Как да готвя агнешките ребра: рецепта с снимка

Напоследък използването на агнешко месо при приготвянето на основното ястие е престанало да бъде популярно. Основната причина за тази ситуация е специфична, по-скоро сурова и неприятна миризма за някои хора, възникваща при готвенето на агнешките ребра. Въпреки че елиминирането му не е голям проблем. Според твърденията на професионалните готвачи проблемът с миризмата не е сериозен и спокоен, когато се използва подходящата маринада, която ще бъде разгледана по-долу.

Независимо от това, не е необходимо да се отрича фактът, че ястията от овнешко месо, когато са добре приготвени, са вкусни и сочни. Можете да се уверите в това, като прочетете една от рецептите на овнешки ребра и снимки, които ще ви помогнат да подготвите това ястие.

Но за да започнете няколко думи за характеристиките на месото.

Предимства на овнешкото

Основното предимство на това месо е, че той е почти същият хранителен като пилето. Това се обяснява с намалено съдържание на мазнини и минимален холестерол. Агнешкото също е склад за протеини, микроелементи и аминокиселини. Благодарение на уникалната структура на месните влакна, използването на овнешки ребра с подправки спомага за подобряване на метаболизма.

Съвети за избора на месо

При избора на месо трябва да се вземат предвид всички изисквания за продукта. Ако имате достатъчно бюджет, трябва да изберете месото на по-млад човек. Това ще струва повече, но този продукт ще има по-светъл цвят, а когато готвене ще произвежда по-малко неприятна миризма.

Ако финанси не позволяват да купуват скъп продукт, и в подготовката на овнешко ребра във фурната се използва месото по-зряла агнешко (например, около 18 месеца), неприятна миризма по време на пържене във фурната не може да бъде избегната. Въпреки това ситуацията може да бъде подобрена, ако се използва следната маринада:

• пресен лимонов сок;
• в зависимост от количеството месо, което си заслужава да използвате 1-2 супени лъжици. лъжици растително масло;
• мащерка;
• розмарин;
• сол и черен пипер (добавени на вкус).

Моля, обърнете внимание! Продължителността на добиването зависи от количеството месо. Колкото повече е, толкова по-дълго е необходимо да изчакате.

Сега можете да отидете на рецепти.

Традиционна рецепта за овнешки ребра във фурната

За да подготвите ястие за този метод ще трябва:

• 1 килограм ребра;
• 130 мл нискомаслена сметана или майонеза;
• 70 мл доматено пюре;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица смес от чушки;
• щипка сол.

Стъпка # 1. Подготовка на месо

За да започнете, овнешките ребра трябва да се измият правилно и след това да се съхраняват в студена вода в продължение на един час.

В интервала трябва да смилате чесъна и да накълцате лука. Отлепени от кората трябва да бъдат нарязани на пръстени, които на свой ред са нарязани на половина.

След това месото трябва да се изплакне отново. На следващо място, се поставят ребрата в дълбока купа, за да добавите към него майонезата (или заквасена сметана, в зависимост от избора) и се налива доматеното пюре. След това добавете пипер и сол, смлян чесън и нарязан лук. След това съдържанието на купата се смесва и се намазва върху месото. След приключване на лечението, покрийте съдовете с капак и поставете в хладилника за 2,5 часа. През цялото това време месото ще бъде мариновано.

Стъпка номер 2. печене

Преди да готвите месото, фурната трябва да се нагрее до 180 градуса. Сега ястията с месо са покрити с фолио (в случай на отсъствие е възможно да се използва керамичен капак) и се поставят във фурната на средно ниво. След 70 минути свалете капака и, без да променяте температурата, оставете месото да готви за още 20 минути. През този период тя ще може да придобие руж.

Моля, обърнете внимание! При липса на допълнителна конвекция във фурната, времето за печене на месо в фолио или с капак се увеличава до 90 минути.

Готовото месо се поставя върху чиния или се разделя на порции, без да излиза от чинията, в която е приготвена. За да вкуси месото може да контрастира с пикантността на чесъна, струва си да добавите натрошен копър към агнешко.

Рецепта за овнешки ребра с картофи

За да приготвите месо според тази рецепта, трябва:

• ребра - 2 килограма;
• големи картофи - 5 грудки;
• чесън - 3 карамфил;
• розмарин - два клона;
• лимон - 1 брой;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер, подправки.

Стъпка # 1. Месопреработка

Тази рецепта трябва да започне с описание на процеса на мариниране на месото. За да направите това, смесете сол, черен пипер, розмарин, зехтин и пресен сок половин лимон. Получената смес трябва да се размаже с нарязани ребра, след това да се постави в хладилника за 60 минути.

