Чай масала: рецепта, състав, свойства, ползи и вреда

Чай масала е гореща напитка

История на събитието

Все още има спорове относно произхода на чай масала. Индия е само една възможност. Някои изследователи уверено насочват към Тайланд. За тази напитка научихме повече от 3000 години преди нашата ера. Той е широко използван през 1835 г. По това време британците отвориха първото си място чай насаждения в провинция Асаам. Те са използвали услугите на роби и са се опитвали по всякакъв начин да увеличат своята ефективност. След това започнаха да дават на работниците чай масала. Няколко години по-късно освежаващата напитка се продава активно в местни кафенета и ресторанти. Въпреки това, чаят е скъпо лечение. За да се намалят разходите, хитър търговци започнаха да го разреждат с подправки. В резултат на това той спечели популярност първо в Индия, а след това по целия свят. През втората половина на 20-ти век напитката стана широко достъпна и много популярна. Индианците го правят част от националната култура. Наричат ​​го потомък на карха, древна напитка, която вдъхва сила и сила на човека. За какъв вкус на чай масала, как да се приготви това необичайно лечение, можете да научите от нашата статия.

Интересни факти

Знаете ли, че събирането на чаени листа е тежък ръчен труд? Те се събират внимателно от всеки храст. И само онези, които растат на самия връх, се смятат за елитни суровини. Индийски работник е длъжен да събере трийсет килограма чай за един ден. За този глупав труд, той получава само няколко долара на ден.

На пазара можете да намерите огромен брой чайове. В Индия се продават плодове, цветя, черни, зелени, успокояващи, бели земи - Всички не могат да бъдат изброени. Всеобщо признат фаворит е Дарджилинг. Въпреки това, най-известният е подправки чай масала. Той се среща в менюто на всяко кафене или ресторант, те се лекуват в индийски семейства, той е невероятно популярен сред туристите.

Интересно е, че масала се създава от обикновен евтин черен чай. И това го прави необичайно за уникална смес от подправки и мляко. Този чай е питие на бедните. Богатият индийци отговаря на въпроса за любопитен турист, че не е обичайно за тях да пият питие с подправки.

Масала няма общоприето предписание. Трудно е да се намери в класическото представяне просто защото не съществува. Известно е обаче, че съдържа четири основни съставки: чай, горещо мляко, подправки и подсладител.

Метод номер 1: универсален чай масала

съставки:

• мляко - 600 милилитра;
• вода - 200 милилитра;
• листа от черен чай - две супени лъжици;
• захар - две или три чаени лъжички.

подправки:

• канела - една пръчка;
• кардамом - две или три шушулки;
• черен пипер - шест броя;
• пресен джинджифил корен - парче дълъг три сантиметра;
• изсушени карамфил - три парчета.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да смилате подправките. Канела трябва да се счупи наполовина. Кардамон и черен пипер се смачка в хоросан, а коренът на джинджифил - решетка на фин ренде.
2. След това трябва да се излива в тиган един литър вода, го оставете да заври, добавете към чая си и му даде готвача за една минута на слаб огън.
3. След това сместа трябва да се излива в мляко, поръсена с подправки и захар. След това ароматната течност трябва да се успокои под слабо затворен капак, докато захарта се разтвори напълно. Ще отнеме от две до четири минути.
4. След това трябва да изключите печката, да дадете напитката една минута да стои, да добавите карамфил и да излеете чаши.

Метод номер 2: чай масала с портокали

съставки:

• вода - един литър;
• черен листен чай - две супени лъжици;
• оранжево - две части със среден размер;
• захар - на вкус.

