Какво да готвя от бяло зеле: рецепти

Бяло зеле е едно от любимите зеленчуци у нас и не само. Той произвежда много ястия както за ежедневните, така и за празничните менюта. Рецептите от бяло зеле са много прости, а някои изискват определени кулинарни умения.

Класически борш

Невероятно често срещано в Украйна и се счита за традиционно. В други страни домакините също обичат да го готвят с някои модификации. Белият зеле е неразделна част от това ястие. Без него рецептата за готвене ще бъде невъзможна.

За борш на 3,5 л е необходимо да се вземат:

• 4-5 картофа;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 цвекло;
• 1/4 от голямо зеле зеле;
• 1 плътта на пилето;
• 1 супена лъжица. л. червена паста;
• 2 домати;
• Зелените.

Първо поставете месото в бульона. По това време картофите се обелват и нарязват на кубчета със среден размер. След като пилето е приготвено за 30 минути, картофите се изпращат в гърнето.

Всички други зеленчуци се почистват и се измиват добре. Морковете и цвеклото се търкат върху малката дюза. Лукът се нарязва на малки кубчета. За печене се използва растително масло.

Първо в тигана, лукът е прозрачен. След това се добавят моркови и цвекло. Масата изчезва за 15 минути при малък огън. Добавете доматена паста и домати, нарязани без кожа.

Малка вода се изсипва в тигана и се оставя в огъня за гасене. Колкото по-дълго отслабва, толкова по-интензивен е цветът на борш. По това време, трябва да котлет зеле и да се сложи в тиган, като месото.

Филето се нарязва на средни парчета и заедно с печено се добавя към борса. Оставихме го да къкри за още една четвърт час. Преди да изключите огъня, изпратете нарязаните зелени и дафинови листа. Ако бошът има твърде сладък вкус, можете да добавите 10 ml оцет или малко разклащане на кисело зеле.

Зелеви ролки

Ястието може да се сервира като основно ястие или със странично ястие. За тази рецепта от бяло зеле е необходимо да изберете правилния зеленчук. Главата трябва да е със среден размер и да не е стегната.

Първо, с помощта на нож, изрежете триъгълника от основата с нож. Така че листата ще се разделят по-лесно. На огъня, трябва да поставите голям съд с вода и да кипнете.

В нея се поставя зеле. След 10 минути тя трябва да се отстрани и внимателно да се отстрани от горните листа. Правим това няколко пъти, докато имаме достатъчно от тях.

По това време се приготвя мляно месо. Можете да използвате пилешко или нискомаслено свинско месо за него. Месото в количество 0,5 кг се усуква 2 пъти в месомелачката. Добавя се 200 грама ориз (предварително готвене) и нарязан лук кубчета. Той също така изпраща настъргани моркови и 1 яйце.

За вкус в mincemeat подправки се добавят, добре vymeshivayutsya. За всяко листа зеле се разпространява супена лъжица от тази смес и обрати. Леко поставете зелените ролки в тенджера.

Сега трябва да готвите печено. За нея, по същия начин, както при мляното месо, зеленчуците се нарязват и се оставят в тиган. Добавя се 1-2 супени лъжици. л. червена паста и малко вода. Печено се приготвя за 20 минути. Той се поставя в тиган със зелеви ролки, прибавя се необходимото количество вода, така че цялата маса да се покрие.

За да гасите чиния от бяло зеле (снимка по-горе), е необходимо в рамките на 30 минути. Ако свинското месо се използва за пълнене, времето се увеличава до един час. Можете да сервирате зеле рула със заквасена сметана.

Котлет от бяло зеле

Това просто ястие ще бъде отлична помощ по време на глада, както и хора, които предпочитат зеленчуци. За да приготвите котлети, вземете:

• 500 г зеле;
• 500-600 ml мляко;
• 1 яйце;
• круп от манки 1-2 супени лъжици. л.;
• трохи за хляб за хляб.

