Варено кондензирано мляко: най-добрите рецепти, състав

Варено кондензирано мляко е вкусно лечение, което всеки си спомня от детството. За разлика от обичайното, той има по-дълбок вкус и насищане. Такова кондензирано мляко е подходящо за различни десерти и се използва като самостоятелно ястие.

Как да изберем правилното кондензирано мляко?

Ако имате нужда от рецепта за варено кондензирано мляко, то най-бързо може да се намери в магазина под формата на консервирана храна. В състава трябва да присъстват само мляко и захар, освен това лактозата може допълнително да се добави - това няма да повлияе на вкуса на продукта.

Ако списъкът на компонентите ще бъдат определени растителни мазнини, сгъстители, консерванти и подобрители на вкуса, този продукт ще има лоши свойства и чрез закупуването му трябва да бъде изоставена.

Също така можете да направите кондензирано мляко и дори да го варете. В този случай можете да постигнете необходимата последователност, която е доста трудна за откриване, купуване на готов продукт в магазина.

Как да направите варено кондензирано мляко сами?

Самостоятелната подготовка на този деликатес отнема много време. Ето защо трябва да сте подготвени за това, че готвенето отнема около три часа.

компонента:

• вода;
• банкова обикновена кондензирано мляко.

Рецептата за приготвяне на сладкиши:

1. Вземете дълбока тенджера, сложете в нея буркан с кондензирано мляко и добавете вода. Водата трябва да покрие напълно буркана.

2. Вземете вода до кипене и гответе буркана при ниска мощност в продължение на три часа.

3. Уверете се, че по време на готвене нивото на водата никога не пада под контейнера.

4. Изсипете тенджерата с хладка вода за охлаждане.

5. След два часа бурканът може да бъде достигнат и отворен.

За тази рецепта е по-добре да се вземат кондензирано мляко, произведени в съответствие с ГОСТ 2903-78, както кондензирано мляко на желаното качество ще се окаже просто от това. По време на готвене не се препоръчва да излизате от кухнята, тъй като течността може бързо да се изпари и да доведе до прегряване и разрушаване на кутията.

Опасност от готвене на кондензирано мляко

Мляко сгъстено обикновено се продава в плътно затворени метални кутии, но от няколко години по рафтовете на магазините можете да намерите банки със специален пръстен за лесно отваряне. Не се препоръчва да ги вземате за готвене, тъй като по време на готвенето се създава високо налягане вътре в контейнера, което може да насърчи отварянето на консервираната храна. Това не само може да разваля процеса на приготвяне на десерт, но и да повреди части от тялото. Горещото кондензирано мляко от отворения буркан може да попадне в откритите области на кожата и да доведе до изгаряния, както и да повреди тапета, тавана и кухненския комплект. Също така не се препоръчва дъждът да се охлажда драстично, тъй като това също може да доведе до разкъсване на консервираната храна.

Крем от кондензирано мляко

Подгответе крема, като използвате кондензирано мляко е лесно. Кремът от варено кондензирано мляко се състои от много прости съставки. По време на готвенето всички компоненти трябва да са със същата температура.

За да създадете класически крем, ще ви трябва:

• варено кондензирано мляко - един пълен съд;
• масло 72% съдържание на мазнини - 300 грама;
• малко количество ванилин на вкус.

рецепта:

1. Смесете маслото за стайна температура със смесител.

2. Добавете кондензирано мляко към това масло и отново удряйте докато гладкото.

3. Добавете малко ванилин.

Такава смес може да се използва за смазване на кексовете, като пълнител за сладолед или като пълнеж за бисквити. Ако желаете, можете да смесвате гайките с карамелизиран мляко, а след това крем получите по-плътна, по-богати, но тя ще бъде по-трудно да се използва като междинен слой за баници и сладкиши, но това ще бъде чудесен самостоятелен десерт.

Как да готвя торта с кондензирано мляко

Тази рецепта ще използва крем с по-ниско съдържание на мазнини, така че може да се яде по някои диети. Подготвен за тази рецепта торта с варено кондензирано мляко можете да получите мярка за лек, влажен и еластичен десерт с приятна консистенция на пълнене.

Списък на компонентите за поръсване:

• смес от ядки, за предпочитане орехи.

Необходими компоненти за тортата:

• варено кондензирано мляко - половин гърне;
• яйца - 100 грама от категория C0;
• брашно - 250 грама;
• захар - едно чаша;
• заквасена сметана - 200 грама;
• сода - половин чаена лъжичка;
• бакпулвер - една чаена лъжичка.

Крем продукти:

• крем - 350 грама, съдържание на мазнини е повече от 30%;
• масло - 100 грама;
• остатъците от кондензирано мляко от компонентите за тортата.

