Най-вкусният свински шиш кебап: рецепти за готвене

Рецепти Свинско нетърпеливи да научат много домакини, които искат да изненадате вашите приятели и познати необичайни ястия. Важно е да подготвите необходимата марината, да изберете месо, така че да можете да се насладите с месо на удоволствие на чист въздух или у дома си в тесен семеен кръг.

Класическа рецепта

Рецептата за шиш кебап от свинско месо трябва да бъде известна на всеки, който планира да готви месо. Четири порции ще изискват няколко съставки:

• половин килограм свинско месо;
• 500 грама лук;
• три чаени лъжици оцет;
• три супени лъжици подправки;
• половин супена лъжица сол.

Първо трябва да готвите месо за очистене. За това свинското месо трябва да бъде на стайна температура, така че трябва да се постави предварително от хладилника. Преди да отрежете месото, то трябва да бъде изплакновено. И когато се нарязва, е важно парчетата да не са много големи и не много малки, а за средния размер. В противен случай големите парчета може да не са напълно пържени, а малките могат да се окажат сухи. В идеалния случай парчетата трябва да са около 5 на 5 сантиметра.

Сега продължете да нарязвате лука. В марината той играе важна роля, тъй като той импрегнира месото със сок, което го прави изключително нежна. Нарежете го на половин пръстени и добавете към месото.

Малка тайна. Ако няма достатъчно лук, но искате месото да е сочно, то трябва да бъде настъргано.

Сега заспиваме около три супени лъжици подправки и половин килограм месо и изливаме оцет. Смесваме всичко внимателно, нека хвърлим лука и месото. Чашата е покрита с хранителен филм, оставяме да се маринираме поне за няколко часа. Можете да почистите месото в хладилника.

Сега приготвяме месото върху шишките, така че те да са плътно подредени един към друг. Много препоръчват използването на дървени шишчета за пържене, удобно и екологично.

Класическа рецепта за кебап от свинско месо пред вас. Не прекалявайте твърде често месото, за да го държите сочно. Ако свинското месо е добре мариновано, то ще бъде готово за една четвърт час.

Как да изберем месо?

От голямо значение е как избирате месо за шиш кебап. Важно е да се използва само прясно месо, не трябва да има следа от слуз, течност или кръв. Цветът му върху рязането трябва да е яркочервен, а повърхността - само леко навлажнена, сок от месо - прозрачна на външен вид.

Застоялото месо винаги може да се разпознае от тъжен сок, миризма, която причинява отрицателни емоции. Такова месо не е точно заслужава да се закупи, но за шиш кебап няма да работи, дори и да има леки признаци на застояла. Миризмата на месо трябва да е приятна, тя е един от ключовите индикатори, които говорят за нейната свежест.

Също така, обърнете специално внимание на последователността на свинското месо. Прясното месо трябва да е много плътно. Определете дали това е така, е лесно, просто трябва да натиснете пръста си върху разрез. Форсата, която се формира, трябва да бъде бързо изравнена. Ако свежестта на месото остава под въпрос, дупката ще се изравнява много бавно. Това е един от признаците, че няма да получите вкусно шиш кебап от това свинско месо.

Доказателство за свежестта на месото и консистенцията на мазнините. Ако парче свинско е остаряло, тогава мазнините ще бъдат лепкави, неприятни, матирани на външен вид. И ако месото е напълно развалено и нестандартно, тогава неговият цвят ще бъде сиво-жълт, понякога дори неприятна слуз може да се откроява. Купете само месо, което сте сигурни, че винаги ще удовлетворявате любимите си хора с вкусни ястия.

Шиш кебап във фурната

За да опитате вкусно барбекю, не е необходимо да отивате в природата. Ако прозорецът е лошо време или няма къде да отида, можете да използвате рецептата за шистов кебап от свинско във фурната. За да направите това, вземете следните продукти:

• 500 грама свинско месо;
• четири крушки лук;
• две супени лъжици соев сос;
• три скилидки чесън;
• три супени лъжици растително масло;
• Сол, черен пипер и подправки - на вкус.