подправки:

• кардамом - пет до шест кутии;
• канела - една пръчка;
• индийско орехче - половината от плодовете;
• черен смлян пипер - една чаена лъжичка;
• пресен джинджифил корен - парче дълга два сантиметра;
• карамфил - две парчета.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, трябва да смилате подправките. Канела счупи на две, кардамон мелене в хаван, мелене пипер, джинджифил и индийско орехче решетка.
2. След това трябва да направите портокали. Няма нужда да го почиствате. Достатъчно е да се измие и да се налива вряла вода за една минута. След това плодът трябва да бъде нарязан с чисти кръгове през лобулите.
3. След това трябва да сложите вода на огъня и да изчакате, докато "zashumit". Веднага щом се появят малки мехурчета, можете да напълнете чай и предварително приготвени подправки.
4. След това е необходимо да изчакате, докато сместа се свари и след това добавете оранжеви филийки към нея. След това табелката трябва да се изключи и да се напълни напитката в продължение на две до четири минути.
5. Преди да сервирате, хвърлете двойка пъпки от карамфил.

Оказва се, удивително вкусна и ароматна чае масала. Ако желаете, можете да добавите чифт цветя от анасон или да замените портокала с лимон. Ефектът е също толкова впечатляващ.

Метод номер 3: с копър и локум

съставки:

• вода - две чаши;
• млякото е една чаша;
• черен чай - супена лъжица с четири;
• захар - на вкус.

подправки:

• кардамом - две парчета;
• черен пипер - два грах;
• badonia - една звездичка;
• карамфил - две парчета;
• резене (семена) - половин чаена лъжичка;
• настърган джинджифил - една чаена лъжичка;
• скилидките са половин пръчка;
• индийско орехче - един щипка;
• суха роза - малко листенца.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, трябва да смилате и смесвате всички подправки.
2. След това е необходимо да доведе до врязване на млякото, водата и чая, комбинирани в един контейнер.
3. След това изключете огъня и добавете подправки към течността.
4. След това напитката трябва да се остави да се влива в продължение на 10-15 минути.
5. В заключение трябва да се филтрира.

Така се приготвя великолепният чай Masala. Рецептата за готвене е много проста и подходяща за всеки.

Метод номер 4: с несмесени подправки

При този вариант подправките не са необходими за смилане. Те могат да бъдат оставени в оригиналната си форма, събрани и поставени в малка торба от фина тъкан. Gauze също е подходящ. Тогава чантата се спуска на нишка във водата с чай и се изважда само след като се попие правилно.

подправки:

• канела - четири малки пръчки;
• кардамом (семена) - една чаена лъжичка;
• карамфил - 10 броя;
• ванилия на прах - една чаена лъжичка.

съставки:

• вода - пет чаши;
• черен чай е четвърт чаша;
• мляко - три чаши;
• медът е четвърт чаша.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да излеете вода в емайла.
2. След това е необходимо да вземете торба с подправки и да я поставите във вода.
3. То трябва да бъде поставено така, че да е лесно да се получи.
4. След това трябва да доведете водата до кипене и да намалите температурата до минимум.
5. Тогава подправките трябва да се сумтели за около 10 минути. Силното кипене може да развали продукта.
6. След това трябва да изключите печката, да добавите черен чай към течността и да оставите да се влива в продължение на две или три минути.
7. След това трябва да извадите една торба с подправки и да добавите мляко, мед и ванилия напитка.

Така че нашият чай е готов да масала. Как да приготвите това прекрасно удоволствие с неподготвени подправки, сега знаете.

Метод номер 5: първите подправки

Първо трябва да смесите и да доведе до врязване за две чаши мляко и вода. След това е необходимо внимателно да се смила и излива в течността следните подправки:

• карамфил - четири броя;
• кардамом - семена от две кутии;
• черен пипер - два грах;
• канела - една пръчка;
• пресен джинджифил - парче от портокалов парче.

След това подправките трябва да се готвят за няколко минути, да се изключи огъня и да се добави към аромата смес две лъжици черен чай. Той се влива в продължение на три до четири минути. Две лъжици захар - и можете да се насладите на прекрасно питие!

