Рецепта стъпка по стъпка за борса с кисело зеле

Borscht е може би най-известното и най-популярното ястие в Русия. Всяка домакиня определено ще има собствена рецепта за готвене на това ястие, както и нейните трикове, за да го превъзхождат. Една от тези специални рецепти е борс със зеле.

Каква е употребата на такъв борш?

Използването на кисело зеле при готвене на това ястие не само подобрява вкуса му, но и го прави по-полезен. Зеленчуковата каша е склад на витамин С, който дава възможност на борш да получи по-интензивен вкус със сладко-кисел нюанс. Няма да е излишно да споменаваме уникалната характеристика на това ястие - един ден след готвенето става много по-вкусно. В много рецепти, такава супа се препоръчва да се сервира само след като се влива за един ден.

След това ще се даде една от рецептите на борш с кисело зеле и снимка за примери.

Какво се изисква за готвене?

1. Месо на кост (за борш ще бъде по-добре да се използва говеждо месо) - 500 г.
2. Цвекло - 1 парче.
3. Плодове от моркови - 1 брой.
4. Ръководител на лук - 1 парче.
5. Плодове от картофи - 2-3 броя.
6. Зеленото бяло зеле - 200 грама.
7. Доматеният сос е пикантен - 30 мл.
8. 50 ml растително масло.
9. 1 чаена лъжичка сол.
10. Черен пипер грах - 6 броя.
11. Чесън (количество, ако желаете).
12. 1 парче сух дафинов лист.
13. Заквасена сметана (за предпочитане домашно) - 50 мл.

Важно! При приготвянето на борш с кисело зеле си струва да се обърне специално внимание на самата зеле. Най-добрият вариант е да използвате домашно приготвена кисело зеле. В случай, че тази възможност не е налична, можете да използвате продукта и магазина. В тази ситуация трябва да обърнете внимание на качеството на зелето: не трябва да е хлъзгаво или да има неприятна миризма. Препоръчително е да опитате продукта преди закупуване.

Стъпка # 1. Приготвяне на бульон

Готвене супа с кисело зеле е почти идентичен с получаването на други супи, но тъй като на първо място, получаване супа. За да направите това, измийте месото, премахнете от всичката тлъстина и се нарязва на големи парчета и ги поставете в тенджера с два литра студена вода. Веднага след като кипене - намалете топлината и продължете да готвите месото за час и половина.

Моля, обърнете внимание! Докато се произвежда бульон, е необходимо редовно да се отстранява от повърхността му появяваща се пяна. Това се прави с помощта на шум или лъжица.

Докато подготвяте бульона, струва си да приготвите останалите съставки.

Стъпка номер 2. Подготовка на зеленчуци и дресинг

Заквасеното зеле трябва да бъде изгорено. Ако е необходимо, може да се измие с вода.

Картофите трябва да се измият, след това да се обесят и да се измият отново, като се измият остатъците от мръсотия и нишесте. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

Крушката трябва да се почисти чрез сваляне на обвивката, след което да се измие. Измитата крушка трябва да бъде нарязана на малки, спретнати кубчета.

С измитите моркови и цвекло се обелват и се отлепват върху голяма ренде.

След това е необходимо да запълнете цвекло със студена вода в дълбока тиган (водата трябва леко да покрие цвеклото). Добавете доматения сос, малко олио и оставете да къкри, докато цвеклото не е меко.

Сега е необходимо да се смесват лук и настъргани моркови в тиган. Разбъркайте сместа в тиган, покрит с капак, докато морковът не е мек. След това добавете изцеденото кисело зеле към сместа и добавете малко вода. Получената смес се смесва и задушава, докато зелето е по-меко.

Моля, обърнете внимание! Докато сместа със зелева яхния, трябва да излеете малко вода и растително масло (ако е необходимо).

Стъпка # 3. Смесване на готовите съставки

Сега, според рецептата за борс със кисело зеле, готовият зареждане с гориво трябва да се комбинира.

След като бульонът е готов, той трябва да се осоли, а след това да се вари и добавете предварително нарязаните картофи. След това бульонът трябва да се приготви, докато картофите не са готови.

След определеното време добавете предварително приготвените съставки за борс с кисело зеле. След това супата трябва да се смеси, добавете подправки и дафинови листа. Ако желаете, може да добавите настърган цвекло, настърган върху малък ренде. Това ще даде на съда специален цвят.

Сега трябва да оставите борш на слаб огън и да го оставите да кипне. Обикновено това отнема около 7 минути. След това трябва да изключите огъня под него, да извадите залива и да оставите капака. Струва си да си припомним, че в някои случаи борсите остават на ден (ако има възможност и желание да чакат).

След като ястието се влива, може да се сервира на масата, добавяйки към всяка сервираща заквасена сметана и подправки (на вкус). Можете също така да добавите пушен чесън, който ще даде вкус на ястието по-пикантни. По този начин, ако следвате стъпка по стъпка ренцата борс с кисело зеле, ще получите страхотно първо ястие, което всеки ще хареса. Бон апетит!