Дата на изтичане на ролите. Мога ли да замразя рула?

Японската и китайската кухня печелят популярност у нас всяка година. Специално място заемат ролите и сушито, сега те могат да бъдат опитани не само в японски ресторант, но и да поръчат доставка в къщата или дори да го направите сами. Но преди да започнете сами да ги подготвите, трябва да разберете какво се различават помежду си.

Суши и рула. Каква е разликата?

Нека да разберем, отколкото се различава от друг. Принципът на суши е риба или морски дарове с ориз. Суши е хармонична комбинация от допълващи се продукти.

ролки

Ролите са модификация на земята, те се приготвят под формата на рула, се използват други подправки и риба. Допълнителните инструменти също са различни. Така че за ролки се използва бамбукова мат, наречена makis. Оризът е обвит в нори, по този начин ролката е закрепена.

Съхраняват ли ролките?

Разбира се, този продукт се смята за нетрайни. Продуктите, използвани за производство на ролки и суши, са свежи, които нямат срок на годност, така че те трябва да се консумират незабавно.

Ако рибата се използва за готвене след обработка, например, пушена или осолена, срокът на годност се увеличава. Времето за съхранение се различава в зависимост от това дали ястието се приготвя у дома или се купува в магазина.

Как да съхраняваме рула у дома?

Не винаги е възможно да се изчисли количеството храна, така че да няма остатъци. И тогава възниква въпросът: къде и как да се съхраняват роли или суши? Нека разгледаме по-подробно

1. Срокът на годност на ролките след готвенето изтича в рамките на 3-4 часа, това ястие е добре да се яде прясно.
2. Ако съставът съдържа сурова риба, то дори и мислите за съхранение не бива да се допускат. Желателно е да се яде суши веднага след приготвянето.
3. Ако ролите или суши преди хранене са в хладилника, то те трябва да се затоплят до стайна температура. Така че вкусът на ястието ще бъде по-добър.
4. Когато поръчвате продукт, трябва да обърнете внимание на времето на улицата и да изясните температурния режим в автомобила, който обработва доставката. В края на краищата, от момента на поръчането до получаването му, това може да отнеме много време и по-голямата част от ястието ще бъде на пътя.
5. Ролките и сушито с преработена риба се съхраняват в хладилника за 24 часа. Това е важно, тъй като вкусът може да се загуби.
6. Те трябва да се съхраняват в хладилника на широка плоска плоча, затворена с хранителен филм, за да се предотврати проветряването. В контейнери не се препоръчва да ги оставите, защото външният вид ще бъде уморен, а вкусът ще се влоши поради факта, че те ще изсъхнат.
7. С пушена или печена риба, срокът на годност на варелите е 12 часа.
8. Съставът на чинията влияе върху срока на годност. Ако няма морски дарове или риба, тогава срокът на годност на валяците се увеличава. Ако има някакъв сос, тогава суши или ролки могат много бързо да се влошат.
9. Най-важният е температурният режим. Роли и суши не се съхраняват при температура над 2 градуса.

съхранение

Срокът на годност на ролките в хладилника, разбира се, се увеличава, но неговите нюанси са навсякъде. Какво трябва да търся по този начин на съхранение?

1. Срокът на годност на ролките в хладилника също зависи от метода на приготвяне. Например печените ролки в хладилника не се съхраняват и изяждат горещи.
2. Само в хладилника можете да оставяте ролки. При стайна температура е строго забранено.
3. По време на доставката (ако се доставят с куриер) трябва да отворите кутиите преди да прехвърлите парите и да се уверите в свежестта на продуктите. Оризът трябва да е бял, рибата не е изсушена.
4. При закупуване в магазина не е излишно да се разглеждат опаковките, по-специално срокът на годност на ролите. Отворете ги само преди хранене.

Мога ли да замразя рула?

Готовите ролки и суши не се подлагат на замръзване. Така че те ще загубят вкуса си, представителен външен вид, полезни вещества.