Тайните на готвенето

1. Трябва да спазвате определени правила, за да направите вкусна чайна масала. Рецептата приема използването на скъп голям лист Darjeeling чай. Това не е необходимо, но сред любителите на черна напитка с подправки, това е приоритет. В Индия те предпочитат силната и проститутка Асам. Тя е достъпна за всеки бюджет, така че е в голямо търсене.
2. Млякото за приготвяне на чай трябва да е смело - от 3,6%.
3. Питието се оказва много горчиво без захар. Така че ще трябва да се съгласите с факта, че тя ще бъде калорична. Алтернатива може да бъде всеки подсладител - сироп от артишок от ерусалим, агаве, стевия и др.
4. По-добре е да не използвате мед, когато сервирате напитка. Чай масала, като правило, се пие горещо, а високата температура разрушава стойността на меда.
5. Сухите подправки се замърсяват непосредствено преди готвене. Можете да използвате обикновена кафемашина за шлайфане. Подземните подправки незабавно губят вкуса и аромата си, така че те не се препоръчват за дълго съхранение.
6. Пикантният чай масала не може да пие често. Приятно е да се наслаждавате на това отделно от приемането на храна. Най-доброто време е прохладна лятна или облачна зимна вечер.
7. Приятният ритуал за пиене на чай може да бъде допълнен с няколко парчета тъмен шоколад или суха сладкарски изделия без сметана. Част от любимата ти торта ще направи. Тогава няма какво да се страхуваш за твоята фигура.

За ползите от чая

Ползата от чай масала е трудно да се надцени. Той има маса от хранителни вещества, които имат топъл, тонизиращ, имуномодулиращ ефект. В допълнение, напитката е кредитирана с лечебни свойства. Нека да изброим всички предимства на този чай:

• Стимулира имунитета. С пипер, корен от джинджифил и медена масала се превръща в мощно оръжие срещу бактерии и вируси.
• Заздравява и освежава. Като част от чай масала много подправки. Те ускоряват метаболизма, дават много енергия. Ако пиете едно питие сутрин, трябва да го подправите с мента, бадеон, копър. Те ще облекчат напрежението, ще се отърват от коликите в стомаха, ще премахнат главоболието и отсъствието.
• Подобрява храносмилането. Ако добавите копър и канела към напитката, това ще ви позволи да се справите успешно с киселини и чревни нарушения. Освен това ще забравите за сутрешната болест, подуване и диария.
• Има ефект на затопляне. В състава на чая масала има корен на джинджифил, черен пипер, канела. Тези подправки разпръскват кръв в тялото. Това значително ще подобри здравето ви.
• Подобрява настроението и ефективността. Индианците казват, че след като опитахме описания от нас чай, хората забравят за кафе завинаги. Масалата има несравним аромат. И ние вече разказахме за стимулиращия ефект. В този случай в напитката няма капка вредна кофеин.
• Подобрява сърцето. Чаят с канела, черен пипер и кориандър намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, удари, укрепва стените на кръвоносните съдове. Сърдечният мускул също става по-силен.
• Намалява апетита. Няколко чаши от напитка от индийско орехче - и ще забравите за храната до края на деня. Той почиства тялото на токсините, ускорява метаболизма и се бори с излишните калории.

Това не е цялата информация за прекрасните свойства на чай масала. Не е изненадващо, че се оценява по целия свят.

Възможна вреда

Пийте с подправки може да повреди тези, които страдат от стомашна язва. Острите вкусове причиняват голямо освобождаване на стомашния сок. И това, от своя страна, може да причини болка и спазми. В допълнение, чаят е противопоказан при хора с непоносимост към лактоза. Помнете това, когато сервирате напитки с мляко. Горните проблеми са по-скоро изключение от правилото. След изобретяването на чай масала ревютата за него са само положителни.

заключение

Нашата статия ви позволява да се потопите в прекрасния свят на индийския чай. Масала е добре за непредсказуемостта. При всяка подготовка той изненадва с нови нюанси на вкус и вкус. Така че запасите от подправките, купувайте качествен черен чай - и напред, за нови усещания! Бон апетит!