Най-добрите рецепти от молдовска кухня с снимка

Молдова е страна на полета, слънце и лозя. Но много малко хора знаят кои традиции са скрити зад вкусните и ароматни молдовски вина. Можете да научите повече за друга страна, нейните обичаи и традиции, не само от учебници. Така че традиционната национална кухня е неразделна част от историята на всеки един човек. Несъмнено не е трудно да опитате молдовска кухня в Москва. Има ресторанти, предлагащи традиционна кухня. Но молдовските ястия, които ще бъдат приготвени със собствени ръце, ще имат съвсем различен вкус. Най-добрите и най-ярки рецепти са представени по-долу.

Зама с пиле

Списък на задължителните продукти:

• Кокошката е един и половина килограма.
• Червен пипер - един голям.
• Лук - две средни глави.
• Морковите са две малки парчета.
• Магданоз (корен) - едно парче.
• Прасите са три.
• Магданозът е половин пинта.
• Копър - половин пинта.
• Квас е двеста и петдесет милилитра.
• Солта е супена лъжица.
• Яйца - три парчета.
• Брашно - две чаши и половина.

Рецепта за подготовката на заместник

Зама е едно от най-популярните ястия на молдовската национална кухня. Приготвено зама само от прясно птиче и юфка, приготвени вкъщи. Картофите са изключени от съставките на заместник-председателя, тъй като неговото присъствие ще разваля неумело вкуса. Започнете подготовката на това ястие от молдовска кухня от пилето. След като трупът е изваден, изкормен и добре измит, пилето трябва да се постави в саксия с достатъчно вряща вода.

Намалете топлината и гответе за около половин до два часа, като същевременно отстранявате пяната от повърхността. Необходимо е да добавите белен корен на магданоз, както и нарязания праз. Времето за приготвяне на месото трябва да се използва за направата на домашни юфка. За какво да разбиеш яйцата в купа, да ги солиш и да ги биеш с миксер. След това постепенно изсипете пшеничното брашно и омесете тестото, което трябва да се окаже доста стегнато.

Освен от подготвения тест е необходимо да се постави слой с дебелина не повече от два-три милиметра. Оставете го известно време да изсъхне и след това го нарязайте на юфка. Продължаване на процеса на готвене на една от ястията на молдовската кухня, приблизително два часа по-късно в тиган с варено пилешко месо, което трябва да съобщите за зеленчуците.

Пречистеният и измит български червен пипер, лук и моркови трябва да бъдат нарязани на ленти и прехвърлени в тенджера. След като зеленчуците се вариха в продължение на десет до петнадесет минути, врящата бульон трябва да бъде заменена със сушени домашно приготвени юфка. Разбъркайте и гответе докато сте готови за зеленчуци и юфка.

Приблизително пет минути до пет минути, преди да се изключи в стаята, за да се напълни квасът, чието количество зависи от вашия вкус. Но такова ястие от молдовска кухня, като ома, все още трябва да е леко кисело. Вместо kvass можете да добавите пресен лимонов сок. След като бульонът се вари, извадете тавата от огъня, налейте сол, нарязан магданоз и копър, разбъркайте и покрийте с капак. Двадесет минути по-късно може да се изсипе много чиста и ароматна марината, която се сервира дори в ресторанти с молдовска кухня.

Митити в Молдова

Ще са необходими следните съставки:

• Говеждо - 200 грама.
• Свинско - 400 грама.
• Бульон - един и половина чаши.
• Нишесте - една супена лъжица.
• Млякото е сто милилитра.
• Чесън - пет денички.
• Сода - половин чаена лъжичка.
• Пипер земята - три щипки.
• Лук - една глава.
• Дафиновите листа са два малки листа.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Пипер черен грах - три парчета.

подготовка

Митители е една от често приготвените месни ястия на молдовската кухня. За приготвянето му говеждото и свинското месо трябва да бъдат измити, изсушени и преминали през месомелачка. Първо през големите дупки, а след това през малките. Получената прасе-телешка кайма трябва да се редуват, за да добавите обелени и нарязани скилидки чесън, сода за хляб, черен пипер, сол и мляко.

Смесете мляното месо, докато стане хомогенна маса. Но при подготовката на митовете тази рецепта на молдовската кухня има свои собствени нюанси. Млякото ще трябва да бъде силно отблъснато, като го хвърли на масата за най-малко осем минути. Благодарение на тази процедура тя ще бъде обогатена с кислород. Прехвърлете мляното месо в контейнер, затворете капака и поставете часовника в хладилник от пет до шест.

