Етикет за готвене: как да се хранят скаридите и какво от тях се приготвят?

Морските дарове са важна част от нашата диета. Те са по-полезни от месото, не са по-лоши от скъпото сърце на котлети и пържоли според вкуса и разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от тях.

Правила за добър тон и скариди

От скариди ракообразни - ястието е най-демократично. Можете да ги ядете с бира или шампанско, да се отпуснете в топла приятелска компания или да покажете добри маниери на официални банкети. За пръв път, изправен пред тези странни същества, започвате да се губите в предположения за това как да консумирате скариди. Оказва се, че няма нищо сложно в това. Всичко зависи от начина на готвене и размера на деликатеса. Ето няколко основни прости правила:

1. Ако ги готвите сами, след като готвите, трябва да отстраните не само главата и бронята, но и стомаха.
2. Тези варени ракообразни се почистват с ръце. Първо излизат крайниците, после главата. Издърпайте опашката, можете да отделите корпуса. Останалото е поставено в устата ви, опашката е излята. Ако скаридата има хайвер (обикновено се "скрива" в торбичките между лапите), в хода на курса и това е много вкусно нещо. Как ядат скаридите, ако са големи? В този случай месото може да бъде извадено от черупката и да бъде доставено със специална вилка ("omar").
3. Ако скариди, пържени, черупката им остава на опашката. Всеки екземпляр, съгласно етикета, се взема ръчно, потопена в майонеза, сос, кетчуп (ако има такъв) и в устата. Опашката отново се губи. Ето как да ядете скариди, приготвени например на грил или конвенционален тиган.
4. Що се отнася до различни салати или коктейли от морски дарове, където тези ракообразни често влизат, те ядат десертни вилици. Цялото лице е поставено в устата, ако е малко, или е ухапан от него, ако образецът е голям. Естествено, в такива ястия скаридите вече са напълно почистени и готови за употреба. Трябва ли да бъдат нарязани като нормално парче месо? Не! Как да ядем големи скариди, изяснихме и ножът като прибори за хранене не се прилага към тях.
5. Не забравяйте: ако ядете скари с ръцете си и не искате да се потишвате дълго от рибата, погрижете се за стомна вода с лимон или навлажнени салфетки.

Танцувайки на печката

Така че, най-основното ястие е сварени скариди. Кук ги като две и две: замразени, измити, потопени в солена вряща вода. Имате скариди оранжев цвят, floated - всичко, източете водата и сервирайте на масата. И ако искате нещо по-интересно, а не на бира, а да се осветява бяло вино или шампанско полусухи? Тук можете да покажете въображението си и кулинарните си таланти. Например, ето какво можете да приготвите от скариди.

Рецептата е оригинална - скариди с чесън сос.

Някои от съставките на ястието може да изглеждат екзотични или недостъпни, безопасно ги заместваме с подобни "наши". Нуждаем се от следното: 1 супена лъжица. л. зехтин или масло от гроздови кости, малко нарязан лук, 1 супена лъжица. л. ситно нарязан или настърган чесън, скариди (вече обелени, парчета 25-30), 2 среден домати, нарязани на малки резени, 100-150 г бяло вино, за предпочитане сухо масло - 4 супени лъжици. лъжици, винаги стайна температура, малко магданоз, лимон, сол, около чаена лъжичка, черен смлян пипер - на вкус. И половин килограм сурова макаронени изделия.

Всичко се приготвя по този начин: изсипете маслото (маслини или грозде) в тенджера, когато се затопли на средна температура, добавете лук и чесън. Преминете за една минута и разбъркайте. След това добавете скаридите и ги накачете почти до готовност (минути 3-4). На последния етап се добавят домати, всичко остава загрято за още няколко минути. Последното вино се излива, след минута огънят се изключва. След това трябва да изцедите лимоновия сок в соса и да го разбъркате с билките. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сварете пастата, разбъркайте с масло, добавете сос от скариди и сервирайте. Вкусно, нали? И това е доста лесно. Въпреки това, с трудности, винаги можете да намерите разнообразие от рецепти от скара ястия с снимки и стъпка по стъпка инструкции.

Сандвичи с маса на скариди, супа с скариди, различни салати, кисели скариди и пържени - толкова много могат да бъдат приготвени, ако желаете! Има всички тях, защото в ракообразните има много малко калории и има много ползи!