Зеле Провансал: рецепти за готвене

Кой не харесва вкусно хрупкаво зеле! Остър, с кисело мляко, перфектно допълва всяка каша, ще стане странична чиния с месо или варени картофи. Много е вкусно, сам по себе си. През есента всяка домакиня подготвя зеле за Провансал. Направена е с ябълка, с чесън, с пипер. Той се приготвя бързо, но се оказва толкова вкусно, че най-добрите закуски не могат да бъдат намерени.

Плюсове и минуси

Често човек може да отговори на мнението, че киселото зеле е много по-полезно, защото съдържа естествени органични киселини. Процесът на ферментация продължава няколко дни, след което продуктът става готов за консумация. И ако днес имате нужда от закуска? В този случай зелето Провансал ще ви помогне. Тя е известна с бързото си готвене.

Оцет в рецептата е кратък. Кой вече е опитал тази рецепта, потвърждава, че вкусът е такъв, който е ферментирал по естествен начин. Ето защо, дори заболявания на храносмилателния тракт - това не е извинение да се откаже зеле Провансалски.

Няма ограничения

Тази рецепта е страхотна възможност за феновете на експериментирането. Той не съдържа строго регулирани съставки. В класическата рецепта се препоръчва използването на сладки пиперки, моркови и чесън. Можете също така да приготвите това ястие с грозде и ябълки. Оригиналният вкус на зеле с боровинки. Няма ограничения за рязане. Това може да стане по удобен начин, ръчно или чрез използване на специални устройства. Процесорът за хранене също може да помогне.

Избор на зеленчуци

Каква е красотата на тази рецепта? Зеле Провансал може да бъде приготвен по всяко време, когато имате еластична глава във вашата кухня. Курсът включва и ранни сортове. За зимни заготовки те не са подходящи, защото бързо губят критичността си. През есента е по-добре да се вземат главите на есенните сортове. Намерете ги просто, защото те са много плътни, тъмнозелени. Не приемайте зеленчуци със сухи листа.

Марината за зеле

Рецептата зеле Provencal задължително включва саламура, която определя вкуса на чиния. Той е този, който осигурява отлична криза. Необходимо е да се спазват нормите на киселина и сол и да се добавят подправки на вкус.

Рецептата за марината може да бъде много различна. Необходими компоненти - вода и сол. Киселината може да бъде снабдена с помощта на различни съставки:

• Татков оцет 9%. Тя може да бъде заменена с оцетна същност.
• Плодови киселини.
• Лимонов сок.

Класическа рецепта

Това е опция, чрез която, дори и неопитна любовница може да готви ястието. Бързото готвене е много успешно. Той ще се хареса на всички членове на семейството и на всички гости. Ние незабавно предупреждаваме, че няма смисъл да подготвяме малки томове. Зелето се яде много бързо. За стандартна порция ще трябва:

• Килограм бяло зеле.
• Средни моркови (150 грама).
• Пепър. Най-добре е да изберете дебели стени, червено, зелено или жълто.
• За саламура вземете 100 мл вода, добавете 60 мл слънчогледово олио, една супена лъжица сол, 30 грама захар, две супени лъжици оцетен плод.

Алгоритъм на действията

Процесът на готвене зеле Provencal отнема буквално 15 минути. За да направите това, трябва да почистите виличните рогове, да премахнете всички повредени листа от него. След това трябва да я размажете леко. За да направите това, можете да използвате нож или специален шредер.

Сгънете разфасоването в голяма купа или в басейна. Добавете сол и захар и малко ръце зеле зеле. Но не се опитвайте твърде много, за да запазите зеленчуците меки. Зелето ще намалее малко по обем. Пипер и морков настъргват тънки сламки, добавете чесън и разбъркайте

Сварете солена вода

Зелето, продоволствено за бързо хранене, трябва да се излива с гореща саламура. Това прави възможно ускоряването на процеса. Ако на прага гости, които искат да харесат вкусна закуска, тогава тази опция е напълно подходяща.

Ще бъде необходимо да заври водата в тенджера, да се охлади малко и да добавите подправки и масло. Ако ви харесва миризмата на слънчогледово семе, тогава можете да вземете нерафинирана, но в този случай маринатата може да е леко горчива.

Марината трябва да бъде пълна със зеленчуци. От горе, те трябва да покриват с табелка, така че да покриват цялата маса. Малък товар трябва да се постави върху плочата. В идеалния случай трябва да съхранявате зеленчуците на хладно място, но е възможно да ги изядете веднага.