Рецепта за тортата с варено кондензирано мляко:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Тава за печене с радиус от 12 сантиметра, намазана с масло. На дъното поставете пергамента за храна и поръсете с малко количество брашно.

2. Смесете сметаната и содата. В отделно тално брашно и бакпулвер.

Смесете яйцата и захарта, докато се създаде бяла маса със смесител или миксер. В него добавете кондензирано мляко и ритайте, докато се смесите напълно.

4. Добавете заквасена сметана и я разбъркайте многократно.

5. В тази смес добавете брашното с бакпулвер и смесете отново със смесител.

6. Изсипете всичко в съда за печене и оставете във фурната за 40 минути.

7. Отстранява се приготвената утайка и се охлажда при стайна температура в продължение на три часа.

8. Нарежете горната част и оставете останалата торта на три части.

9. Разбийте студения крем, докато сте здраво.

10. В отделен контейнер, победете маслото с кондензирано мляко до последователността на въздуха.

11. След това добавете сметаната и смесете я бавно.

12. Покрийте всяка кейка с получения крем и сметана.

13. Отгоре и отстрани на бъдещата торта да пропуснете само крем

14. Поръсете тортата с ядки отгоре и отстрани.

Тортата е готова за сервиране.

Как да готвя сладкарски тесто?

Една от най-добрите бази за създаване на сладкарски изделия е тестото с варено кондензирано мляко. Той е мек, еластичен и след изпичането става порьозен и лесно се импрегнира.

Компоненти за създаване на този тест:

• жълтъци от четири яйца;
• захар - 100 грама;
• цяла вана с кондензирано мляко;
• Слънчогледово масло - 100 ml;
• първокласно брашно, пшеница - 200 грама;
• печене на прах - пет грама.

рецепта:

1. Увийте всички четири жълтъка, докато се образува лека, хомогенна маса.

2. Добавете масло и кондензирано мляко. Разбийте със смесител до гладка.

3. Добавете брашно и прах за печене. Смесва се до хомогенност.

Тестото е готово. Ако се окаже твърде течно, може да добавите малко брашно. Може да бъде поставен в печене за половин час при температура от 180 градуса, след което се получава много приятен пай.

Вафли с кондензирано мляко

С помощта на тази рецепта с варено кондензирано мляко можете да готвите едни и същи вафли от детството.

За приготвянето на десерт ще ви трябва:

• кондензирано мляко, по-добре е, ако ще бъде варено - 400 грама;
• брашно - 500 грама;
• захар - 2 чаши;
• пет яйца от категория C0;
• масло 150 грама;
• щипка ванилин.
• вафлено желязо

Освен това може да ви е необходима супена лъжица масло за пълнене.

рецепта:

1. Разтопете маслото във водна баня.

Яйца със захар и ванилов камшик със смесител

3. Комбинирайте сместа с разтопеното масло.

4. Добавете брашното, разбъркайте до плътна консистенция.

5. Почиствайте пеперудата и покрийте с масло и загрявайте за две минути от всяка страна

6. Добавете 50-70 грама от сместа към вафлата, разпределете равномерно и се печете.

7. Смесете смесителя с кондензирано мляко и масло до хомогенност, за да получите пълнежа.

8. На подготвената вафла поставете около 50 грама пълнене и навийте в епруветка.

Десертът е готов.

Подгответе кондензираното мляко у дома

За приготвянето на сладкиши е необходимо да се научите как да направите домашно сварено кондензирано мляко.

компонента:

• 1 литър мляко със съдържание на мазнини 3,2% или 3,5%;
• половин килограм захар;
• сода за хляб - 3 грама.

За да се получи кондензираното мляко, трябва да се използва само прясно мляко. По време на кипене, такова мляко може да се свие, затова се препоръчва да добавите малко сода към него, за да предотвратите това събитие. В бъдеще содата няма да се почувства.

рецепта:

1. Изсипете мляко в дълбоки ястия, комбинирайте със захар и сода.

2. За постигане на пълно разтваряне на захарта.

3. Вземете метален контейнер с дебело дъно и излейте млякото в него.

4. Включете горещата плоча при пълна мощност, задействайте.

5. Намалете силата наполовина, гответе за около час, периодично разбъркайте.

6. Поставете готовия продукт в купа или буркан за охлаждане.

Десертът е готов за употреба.

По време на готвене можете да регулирате плътността на сладостта, колкото по-тъмна е сместа, толкова е по-дебела, но след охлаждане продуктът се уплътнява още повече. От един литър мляко получавате половин килограм кондензирано мляко. Тази рецепта за варено кондензирано мляко е най-проста и евтина.