Как да разреждаме желатин: съвети за приготвяне на десерти, желета и люти чушки

Съдовете, използващи желатин, засягат не само вкуса, но и външния вид. Но липсата на знания за това как да се разрежда желатина, в светкавица, ще унищожи всичките ви усилия. В тази статия ще се запознаете с всички етапи на процеса.

Как правилно да се разрежда желатин: 5 съвета

Номер на Съвета 1. Най-лесният начин да се размножава.

В повечето случаи, за да се разрежда желатинът, е достатъчно да се разтвори в студена преварена вода, да изчака да се надуе и да се разтваря в малък огън.

Номер на Съвета 2. Спазване на пропорциите.

Ако забравите за това правило, тогава продуктът може да се окаже "гумен". Ето защо, преди да приготвите ястие, помнете следните пропорции:

• 20 г / 1 л вода - "треперещо желе";
• 40-60 g / 1 литър вода - "плътно желе", което лесно се нарязва с нож.

Номер на Съвета 3. Желатинът не може да се вари!

Ако забравите за това правило, то просто не се сгъсти.

Съвет # 4. Желатинът не може да се охлади във фризера!

В този случай получената смес кристализира.

Съвет # 5. Вижте датата на изтичане на срока.

Просрочените желатини ще развалят цялото ястие.

Как да се разрежда желатин за десерт?

За да се подготви сладък начин на лечение, най-добрият начин е следният:

• накиснете желатина в студена течност в продължение на 30 минути. за оток (пропорция: 1 част желатин до 5 части течност);
• Разтваря се набъбналият желатин чрез нагряване върху водна баня;
• непрекъснато го разбърквайте, докато не се разтвори изцяло, но не забравяйте, че не може да се заври.

За подобряване на вкуса на десерта, желатинът може да бъде разтворен не във вода, а в кафе, сок или дори вино. Но не забравяйте, че течността, избрана като база, трябва да допълни вкуса на десерта. В готовия продукт няма да има бучки и вени, ако добавите желатина в насипно състояние докато е все още топъл. Плодовете за желеобразните десерти трябва да бъдат нарязани фино, в противен случай желатинът ще се плъзне.

Как да разредим желатин за студ или наводнение?

Има три начина за разреждане на желатин за приготвяне на тези ястия. Първият се отнася до моментален желатин, който като правило се разтваря с вода. В този случай най-добрият процент е 1: 5. Водата трябва да се вари, но студена. Желатинът се разтваря след 10 минути, след което може да се излива в горещ бульон.

Но как да се разрежда желатин, ако не е мигновено, но нормално? Първоначално трябва да се излее във водата в пропорцията, посочена на опаковката. Около половин час ще се надуе. След това използвайте водна баня, за да я разтворите. Разтвореният желатин се излива в приготвения бульон и се вари. Важно е да не го изгаряте или да се придържате към дъното.

Съгласно третия метод желатинът трябва да се разтвори в чаша вода, което му позволява да се надуе. След това се прибавя гореща бульон и се задушава. За бульон тази маса се изсипва за 10 минути. до готовност. Варенето няма да разваля студа, то все още ще замръзне, но ако кипите прекалено дълго, ще опитате вкуса на желатин. По отношение на количеството, необходимо за готвене, то може да се различава в зависимост от рецептата. Въпреки че в повечето случаи 2-3 супени лъжици са достатъчни, за да втвърдят бульона. л. от това лепило за животни. Желатинът трябва да се използва за приготвяне на различни ястия, защото това е много полезен продукт.