Съгласно рецептата за шистов кебап от свинско месо, месото се измива внимателно, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва на порции. Лукът се почиства и нарязва на пръстени, обелени чесън, пресован в чесъна.

Сложете месото в купа и добавете соев сос към него. Не забравяйте, че самият сос е много солен, така че не го прекалявайте със сол. Добавете лука и подправките и оставете да мариноват за три часа.

Това е рецепта за вкусно кебап от свинско месо, което гарантира, че ще задоволи гостите ви. В същото време за подготовката си не е нужно да отивате далеч отвъд града.

Отопляваме фурната и по това време засаждаме на шишове месото с лук. Намажете тавата за печене с растително масло и поставете кебавата си върху него. Премахваме го във фурната на средния рафт. Съгласно рецептата за шистов кебап от свинско, във фурната трябва да се пържи за половин час при температура от 200 градуса. След това трябва да се обърне и да се готви за още 30 минути.

Шиш кебап с оцет

В тази статия ще анализираме и рецептата за шиш кебап от свинско месо с оцет, който предпочита много опитни кулинарни специалисти. Мнозина вярват, че това е оцет, който дава на това ястие специален и пикантен вкус. Необходимо е да се вземат следните съставки:

• един килограм лук;
• един и половина литра вода;
• два килограма свинско гърло;
• три супени лъжици оцет;
• две супени лъжици захар;
• черен смлян пипер - на вкус.

Използването рецепта барбекю свинско с оцет, трябва внимателно да се Нарежете месото на порции, лук - големи пръстени, сложи всичко в саксия. Пепър.

Същевременно подготвяме марината. Смесете водата със захар, оцет и сол, изсипете месото и я сложете в хладилника за през нощта.

На следващия ден загребваме въглищата и слагаме месото върху шишките, разпръснати с лука. Сладки, докато не стане. Преди сервиране ястието може да бъде поръсено с вино. Това е една от най-добрите рецепти за шистов кебап от свинско месо.

Марината от кефир

Рецептата за шиш кебап върху кефир от свинско е предпочитана от много от тези, които обичат да имат меко, нежно и сочно месо. Това може да бъде постигнато чрез подготовка на оригинална марината. Вземете:

• един литър кефир със съдържание на мазнини от 2,5%;
• два килограма свинско месо;
• четири крушки лук;
• сол - на вкус.

На работната повърхност поставете месото. Най-добре е да използвате врата, така че със сигурност ще получите най-вкусните и сочни шиш кебап. Месото се измива и внимателно се изсушава с хартиени кърпи. След като се нарязва на малки парчета с дебелина до пет сантиметра.

Важен съвет: изрежете месото през влакната и след това - заедно. Свинското месо, нарязано по този начин, се прехвърля в контейнер за очистене.

Чистом четири лука, нарязани на половин пръстени и ги изпращаме на месото. Помнете, че колкото повече лук, толкова по-сочно е ястието.

Напълваме марината с подправки според вашите предпочитания, но не сол. Като подправки можете да вземете подправки за шиш кебап или свинско месо или смес от билки. Например, една средиземноморска, провансалска или италианска смес е добра. Добре е да добавите черен или червен пипер на земята. Той ще даде на шиш кебап специален вкус. Всички съставки се смесват и се опитват да се разпределят възможно най-равномерно между всички парчета свинско месо.

След това добавете един литър кефир към месото, отново смесваме всичко. Запушете капака и го изпратете, за да маринитерате на студено място за седем до осем часа. Половин час преди да започнете да пържете шиш кебап върху скарата, може да се добави. Не го правете преди, в противен случай месото ще стане трудно.