Първо трябва да преработвате зеленчуците. Зелето се нарязва на големи парчета и се поставя в тенджера. Напълнена с мляко и обляна в огън. Оставете масата да се нахвърли за 25-30 минути.

Зелето се прехвърля в шкурка и се поставя на всеки контейнер, за да се източи цялата течност. Тогава то се прекъсва от миксер до хомогенна консистенция. В тази маса се добавят яйца, грис и подправки. Захвърлихме сместа за подуване.

След известно време можете да формирате котлети с мокри ръце с необходимия размер и форма. Те падат от всички страни в галета и се запържват в растително масло до готовност.

Има различни варианти на рецепти за котлет от бяло зеле. В някои основи остават същите, само те са пържени до златисто кафяво малко, а след това заедно със ситно нарязан лук и моркови са доведени до готовност във фурната.

Прясна зеленчукова салата

Много проста рецепта от бяло зеле. Ястието ще бъде любимата ви закуска за всеки ден. За салата имате нужда от минимум съставки. Първо трябва да котлет зеле с тънки резени. Той се поставя в контейнер и се осолява.

Ръцете трябва да го променят добре, докато се получи малко количество сок. Тук се отрязват 2 пресни краставици и се добавят нарязани билки. Обличаща салата с растително масло с добавка на малко количество оцет.

В тази рецепта можете да използвате сурови настъргани моркови и пресни домати. Ако салата се сервира на деца, тогава не можете да добавите оцет. Допълнителна допълнителна съставка ще бъде сладкият пипер. Така, салатата ще съдържа максималното количество витамини.

Снек за всички случаи

Какво да готвя от бяло зеле, за да разнообрази празничното меню? Има оригинална рецепта за закуски, която ще задоволи всеки гост. Маринованото зеле в големи парчета се приготвя много лесно, има свеж и богат вкус.

За рецептата ще ви трябва:

• зеле - 1 кг;
• голям морков - 1 парче;
• чесън - 2-3 денички;
• подправки.

За саламура е необходимо да се приготвят:

• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 100 ml растително масло;
• 70 грама захар;
• 40 g сол;
• 750 ml вода.

От зеле трябва да отделите горните листа и да ги изхвърлите. След това главата се нарязва на 4 части и качанът се отстранява. Получените в резултат части се нарязват на големи парчета.

Морковете трябва да се почистват и да се търкат на дюзата, за да се направи корейска салата. Добавете зеленчуците към контейнера, добавете чесън. За рязкост можете да отрежете малко парче чили без семена. 2-3 дунавски листа се поставят отгоре.

Сега можете да започнете готвене марината. За това вода се подава в огъня за кипене. Добавена е сол и захар. Можете да поставите още няколко грах от ароматен пипер. След като сухите съставки се разтварят, тенджерата се отстранява от огъня, в нея се излива оцет.

Зелето е заложено в буркан и е потъпкано с ръце. Съдържанието се запълва със солен разтвор. Необходимо е напълно да позволите на лека закуска да се охлади. След това банката оставя за един ден в хладилника. Когато сервирате ястие, поръсете с нарязани билки.

Задушено зеле

Тази рецепта е полезна за всяка домакиня да разнообразява менюто за всеки ден. Това е достатъчно просто да се подготви, не изисква много съставки.

Първо трябва 400-500 грама свинско или пилешко, нарязани на малки парчета, се запържва в растително масло. По това време зелето се раздробява с малки ленти със специална дюза или ръчно.

Той се пържи, докато се появи жълт цвят. По това време, ситно нарязани 1 голям лук. Морковете търкат рендето. Тези зеленчуци се изпращат на тиган на зеле.

След пържене на всички съставки, те се комбинират в един тиган, добавя се подправки, осолява. Необходимо е също така да се налива вода с 2 супени лъжици разредени в нея. л. доматено пюре. Зелето се подлага на бавен огън, периодично се разбърква. Храната трябва да продължи около половин час.

