Преглед на Vagasi и други японски сладкиши

Японски сладкиши възникват с въвеждането на иновативна технология за преработка на ориз през VIII век. Десертите обаче бяха много скъпи. Значителни промени са настъпили през XVII в., Поради началото на търговията с Испания и Португалия. Рецепти бяха частично заети от европейците, но по свой начин и продуктите започнаха да се произвеждат в големи количества и на по-демократична цена. В тази статия ще разгледаме най-често срещаните видове японски десерти.

wagashi

В превод "vagasi" означава "японски сладки". Това са традиционни торти, които се отнасят към всички - както деца, така и възрастни. За тяхното приготвяне се използват само естествени съставки като:

• боб - червен боб;
• водорасли;
• тесто за ориз;
• кестени;
• растителен желатин - агар-агар;
• различни добавки - чайове и билки.

В сравнение с европейските десерти за жителите на други държави, Vagasi може да изглежда неподходящо. В Япония тези сладкиши се продават почти навсякъде - в кафенета, ресторанти, улични магазини и сладкарски цехове.

Vagasi се сервират на различни събития - изложби, фестивали и др. Най-важният атрибут на тези храни е естетическият вид и представяне, а не вкусовите им качества.

Основната съставка на вагаси десерти е тесто, направено от лек ориз, наречен мочи или мочи. Въз основа на него се правят както неподсладени ястия, така и различни десерти, като най-често срещаната форма е дафиуката.

Daifuku е малка оризова торта, пълнена със сладък пълнеж. Традиционно е паста от боб, но сега те се произвеждат с различни вкусове - фъстъчено масло, боровинка, мляко, зелен чай и др. Те се сервират под формата на топки, поръсени с прах, или са резки на дървени шишчета и напоени със сироп. Оказва се, че има друг вид вагаси - данго.

Десерти от масата за чай на прах

Зеленият чай под формата на прах, който се нарича мат (или по-често - мач), се използва широко в японски десерти. Мачът дава по-изискан и оригинален аромат на сладолед, шоколад, бисквити, торти, оризова торта и други сладкарски изделия.

От древни времена зеленият чай в Земята на изгряващото слънце е неразделна част от класическите церемонии за чай. По-късно "сферата на действие" на прах чай е разширена и включени в рецепти на японски сладки, което е отлично откритие.

Учените са доказали, че мачът има много антиоксиданти - вещества, които намаляват окислителните процеси в организма и ни позволяват да останем млади и здрави по-дълго.

Освен добавянето към японските сладки, зелено Съвпадение на чай добавете към различни напитки. В американските кафенета на нея се прави "питие на жизненост" - кафе-лате с или без лед, както и млечни шейкове и сладкиши. В допълнение, зелен чаен прах се добавя към алкохолни коктейли и алкохол.

"Капка роса"

Този огромен капка вода, всъщност - тортата, която се нарича "Shigen Moshi" или Mizu shingen mochi. Изглежда, че ако я пробиете с вилица, тя ще се спука, но не е така - десертът има мека и желирана консистенция.

"Шиген Моши" има много освежаващ послевкус и не съдържа калории. Тя се основава на вода или мизу, извлечена от източниците на алпийските планини на Япония, които могат да бъдат заменени с минерална вода. Вторият компонент на "Dew Drop" е желиращият агент агар-агар.

Тъй като основата на продукта е вода, вкусът на вкуса "Dew drops" се определя предимно от подправки. Десертът обикновено се сервира с кафяв клен или захарен сироп, поръсени със пържено соево брашно. При стайна температура водната кейка започва да се стопява, така че трябва да е "време" да яде в продължение на 20-30 минути.

Японски чийзкейк

В Япония е създадена уникална вариация на сирената, която се нарича японски памук. Тази въздушна бисквита се приготвя на водна баня и следователно има много пореста структура в точката на топене.

Десертът е създаден през 90-те години от чичо Тецу, който сега има около 45 магазина в Япония. Също така има места за продажба в градовете Китай, Малайзия, Канада, Австралия и други - в техните магазини винаги има огромни опашки, в които се въвеждат дори ограничения - не повече от един "японски памук" на посетител.

Задава в кутии

Японските фирми произвеждат много различни комплекти, предназначени основно за развлечение на деца. Те предлагат на детето японски сладки, за да се направи. Комплектът включва прахове и форми, в които децата ще приготвят храна според снимката върху кутията. Например, мармалад под формата на животни, сладолед, суши, дъвчащи бонбони и много други.

Можете да купите големи кутии от японски сладкиши. Тези комплекти включват всички видове бонбони, шоколадови пръчици, оризови торти, дъвчащи бонбони, шоколад и дори стикери от комикси и мигновени юфка. Също така сред сладките може да бъде KitKat - в Япония този вафли шоколад се произвежда с доста неочаквани вкусове - зелен чай, wasabi (японски горчица), царевица, ром + стафиди и други. Съдържанието на "кутиите" може да бъде уточнено незабавно и може да бъде опаковано от доставчика в произволен ред.