Рецептата за къри - най-универсалната подправка

Англичаните отдавна доминират в Индия, като донесоха домашен чай, бадминтон, далматинци, опиум и много други интересни и полезни неща. И донесоха прах от ярко жълт прах, който им харесваше да прибавят към храната си. Сега го добавяме. И този прах е къри. Това е най-популярната индийска смес от подправки, добавена към много ястия. В Индия всяка хазайка знае от детството рецепта това подправка. За да направите това, да вземе в различните пропорции на куркума, кимион, черен пипер, копър, кориандър, джинджифил и други подправки, всички заедно се смила на фин прах и се добавя към храната. Рецепти за готвене къри, вероятно толкова, колкото и домакините в Индия. Следователно, вкусът, цветът и мирисът на къри могат да се различават доста силно. Но все пак неговата пикантна пикантна миризма не може да бъде объркана с нищо. На базата на готовия къри прах, много сосове и сосове се приготвят за разнообразие от ястия. Ще говорим за това днес.

Кери рецепта №1. месест

За него имаме нужда от чаша бульон, 2 супени лъжици къри, 4 супени лъжици масло, 2 супени лъжици сметана, чифт скилидки чесън, една супена лъжица брашно, една ябълка и моркови, една чаена лъжичка горчица и лимонов сок.

Поръсете лук и чесън, запържете в тенджера. След като добавим брашното, натопете го за няколко минути, като се разбърква непрекъснато. Изсипваме супа, без да спираме разбъркването. Сега обърнете къри, помнете разбъркването. Всички заедно готвят за около пет минути след кипене. Добавете настърганата ябълка. В самия край - горчица и лимонов сок. Веднага преди да сервирате, изсипете сметаната. Сервира се такъв сос, който е горещ за месо, зеленчукови ястия, ориз или други странични ястия.

Кери рецепта №2. бърз

За него се нуждаете от майонеза (по-добре да се готвите сами) - 100 грама, къри на прах - 20 грама, подова на пръстен консервиран ананас, малко лук, сол.

Поставете цялото заедно в миксер и разбъркайте. Тази версия на соса се сервира на готови ястия.

Къри Рецепта # 3. универсален

Две чаши бульон, взети: лук, скилидка чесън, една супена лъжица масло, една супена лъжица брашно, половин ябълка, една чаена лъжичка доматено пюре, стафиди, джинджифил, къри и кокосови стърготини.

Подготовката на соса е подобна на първата рецепта: на свой ред нанесен лук, чесън, брашно, къри, макаронени изделия. След това се охлажда малко и добавете малко бульон, останалите продукти и оставете на малък огън за половин час.

Къри рецепта номер 4. Оранжевият

Състав: 125 грама доматено пюре, 250 грама портокалов сок, една супена лъжица зехтин, един бульон куб, 2 супени лъжици къри, кайен и черен пипер, сол.

В тенджера смесват маслото и пастата, загрейте няколко минути, изсипете подправките, запазвайте огъня в продължение на 3 минути, след това изсипете сока и разтрошете куба. Добавете сол, черен пипер, захар по ваш вкус и донесете желаната последователност.

Японски къри, рецепта номер 5

Сос: 3 супени лъжици сос "тонкацу" (заместител Worcestershire), 100 грама масло, една супена лъжица къри, 50 грама брашно, 2 супени лъжици кетчуп, една супена лъжица Гарам Масала.

За основните курсове: 400 грама филе, като пиле, една крушка, на две моркови и картофи, половината от една ябълка, една скилидка чесън или джинджифил парче, един литър бульон, сол и подправки.

Рецептата за японски къри предполага наличието на следните съставки: масло, брашно, къри, garam masala, сос, кетчуп. Всичко е заложено с интервал от няколко минути, смесен, в края трябва да бъде хомогенна, плътна маса.

За основното ястие нарязайте лука големи, а останалите с кубчета с ръб от 2 сантиметра. Сварете лука, месото, морковите, изсипете бульона и оставете за 10 минути. Слагаме картофи и настъргана ябълка и готваме, докато картофите не са готови. Добавете соса, разбъркайте добре и гответе до желаната плътност.

Кери може да се добави към почти всички ястия: месо, зеленчуци, риба или морски дарове, сосове, ориз, макаронени изделия. Curry е едно от най-универсалните подправки.