? В края на краищата, ястието не само трябва да бъде вкусно, но и привлекателно, когато се сервира на масата. Обработката на месото трябва да бъде специална, ако планирате да направите целулоза, например, навийте, като използвате филета. Освен това стана много популярно да се запържва шиш кебап от птица. Гурметите избират това месо, тъй като ястието се приготвя в много кратко време и се оказва изключително меко и сочно. В тази статия ще намерите съвети за това как правилно пилето за всички горепосочени ястия. Подгответе остър нож и отидете на работа.

Как правилно пиле

1. Поставете птицата птица на стабилна дъска за рязане с корема нагоре. Като отправите дясното крило настрани, направете дълъг разрез по тялото. Ще видите мястото на привързване на ставата. Направете остър тъп, плътно увийте дясната си ръка около крилото и го насочете надолу. След това нарязайте влакното и хрущялната тъкан с нож. Също така направи лявото крило. Обикновено ястията използват тези части от целия труп, но можете да ги срежете наполовина в кръстовището на двете кости.
2. По същия начин, отсечете крилата от багажника и краката. Съвместната връзка ще бъде малко по-дълбока в плътта, така че първо трябва да направите особено дълбок разрез по тялото, като отделите огромния гръден кош от корема. Всеки крак се разделя на две части по дължината на шарнирната връзка.
3. С помощта на кухненски ножици режете врата заедно с кожата.
4. Разделете пилето на две парчета, като направите разрези с нож в посоката от долния край на гърдите до двете страни по ребрата. След това отсечете гърба и го отрежете по костта на билото.
5. Ножиците се разхождат по линията, оформяща плътната част на гръдния кош.
6. Този метод, описващ правилното пиле, предвижда, че останалите опашни и гръбначни части ще бъдат използвани за варене на бульона.
7. Гръдната кост е разделена от нож по две половини, всяка от които е разрязана напречно на няколко части. На този етап можете да научите как да пиле филето. За да направите това, е необходимо да отделите плътта с нож по костта и напълно да махнете месестата част.
8. Пилешко месо е готово за по-нататъшна обработка!

Съвети за това как да отрежете пиле за шиш кебап

По принцип частите на порциите, получени по гореописания метод, ще бъдат напълно подходящи за изрязване на железни пръти или пространства в решетка за пържене. Тъй като пилето е мека и нежна достатъчно в тяхната структура, силно гранулат клане трупа на барбекю не е необходимо. Най-добрият начин е да приготвите вкусни парчета за барбекю.