След това на силно нагрята тиган в олио, запържете малките наденички от всички страни. След печене, сгънете митото в дълбока тенджера, за предпочитане с дебело дъно. След това, от горе, разпространение равномерно нарязани лук лук. Поставете дафинови листа и грах от сладък пипер в тенджерата. Изсипете леко осолена бульон и покрийте с капак.

Сложете солената тава върху силен огън и след като кипете, бульонът веднага го намали, леко отворете капака и продължете да къкри за около час, докато не го приготвите. След готвенето поставете нежна и сочна кърлеж върху чинията. Като странично ястие, варени картофи и зелен консервиран грах са идеални за тях.

Молдовски зелеви рула

Какво ще се изисква:

• Месо - 500 грама.
• Оризът е половин килограм.
• Моркови - едно парче.
• Магданозът е половин лъч.
• Лук - две малки глави.
• Доматеният сок е 250 милилитра.
• Листа от грозде - петдесет парчета.
• Пипер земята - две щипки.
• Копър - половин пинта.
• Солта е десертна лъжица.

Подготовка на молдовски зелеви ролки

Молдовската кухня е известна с разнообразието от ястия, които са много популярни и често подготвени. Една от тези ястия, която присъства на всяка празнична маса, са зелените ролки листа от грозде. Отличителна черта на молдовските зелеви ролки е техният много малък размер. Първо, трябва да подготвим листата за зелените листа. Лъвните листа трябва да се измиват добре и след това да ги спускате в продължение на пет до шест минути в гореща вряла вода.

Оризът за зелеви ролки е по-добре да се използва кръгла, тъй като той кипи добре. Трябва да се измие и да се изсипва вряща вода за около тридесет минути. Месо, усукано в месомелачка. Моркови чисти и решетка. С лък отрязани люспите и котлет. Сега трябва да вземете тиган и да добавите масло и да го загреете. Поставете първо лука и леко го запържете.

След това в тиган поставете мляното месо и го поставете под затворения капак в продължение на десет до петнадесет минути. На следващо място, трябва да се свържете в купа задушени лук, нарязани моркови, лук, задушени с месо, поставете ситно нарязан копър и магданоз, изсипете половината от нормата на доматен сок, поръсва се със сол и черен пипер. Добре е да смесите всички съставки за пълнене. Приготвеното мляно месо трябва внимателно да се постави върху вътрешната страна на листата и да се обвие в плик.

Вземете чугуна и излейте малко масло върху него. Напълнете го със зелеви ролки и изсипете кипяща вода. Добавете разредения остатък от доматен сок. Поставете пота на огъня и го загрейте. След това преместете зелените ролки във фурната и, под затворения капак, оставете да къкри за час и половина, при температура на пещта сто и деветдесет градуса. Молдовските зелеви рула в листата на гроздето се сервират горещо със заквасена сметана.

Vertuta с тиква и ябълка

тесто:

• Брашно - четири чаши.
• Масло - четири супени лъжици.
• Водата е триста милилитра.
• Солта е десертна лъжица.

пълнене:

• Ябълки - четири парчета.
• Захар - две супени лъжици.
• Тиквата - петстотин грама.

Смазване на тестото:

• Маслото е половин чаша.
• Яйца - две парчета.

Готварски връх

Vertuta с тиква и ябълки е ароматна и вкусна партида от молдовска кухня, чиято снимка може да се намери в статията. Тиквата и ябълките трябва да бъдат отделени от кора, почистени от сърцевината и настъргани. Сложете в купа, поръсете със захар, добавете няколко лъжици вода, разбъркайте и поставете в тиган. Задушете, докато тиквата и ябълките станат меки и хладни.

След това пригответе тестото от брашно, вода, растително масло и сол. Нарежете тестото на осем равни части. След това всеки малък извадете, помажете с масло и разтегнете ръцете си от средата до краищата. Слоят е много тънък. Разстилайте пълненето върху него и го преобръщайте в ролка, след което го завъртете под формата на охлюв. Наклонете краищата под дъното. Излишно се смазват вертеите с яйца, бита с масло. На печката поставете пергамента и подредете въртящите се клони. Печете четиридесет и пет минути при температура на пещта сто и седемдесет градуса.