Свинско влакно на шишчета и варени на тлеещи въглища, а не на открит огън. Разстилайте месото на фреза с равномерен слой и постепенно се завъртете, докато се изгори. За да се определи наличието на шиш кебап, той трябва да бъде нарязан. Свинското месо трябва да отделя прозрачен сок без зачервяване на кръвта.

Готовият шиш кебап се сервира на масата със зеленчуци и зеленчуци.

В ръкава

Между другото, ако къщата не иска да ходи никъде, а желанието да се яде барбекю - силна, тя може да се използва не само фурна, но и рецепта за барбекю в ръкава. Свинското месо в този случай е толкова вкусно и сочно, както и след фурна. Мнозина дори няма да могат да различат домашно приготвения шиш кебап от варени в природата.

Вземете стандартен набор от продукти: свинско месо, лук, захар, оцет, подправки, лимонов сок, сол и черен пипер.

Месото трябва да се нарязва на парчета, за предпочитане с чук, предварително покрит с хранителен филм. Съгласно рецептата за свинско месо от шиш, след това се препоръчва да сол, пипер и отново да се разубеди, така че свинското месо да е дало сок.

Сгънете цялото месо в купата и заспийте с подправките, един от лука фино нарязан и мън в купа заедно с месото. Оставяме маринатата в продължение на два или три часа, за предпочитане на хладно място.

За един час преди готвенето е необходимо да се натрупа лук. За да направите това, го нарежете на половина пръстени, изсипете в купа и се изсипва вряща вода, след което добавете четири супени лъжици оцет, две супени лъжици захар и щипка сол. Ако желаете, можете да излеете лимонов сок на този етап.

В предварително загрята фурна се препоръчва да се готви шиш кебап при максимална температура. Поставете хартията върху тавата за печене. Нарежете ръкава малко по-дълго от самия лист за печене, свържете го от едната страна, поставете го в тиган.

Слагаме месо на върха, но не се смесва с нарязания лук. Връзваме втория край на ръкава, правим няколко пробиви отгоре и след това го изпращаме в пещта за около час и половина. На изхода месото трябва да бъде леко печено.

Шиш кебап върху шишчета

Много от тях ще бъдат приятно изненадани от рецептата за шиш кебап от свинско месо на шишчета. Не е трудно да се готви у дома, защото дори не се нуждаят от шишчета, които не могат да се намерят във всеки дом. Като цяло, можете да направите с шишове.

Рецептата е проста, но всички наоколо ще бъдат изненадани. Така че, трябва:

• 700 грама свинско месо;
• два луковици;
• доматен сок;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Важно е да обърнете специално внимание на внимателната подготовка на месото. Свинското месо трябва да се измие, като се отстрани излишната влага с хартиени кърпи.

Добавете сол, черен пипер, подправки, както и лук, предварително нарязани на пръстени. След това изсипете доматен сок. Алтернативно, тя може да бъде заменена с фино нарязани домати. Месото трябва да получи добър елен, не по-малко от няколко часа. През това време, подгответе шишчета и загрейте фурната до температура от 200 градуса.

На печене листа поставете ръкава за печене, и на кос, наръскайте части от свинско месо. Вътре, те трябва да бъдат разположени така, че да се допират един до друг. Завържете ръкава си и го поставете във фурната в продължение на четиридесет минути. В самия край на печенето се препоръчва на ръкава да се отвори леко, така че месото да е леко кафеникаво.

Сервирайте това ястие на салатните листа със свежи зеленчуци.

Шиш кебап в тигана

Рецепта за свинско шишче е чудесен начин да готвите оригинална вечеря у дома в сравнително кратко време. Много е лесно да готвите, така че можете да обърнете специално внимание на дизайна на ястието.

За няколко порции за гъста вечеря ще се нуждаем от:

• 600 грама свинско месо;
• пет скилидки чесън;
• три луковици;
• един горещ пипер;
• две супени лъжици доматено пюре;
• шест супени лъжици ткамали;
• една чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• черен смлян пипер - на вкус.

