Торта "Спартак": необходими съставки, рецепта за готвене и декорация

Вкусният вкус на тортата "Спартак" ще направи празниците наистина радостни. Трудно е да се каже кога се е появил, кой е измислил тази рецепта и защо го е нарекъл. "Спартак" отдавна е сред най-вкусните и любими десерти. Рецептата му не е сред "бързото". Приготвянето на тортата отнема от един час и половина до три часа. Необходими са още няколко часа за импрегниране. И тогава производителят на шоколадов мед с крема ще стане толкова нежен, че ще се стопи в устата ви. Рецептата за тортата е в тази статия.

Круши сладкиши

"Спартак", или по-скоро тесто за него, се приготвя в дебели стени на печка или на водна баня. Този вкусен medovik някои и наречен "крем". Оказва се, че най-важното е да запомните прости правила. Яйцата и маслото за тестото предварително да излязат от хладилника. Хранителната сода в тази рецепта не се охлажда с киселина, а веднага се поставя в тестото. И няколко думи за водната баня, която се споменава в рецептата за крем. Тестото, ако няма дебели стени, се пригответе на водна баня. Докато е необходимо да се постави сместа от яйца и захар върху нея, водата в долната тава трябва да се вари. В същото време той не трябва да докосва съдовете с тестото, в противен случай ще се загрее неравномерно.

За торта изисква 50гр какао и 400 г брашно, 2 яйца и 100 г масло, 90 мл мляко и 200 гр захар 1 чаена лъжичка сода, и най-важна съставка - мед, които изискват 3 супени лъжици ако много гъста, след това използвайте скалата - около 90 грама.

Как да готвя:

• За начало трябва да пресеете половината от тази част от брашното през сито и да пресеете там какао. Смесете сухата смес добре.
• Яйца в малки ястия, за да се смила със захар. В същите съдове добавете мляко, масло и мед. Разбъркайте добре и поставете съдовете с получената маса върху малък огън. Загрейте, докато цялата захар и масло се разтворят напълно. Не се притеснявайте за варените яйца. Това няма да се случи, ако сместа непрекъснато се разбърква!
• Веднага след като се разтвори и захарта, добавете сода и бързо разбъркайте. Масата ще започне да се разпенва и да се увеличава обемът. Съдове със смес, за да запалят за още 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато. Малко хладно (3-4 минути).
• Добавете какаото и брашното към охладената маса. Омесете тестото. Първо се смесва с лъжица, тъй като масата все още е гореща.

• Масата се поръсва с брашно и се слага топло тесто, постепенно се добавя остатъчното брашно и се месят. За да получите еластично и меко тесто, можете да добавите брашното повече, отколкото е посочено в рецептата. Добавете постепенно брашното, като се уверите, че тестото е еластично, меко и леко лепливо (масата от тестото ще бъде малко подобна на глина).
• В тортата "Спартак", в класическата версия, 8 торти. Следователно полученото тесто се валцува в пакет и се нарязва на 8 равни части. Покрийте тестото с хранителен филм, така че парчетата тесто не се втвърдяват и изсушават. От тестото като охлаждане ще се втвърди и ще бъде трудно да се търкаля, купа с тестото трябва да бъде поставен върху гърне с топла вода - тогава тестото ще бъде много по-лесно да се работи.
• Тестото се търкаля на масата, поръсено с брашно или върху пергаментна хартия. Тъй като сладките са много тънки, тестото е трудно да се разтоваря и то се разкъсва, по-добре е да го направите веднага на хартия. И поставете целофанов филм на върха и преобърнете тортата през него.
• На валцуваните торти поставете формата на желания диаметър и внимателно отрежете излишното тесто. Те могат да се пекат с отделна торта и след това да се използват за украса или поръсване на готовата торта. Напомняме ви, че можете да отрежете излишното тесто от готови, изпечени торти. Което е много по-удобно.
• Така че, валцувани и приготвени за печене кексове на няколко места с нож или вилица. До 180 градуса, подгрявайте фурната. Печете торти за 5 минути.
• Готовите торти се охлаждат напълно.

яйчен крем

Тъй като този крем е желатинова маса, която не задържа формата, която се дава, тя се използва не за декорация, а за поднасяне на торти, приготвени по рецепта на Спартак кейк. В къщи е по-лесно да направите крем. Но то бързо кисело, така че по-добре в процеса на печене. Към тропически не изгаря, е желателно да се загрява в тиган с дебело дъно и се разбърква с лъжица или не отведе и дървена шпатула, защото той се придържа към дъното на ястия. На повърхността не се образува кора, сметаната се поръсва със захар и по време на процеса на охлаждане се разбърква. Можете да покриете ястията с филм за крем.

Рецептата на сметаната се счита за класическа, съставът на който включва брашно. Много домакини добавят вместо тях нишесте или суха смес от пудинг. Сладките глави могат да приготвят крем, който включва кондензирано мляко. С този крем се произвежда и деликатна и вкусна торта. "Спартак" обикновено е един от тези сладкиши, които винаги се получават. Подходящ за него и заквасена сметана. Към крема могат да се добавят пресни плодове.