Стъпка номер 2. Вкусна гарнитура

Картофите се обелват и се изплакват под студена вода (за да се измие нишестето). След това клубените се нарязват на кръгчета. Останалата половина от лимона също се нарязва на кръгчета. След това покрийте пергамента с тиган, където месото ще бъде печено. На върха на пергамента са поставени картофи и лимонови филии. Всичко това е подправено с подправки, черен пипер и сол. След това месото се оформя.

Приготвената чиния се поставя в предварително загрята фурна за 180 градуса за половин час. В края на готвенето месото се поставя върху чиния или, без да се изважда от таблата за печене, се сервира, като се поставят на части.

Резултатът може да се види на горната снимка на агнешките ребра с картофи.

Остри ребра с чили

За да приготвите месо според тази рецепта, ще ви е необходимо:

• 1 килограм ребра;
• чили пипер;
• 1 клонка или една чаена лъжичка босилек;
• тиквички;
• 1 кг картофи.

Моля, обърнете внимание! Ако на ръка няма лют червен пипер, можете да използвате гореща аджика (няколко лъжици).

Стъпка # 1. Подготовка на месо и гарнитура

Агнешките ребра трябва да се нарязват на части, след това да се мазни с пипер или Adzhika и сол.

Обелете картофите и изплакнете. Нарежете клубените наполовина.

Изрежете тиквичките на кръгли филийки.

Стъпка номер 2. готварски

Загрейте фурната до 180 градуса.

Поставете пергамента върху тавата за печене. На върха са разположени картофи, тиквички и босилек. На върха поставете ребрата.

Поставете ястието във фурната и спуснете температурата до 150 градуса. Печете месото за 120 минути. 10 минути преди края на пърженето, повишете температурата до 250 градуса. Това ще позволи на ребрата да придобият руж.

Готово месо с гарнитура, поставено на чиния или веднага разделено на порции.

Ребрата със зеленчуци в ръкава за печене

За тази рецепта трябва да предприемете:

• Ребрата - 500 грама;
• картофи - 5 големи парчета;
• патладжан - 3 броя;
• зелен пипер - 4 броя;
• моркови - 1 голяма кореноплод;
• праз - 1 зелена част;
• лук - 1 глава;
• смес от босилек и риган - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• 1 домати;
• чесън - 1 карамфил;
• ръкав за печене.

Стъпка # 1. Подготовка на месо и зеленчуци

Смесете билките със зехтин. Разстила се върху нарязани агнешки ребра, които след това се поставят в хладилника за марината за два часа.

По това време олющете картофите, измийте и нарязайте на филийки. Патладжаните и морковите също са обелени. Нарежете зеленчуците на филийки, лук - половин пръстени.

В края на два часа вземете ребрата от хладилника. След това ги запържете в тиган, задържайки се на средна температура. Необходимо е отделно да запържете лука, нарязаните зеленчуци, лука и чесъна с черен пипер.

Стъпка номер 2. Получаване на храна

След печене поставете ребрата в ръкав. Веднага добавете всички зеленчуци, както и нарязани на няколко парчета домат. Осигурете ръбовете на ръкава и ги поставете в тава за печене.

Сега месото трябва да се приготви във фурната, като температурата се регулира на 220 градуса. Пещта е необходима, докато месото не намери златна кора. След това температурата трябва да бъде понижена до 160 градуса и месото във фурната трябва да се съхранява в продължение на 90 минути.

Когато ястието е готово, изрежете ръкава по цялата дължина и подредете месото с гарнитурата на части.

Ребрата в пещта във фолио

За рецепта, от която се нуждаете:

• 1 килограм овнешко ребро;
• куп лук и магданоз;
• 2 домати;
• 100 грама сирене;
• 2 супени лъжици сух босилек;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. лъжици растително масло;
• 1 лимон;
• сол, черен пипер.

Стъпка # 1. Как да си набавите месото

Нарежете ребрата и ги сложете в дълбока купа. Добавете босилек, черен пипер, сол и лимонов сок. Марината в хладилника за половин час. След това се запържва месото до момента, в който се появи върху кората. За да го запържете е необходимо при пожар. След пържене поставете ребрата върху фолиото.

Стъпка номер 2. Подготовка на зеленчуци и печене

Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се поръсват с ребра. Доматите нарязани на пръстени и се разпространяват около месото върху фолиото. Всички поръсете с настъргано сирене и затворете фолиото.

Поставете ястието върху тава за печене и печете на 200 градуса за половин час.

Готовото ястие трябва да се сервира, без да излиза от фолиото.

Сега знаете как да направите агнешко ребро в различни варианти. Можете да изберете който и да е метод, който изглежда интересен или опростен. Но независимо от рецептата, резултатът ще бъде зашеметяващ. Бон апетит!