Трябва да се отбележи, че за тази рецепта можете да използвате абсолютно всяка част от свинско месо, подходящо за шиш кебап. Например, ако имате шунка на костите под ръка, тогава трябва да отрежете месото. За марината изберете доматена паста, лук, tkemali, чесън, лютив пипер.

Лукът се нарязва на дебели пръстени и месо - стандартни сервизни части от четири до пет сантиметра. Изпращаме я в дълбока купа, в която добавяме ситно нарязани топли чушки, чесън, настърган, захар, сол и подправки. Ако желаете, можете да добавите кориандър. Всички внимателно се смесват.

Добавете свинско месо на томали и доматено пюре, оставяйки да мариноват за няколко часа. Ако времето е натискащо, шиш кебап трябва да се готви спешно, нека остане в марината за най-малко 10-20 минути. Части месни нишки върху дървени пръчки за шиш кебап, редуващи се с лукови пръстени. Преди вакса се препоръчва да се накисва във вода.

Запържете в тиган в достатъчно количество растително масло, докато месото не се оперира от всички страни. Шишките кебап трябва да се окажат вкусни, ароматни и сочни. Това е чудесен начин да се отнасяте към себе си и близките си с оригинално и сърдечно хранене за вечеря.

Шиш кебап с лук и оцет

Рецептата на шиш кебап от свинско месо с оцет и лук се счита практически за класическа, но също така при подготовката му има нюансите, които е важно да се спазват. Този шиш кебап ще бъде различен кисел и приятен аромат. Марината за него може да бъде приготвена много бързо, месото ще се окаже вкусно и сочно. Струва си да се отбележи, че свинското месо се счита за толкова меко, че може да се приготвя на дървени въглища, без изобщо да се взима. Но само при условие, че месото е много свежо. Ако искате свинското месо да има специални нюанси на вкус, винаги използвайте различни рецепти от марината. Например, за това трябва:

• два килограма свинско месо;
• четири крушки лук;
• 100 мл 9% оцет;
• 200 ml вода;
• Сол и подправки - на вкус.

Изрежете месото на малки парчета, които са приблизително еднакви по размер с пет сантиметра. Изрежете луковиците.

Смесете внимателно свинско със сол, подправки и лук. Оцетът се отглежда във вода и се излива в месо. Марината трябва да се покрие напълно със свинско месо, само за да бъде напълно пропусната. Оставяме на хладно място поне няколко часа, идеално през цялата нощ, така че всички парчета свинско да са напоени със сок. Сутрин можете да започнете да пържете шиш кебап.

Арменската версия

Смята се, че хората в Кавказ вероятно са най-способни да готвят кебави от шиш. Поради това е добре да се разгледа по-отблизо националните рецепти, които те използват. Например, арменската рецепта на свински шиш кебап с лук е много популярна. Той е много подобен на класическата рецепта на това ястие, но се различава в неговите нюанси и малка подчертана светлина, която придава на шиш кебап специален вкус и аромат.

Така че, за да приготвите шистов кебап в арменски, трябва да складирате следните съставки:

• един килограм месо;
• 100 ml коняк (това е много уникалната съставка);
• две супени лъжици винен оцет;
• щипка земни карамфил;
• подправки - на вкус;
• щипка сол.

Както можете да видите, броят на съставките се основава на изчисляването на един килограм месо. Ако свинското месо е по-голямо, тогава трябва да увеличите пропорционално броя на всички компоненти. Основната разлика между рецептата за този шиш кебап, разбира се - при подготовката на марината. Принципът на марината с коняк е подобен на приготвянето на марината на виното, рецептите са почти идентични.

Всички тези продукти трябва да се добавят към месото и да се смесят добре. В марината месото трябва да стои няколко часа, поне три или четири. В допълнение към ракия, специална съставка ще бъде карамфил, който ще придаде на вашия шиш кебап фин, но приятен, деликатен аромат. Бон апетит!