Класическа рецепта за крем

В класическата рецепта за този крем има брашно, то се нуждае от 100 грама. Също готви половин литър мляко и 2 яйца. Маслото трябва да е около 200 грама, 150 грама захар и за ароматизиране на ванилова захар - 2 супени лъжици.

Как да готвя:

• Разбъркайте всички съставки, докато станат гладки.
• Кук във водна баня до дебела. Сместа трябва да се разбърква постоянно.
• Готовността на сметаната трябва да бъде проверена със шпатула или мивка. Когато те могат да бъдат изчертавани на повърхността на линията.
• Сместа се охлажда до стайна температура. За да се предотврати появата на филма на повърхността, кремът трябва да се разбърква или покрива с целофанов филм по време на процеса на охлаждане.
• Разбийте маслото, докато стане прекрасно. Продължавайки да побеждаваме маслото, добавете малко охладена смес.

Плюс за торта "Спартак" с пудинг

Това ще отнеме 1 торбичка пудинг, готов сух микс, който може да бъде заменен с 40 грама нишесте. Също така за крема се нуждаете от мляко - 400 мл, 200 г захар, 2 яйца и масло - 250 грама. За ароматизанти: 10 грама ванилова захар.

Как да готвя:

• В купа комбинирайте сашетата пудинг със захар и поставете ванилия тук. Добавете яйцата и решетката в хомогенна смес с миксер. Постепенно добавете топло, но не и горещо мляко и добре разбъркайте масата.
• Поставете съдовете със смес на малък огън и разбъркайте непрекъснато, като не позволявате образуването на бучки. Тъй като масата се сгъсти, отстранете от плочата.
• Ястията със смес, покрита с филм, така че повърхността на масата не образува коричка. За да се охлади.
• Разбийте буйно масло. Продължавайки да побеждаваме маслото, добавете малко охладена смес. Бийте до гладка.

Крем с кондензирано мляко

За да приготвите крем с кондензирано мляко, имате нужда от 1 буркан от тази вкусна съставка, 2 яйца и 200 ml мляко. Тази рецепта съдържа и брашно, което изисква 4 супени лъжици и 200 грама масло.

Как да готвя:

• Смесете яйцата с брашното и разбъркайте до хомогенност.
• Изсипете, разбърквайте непрекъснато, мляко и след това кондензирано мляко.
• Ястия със смес за изпращане на водна баня. При интензивно разбъркване гответе сместа, докато стане гъста.
• Извадете от топлината и изстийте.
• Преди блясъкът на камшик маслото и, докато продължавате да биете, добавете малка част от сметаната.

Заквасена сметана

Много любители на десерта предпочитат този крем. С заквасена сметана тортата "Спартак" е по-малко калорична. Подгответе го лесно. Но е важно да си спомните няколко важни неща. Заквасена сметана за сметана трябва да бъде прясна, без остра киселинност, съдържание на мазнини най-малко 25%. Преди разбиването, заквасената сметана трябва да се охлади, разбърква се и при ниска температура. И не забравяйте, че заквасена сметана по време на съхранение е много нестабилна, и готови продукти с тях съхраняват за дълго време не се препоръчва. За съжаление, това се случва, че сметаната се превръща в течност, зависи от качеството на заквасена сметана и технология. За да може кремът да се превърне в сто процента, можете да добавите желатин. Пригответе крема, както е описано по-долу, и изсипете тънък разтвор на желатин. Следното количество заквасена сметана ще изисква желатин - 4 ч.л., вода или мляко ще изисква 100 мл.

Класическо издание

За заквасена сметана е необходима прясна не-кисел заквасена сметана. Това ще изисква 900 грама, както и пудра захар (1 чаша) и 20 грама ванилова захар.

Как да готвя:

• Съдовете със заквасена сметана трябва да се поставят в купа със студена вода или върху лед, разбита на буйна пяна, която ще се държи на короната.
• Прах пресее и се смесва с ванилия захар и заквасена сметана.

Шоколадова глазура

За приготвянето на фондан е желателно да се използва захар на прах - 100 грама. Ако не е там, тогава същата сума захар ще слезе. Това ще изисква и 3 грама какао, 75 мл мляко и 5 грама масло.

Как да готвя:

• В тенджерата добавете какао (пресято през сито), захар (ако използвате прах, пресяване) и разбъркване, изсипете млякото. Маса до дебел, готвене на слаб огън. След варенето, задръжте за още една минута 2.
• Извадете от топлината и добавете маслото към все още горещата смес, разбъркайте я, докато се разтвори напълно.
• Охладете и започнете да украсявате тортата.

Сглобяване и декорация на тортата

Поставете тортата върху съда, намажете крема, поставете друга торта, отново смажете сметана, след това третата торта, сметана - събирайте цялата торта. Последната торта, пълна с шоколадова глазура и леко изравнена на повърхността. Как да украсим? "Спартак" торта може да се поръсва трохи или Бележки сладкиши с ядки и гарнитура с плодове и плодове, орнаменти от шоколад или чрез шаблон да се поръсва с пудра захар.