Роли в къщи? Това е лесно!

За да се насладите на вкусни суши и ролки, няма нужда да посещавате ресторанти или суши барове. Можете да подготвите ролки у дома. Рецепта стъпка по стъпка е лесна за изпълнение. Нека разгледаме някои рецепти.

Ролс "Калифорния"

Ролс "Калифорния" са най-популярните и обичани в Русия. Пълнежът включва хайвер оранжев топико, расово месо, японска майонеза и авокадо. Изглежда, че всичко е просто, но има няколко нюанса:

Ако няма рак месо, не го заменете с ракови пръчки. От този вкус ще страдат много. В този случай е по-добре да използвате скариди.

Авокадо може да се смени за краставица, а японската майонеза се заменя с извара.

съставки:

• ориз 350 g;
• оризова обвивка 80-100 г.
• бамбуков мат-
• листове от нори-
• рак месо / скариди-
• авокадо / краставица-
• извара / японска майонеза -
• ikra-
• вода 360 мл-
• хранителен филм.

Получаване:

Първо, оризът се готви. Докато се приготвя, всички други съставки се подготвят. По-добре е да увиете матката с хранителен филм. Това ще улесни образуването на ролки, а след това и процеса на измиване на матката.

След това се подготвят листа от водорасли. За тези рула листата са разделени на половина. Ако половината от ролката не работи, тогава листът може да бъде разделен на 2/3.

Авокадото трябва да бъде почистено и нарязано на парчета или слама. Дестилацията на раци месо, премахване на всички твърди прегради, нарязани със слама. Когато всичко е готово, ние започваме да създаваме.

Почиствайте ръцете си със студена вода (така че оризът не се придържа към ръцете ви) и вземете ориза. Разстилахме го с тънък слой върху водораслите, отдръпвайки 1-1.5 см от ръба (за последващото закрепване на ролките). Но от друга страна, оставяме едни и същи 1-1.5 см извън ръбовете на водораслите. Когато полагате ориз, не го притеснявайте.

Важно! Ако ролите "Uromaki" (тези с ориз на върха) със сусам или tobiko в плановете, то на този етап е необходимо да поръсите ориз със сусам или tobiko. Ако ролите са от типа "Филаделфия", тогава оризът няма нужда да поръсва.

Равномерно покрийте ориза с хайвер. След това, нори лист се обърна, за това трябва да си помогнете с втората част на мат. След това се върти с ориз и водорасли, по-добре е да държите подложката с ръка. Горната част на makis се отстранява и се оказва, че оризът е отдолу, а нори от горе. Пълнежът е изложен в средата на нори.

"Калифорния" се състои от расово месо, Японска майонеза и авокадо.

Сега ролката е навита с помощта на makis. Как да се обърнем? Необходимо е ръката на матката да се повдигне с една ръка и другата част да се държи с другата. Така че трябва да обвиете ролката до докосването на ръбовете. Сега, при еднакво натискане върху ролката в рогозката, трябва да се търкаля няколко пъти, за да се получи плътност. Формата е избрана по желание: квадратна, триъгълна, кръгла.

Ролката е разделена на шест или осем части. Тя се нарязва или със специален суши нож, или с най-остър нож. За да се гарантира, че парчетата на ролката остават непокътнати и дори преди всяко следващо рязане ножът трябва да се почисти от остатъците от извара / майонеза и ориз.

Всичко беше красиво, първо срежете ролката наполовина, след което и двете части са сгънати на широк ред и са нарязани на 4 части.

Този принцип подготвя голям брой ролки с разнообразие от вкусни пълнежи. Има няколко други начина да се подготвят ролки у дома с поетапни рецепти, но това е отделна история. Основното нещо е да запомните как да готвите правилно, как да съхранявате и, разбира се, да ядете. Ако купувате, то само на доказани места, печелите добра репутация и отговаряте за техните продукти. Тогава впечатленията ще останат само положителни, а вкусът ще бъде незабравим.