Чували от зеле

Това е друга рецепта, която твърди, че е класическа. Зеленото провансалски се оказва не само вкусно, но и фантастично. Хрупкава и остра, това е готова салата, проста, но много елегантна. Ще ви трябва:

• Зелената глава. Тя може да бъде избрана по-голяма, килограм за един и половина.
• Малки моркови (много от тях не се нуждаят, в противен случай ще проникнат в целия вкус).
• Половината от главата на чесъна. Можете да вземете цялото, ако обичате вкуса му.

Процесът на готвене е много прост. За разлика от предходната рецепта, където е необходимо да се раздробява тънка слама, ще е необходимо вилиците да бъдат нарязани на парчета, след което да се смилат на малки квадратчета. Морковите трябва да бъдат шлайфани на ренде, а чесънът може да бъде нарязан с нож или пюре с чесън.

запълни

Класическата рецепта на зеле Provansal включва използването на прости подправки, които са във всеки дом. Трябва да подготвите следните съставки:

• Половин чаша слънчогледово олио.
• 130 мл оцет 9%.
• Няколко листа на лаврата.
• 750 ml вода.
• Една и половина супени лъжици сол.
• Един - два пъпки от карамфил, пипер.

Зелето трябва да бъде поставено в буркан, можете да преместите слоевете с останалата част от зеленчуците. Напълнете го с гореща марина и затворете капака. Особено вкусни ще получите салата всеки ден - две след готвене.

Бързо зеле: рецепта с цвекло

Ястието се оказва много красиво и светло. Броят на съставките, които можете да изберете сами, в зависимост от вашите предпочитания. Можете да намалите зеле със саби или сламки. По това време, трябва да вари в цвекло и търкайте морковите със слама.

За да приготвите марината, трябва да приготвите 0.5 литра вода, 10 грама захар, 4 супени лъжици оцетен плод, една чаена лъжичка сол, настърган хрян. В един таз е необходимо да се смесват всички съставки, да се добавят гориво и маслото. След няколко минути можете да опитате. Отлично допълнение към месо и риба. И ако се приближи бързо, то тази салата ще стане лека закуска за всеки ден.

Оригинален аперитив с ябълки и грозде

Добавянето на сладки плодове и плодове прави ястието невероятно интересно. За подготовка ще се изисква:

• Малка силна вилица.
• Всички добавки могат да се вземат в равни пропорции, всяка по 300 г. Това са моркови, ябълки и грозде.
• Вода - 1 литър.
• За да приготвите марината, се нуждаете от 50 грама захар и сол, дафинов лист, няколко черни пипер, 100 мл оцет и растително масло.

Марината трябва да се вари и се охлади, след което добавете оцета и маслото. Комбинирайте със зеленчуци и плодове, натиснете с насилие и оставете за един ден. След това можете да поставите зелето в бурканче и да го поставите в хладилника.

Зеле със стафиди

Често цвекло се прави със стафиди и орехи. Това е вкусна и здравословна закуска. Но зелето със стафиди е не по-малко успешно. За това, на средната глава зеле, 3 моркови и 2 лука, чесън главата и 100 грама стафиди ще бъдат необходими. За да приготвите саламура, трябва да вземете половин литър вода, чаша захар и супена лъжица сол, 100 мл оцет. Натрошете зеленчуците и ги напълнете с марината. След това ястието може да се сервира незабавно на масата.

Приготвяне на закуски без оцет

Ако не искате да използвате този консервант, можете да го направите без него. Снек не е по-лошо. Времето за готвене се увеличава до три дни. За саламура са необходими само вода, сол и захар. За да добавите супена лъжица захар и сол, е необходима средна глава. Водата ще се нуждае от 800 ml. Това означава, че зелето се приготвя чрез естествено узряване.

Първата стъпка е да приготвите зеленчуци, да ги накълцате и да ги разбъркате в таза. След това разбийте всичко в банки. Не го манипулирайте. Налейте гореща марината и оставете да ферментират. Всеки ден трябва да пробиете с вилица до дъното. Готови за ядене закуски могат да бъдат определени от най-очевидния симптом. След като образуването на мехурчета свърши, зелето се смята за готово. Можете да го разпространявате върху чиния, да украсите със зеленчуци и да сервирате на масата.

Вместо да приключи

Има необичайно много възможности за вземане на зеле. Можете да добавите към композицията стафиди, краставици, карфиол. И ако поставите варени бобове или натрупани гъби, ще получите фантастична закуска, която може да се сервира на масата дори на празниците. Отличителна черта на тази рецепта е неговата гъвкавост. Класическата версия може да служи като превръзка за борш, основата за гасене. Полагайки зеле върху чиния, ще получите салата, която ще украси всяка маса. Това ястие е източник на витамини, които са много необходими за тялото.