Lahanorizo

Тази рецепта за бяло зеле принадлежи на гръцката кухня. Той има оригинален вкус и е лесен за приготвяне. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 500 г зеле;
• 1 лук;
• морков (3 бр);
• 100 ml доматен сок;
• 100 g ориз;
• маслинено масло (може да е кремаво) 100 мл;
• подправки.

За рецептата ще се нуждаете от чили и грах, кориандър, дафинов лист, сол. Първо трябва да накълцате зелето със средни ивици. Лукът се нарязва на големи кубчета и морковите се нарязват на тънки филийки.

Всички зеленчуци се омазняват на тиган. Накрая се добавя нарязан зелен лук. Доматеният сок и всички подправки се добавят тук. Сместа трябва да се задушава за 15-20 минути.

В тиган добавете 1 чаша ориз и 400 мл вода. Пожарът се свежда до минимум. Ястието се накисва, докато оризът не е готов. Преди да сервирате, поръсете с нарязан магданоз.

"В грузински"

Вкусни рецепти от бяло зеле се срещат в различни кухни по света. Грузия също обича този зеленчук и подготвя различни ястия от него. Тази закуска е идеална за ежедневно меню и празнична трапеза.

Зелето трябва да бъде избрано в малък размер. Това ще отнеме 3 кг. Вие също трябва да купуват червено цвекло, тя ще трябва 1,5 кг. Салатата трябва да се приготви предварително, за да се охлади напълно. За това, в 3 литра вода, 3 супени лъжици. л. сол. Зелето се нарязва на големи парчета, пънът не е разделен.

Цвеклото се нарязва на тънки кръгове. Зъбите на две глави чесън са нарязани с тънки филийки. Горчивите чушки (2 броя) се нарязват много фино без семена. Всички съставки са разположени на слоеве в голяма тенджера, като се започне със зеле. Цвекло става окончателно.

Трябва да се добавят и няколко клона босилек. Всички компоненти се пълнят със солен разтвор. Тавата е покрита с капак, оставена е за 3 дни. След това съдържанието се разлага в буркани и се пълни със същия солен разтвор. Банките трябва да се почистват в хладилника. Ястието е готово.

рагу

Любимото ястие на всеки, много сърдечно и вкусно. Зелето е незаменима съставка в него. Рецептата е предназначена за 5-6 порции. За него трябва да почистите 1 кг картофи и нарязани на 6 части.

Зелето (500 г) се нарязва като брш, след което се изпраща за пържене в тиган в растително масло. Добавете нарязания на кубчета лук (1 бр.) И настъргани моркови (1 бр.).

При пържене се добавя 1 супена лъжица. л. доматено пюре. По това време картофите вече трябва да кипнат на огъня. Тук зелето се изсипва със зеленчуци. В тигана добавете 1 дафинов лист и сол. Любителите на месото могат да го добавят, предварително пържени на малки парчета в тиган.

кисело зеле

Това ястие се използва като самостоятелна закуска и може да действа и като съставка за другите. Необходимо е малко усилие и търпение да го подготвите.

В 3-литров буркан ще са необходими 3 кг зеле и 1 голям морков. Първо всички зеленчуци са фино нарязани. Добавя се 3 супени лъжици. лъжици сол и две захари. Всички съставки са ръчно изтъкани, така че зелето да започне сока.

Приготвената смес е много здраво заседнала в буркана. Отделно, туршия не трябва да се готви. Зелето ще позволи достатъчно сок от само себе си. Контейнерът е покрит с марля и пластмасов капак.

Зелето в съда се оставя на топло място за 3 дни. Няколко пъти на ден до дъното е необходимо да пробиете дървена пръчка. След това киселото зеле се покрива с целия капак и се отвежда в хладилника.

Витаминна салата

Тази проста рецепта ще украси масата с ярки цветове и ще удовлетвори всички със свеж вкус. За подготовката му е необходимо да накълцате 300 г зеле и сламки на две пресни краставици.

Добавете тук парчета от два домата и половин кутия зелен грах (предварително изплакване). За пълнене трябва да смесите сока от половин лимон и 100 мл растително масло. Поръсете салата с подправени билки отгоре.