Как да готвя скариди: полезни съвети и техники

Моретата и океаните са богати на морски дарове, един от които е скариди. Те са не само вкусни, но и много полезни за човешкото здраве. Те съдържат основни аминокиселини, витамини и микроелементи. В допълнение, скаридите имат ниско съдържание на калории. Те съдържат само 16% мазнини, така че те се използват в различни диети. За това как да готвите скариди, прочетете статията.

Как да изберем морски дарове?

Скариди имат много разновидности, но в търговски центрове те се продават в предварително опакована форма. Тези морски обитатели са много малки (два сантиметра) и много големи, в рамките на 30 см. Най-често срещаните видове са дълбоководни видове, достигащи дължина от седем сантиметра. Как да готвя скариди? Такива скариди обикновено се варят веднага след като са уловени и след това замразени. Големи и скъпи са кафявите скариди. Вкусът им е пряко свързан с местообитанията.

Как да размразете скаридите?

Това трябва да се прави при ниска температура, от три до пет градуса топлина или в студена вода, за предпочитане под потока. Можете да ги извадите от фризера и да ги оставите на долния рафт в хладилника. В никакъв случай скаридите не могат да се размразят при стайна температура, да не се излива вряла вода, в противен случай месото им ще се вари неравномерно и няма да вкуси добре.

Варени скариди според класическата технология

Най-лесният начин е да готвите. Но дори и тук има трикове, така че полезният съвет никога не боли. След като се вари вода в размер на два и половина литра и добавете сол и захар, три и две големи лъжици, съответно, сезон разтвор с копър и подправки на вкус. Добавянето на кимион и лаврови листа дава необичайна миризма. Оставете водата да заври, накарайте скаридите в нея и ги пригответе за две или три минути. Как да готвя скариди?

Добър съвет: не ги варете дълго, в противен случай те ще бъдат трудни и вкусни. Готови морски дарове трябва да се отстранят от огъня и да се оставят за 10 минути в същата вода. Така че те ще бъдат много по-сочни.

Изчисляване на съставките при готвене на скариди

Ако готвите морски дарове за първи път, важно е да го направите според готовата рецепта, която в бъдеще може да бъде променена по Ваша преценка. Приблизително количество съставки на два литра вода:

• Замразени скариди - 400 гр.
• Сол - 50 г, ако се почистват морски дарове, 90 - ако не се почистват.
• Копър или магданоз - 100 гр.
• Листът на залива е две парчета.
• Черен пипер - 15 броя.
• Сладка пипер - пет парчета.

Как да готвя замразени неварени скариди?

Преди да създадете кулинарно шедьовър, трябва да получите морски дарове и да ги размразите. Този процес е описан в статия по-горе. Когато морските дарове се размразят, те трябва да бъдат внимателно изплакнати от мръсотия и слуз. Как да готвя скариди? Сварете по-добре нерафинираните морски дарове. Така че месото им ще бъде защитено от черупка от излишната сол и течността в тях ще остане повече, в резултат на което ястието ще се окаже по-вкусно. Картофите се приготвят според обичайната технология, но масата се обслужва по различен начин. Морските деликатеси са разположени в дълбока, красива чиния, украсена с копър и се изсипва горещ отвар. Можете да използвате лимонов сок, поръсете с билки.

Замразени скариди с лимон

Преди да готвите, морските дарове се измиват с помощта на шлайфане, след което се приготвят според класическата технология. Само заедно със сол и подправки във водата трябва да се добави сок от frac12- части от лимон на 2 литра течност. В останалото всичко е същото: гответе на бавен огън за две до три минути, ако скаридите са малки, ако са големи - три или пет.

Указание: Не забавяйте процеса на готвене. Месото от скариди е почти чист протеин, който се сгъва много бързо и няма да донесе никаква полза в тази форма.

Как да готвя сурови скариди за салата?

В този случай морските дарове са само съставките в съда, така че не е необходимо да се подправят в големи количества за тях. В салата, месото от скариди ще бъде наситено с други вкусове и ще ви даде пикантност. Съставки за готвене на морски дарове:

• Малки непречистени скариди - 450 г.
• Вода - един и половина литра.
• Солта е голяма лъжица.
• Лист на залива - едно парче.

Как да готвя замразени скариди? За да направите това, първо трябва да се размразят, както е описано в статията по-горе, след това да се изплакнат добре. Водата със сол, разтворена в нея по това време, се запалва. След като се вари, в него се поставя дафинов лист и готвене за няколко минути. Само след това морските дарове са заредени в тигана. Те ще бъдат готови след две или три минути. След това скаридата трябва да се извади и да се постави за 10 минути, за да се охлади. След това почистете, нарязайте и добавете към салатата.

Морски дарове в саламура с добавка на бира

Как да готвя варени и замразени скариди? Необичаен начин за приготвяне е добавянето на бира към саламура. За тази цел се нуждаем от следните съставки:

• Вода в размер на три литра.
• Листа на залива - две парчета.
• Пипер аромат - два грах.
• Черен пипер - четири парчета.
• Сол в количество от две супени лъжици.
• Бира с добро качество - 300 мл.

Лесно е да готвите ястие. Вода с бира се вари, добавете сол в нея с подправки и кипете в продължение на няколко минути. След това сложете морските дарове, След като кипете, гответе според времето, в зависимост от размера на труповете. След това, както обикновено, извадете и оставете да се охлади за 15 минути. Ясно от вътрешностите, глави, черупки. На готварите се препоръчва да сервират на маса с сосове: сирене, заквасена сметана, домат, чесън.

Рецептата за кралски скариди

Морските дарове са вкусни, ако са приготвени в сос от чесън и соя. За да направите това, трябва да запасите следните съставки:

• Белени скариди - 10 броя.
• Соев сос - две малки лъжици.
• Чесън сос - една малка лъжица.
• Сол, настърган чесън, нарязан лук лук - една голяма лъжица.
• Черен пипер на прах - frac12 - част от малка лъжица.
• Корен кориандър - две парчета.

Как да готвя кралски скариди? Първо трябва да ги почистите. Обвивката и червата се отстраняват и главата се оставя. След това изрежете трупа, багажникът трябва да отвори вентилатора. Във водата добавяме сол и я слагаме на огъня. Когато се вари, поставете скарида. Те трябва да се готвят за 10 минути. По това време сосът се подготвя. Чесънът се смесва с кориандър, смлян пипер и сосове. Готови морски дарове се разпространяват на красива чиния, всеки труп изсипва соса и се поръсва с нарязан лук.

Скариди в мулти-марка

Морските дарове, приготвени по този начин, запазват всички витамини и сокове. Необходимо е да имате следните съставки:

• Белени скариди - 500 гр.
• Сол - половин големи лъжици.
• Зелен пипер - две малки лъжици.

Първо скаридите се размразяват в съответствие с всички правила и се почистват от ненужни примеси. След това поставете в гевгира, за да направите стъклена течност. След това поставете чаша от multivark и се разбърква със сол и черен пипер. Следващият етап - капакът е затворен, устройството е настроено в режим "Печене" и е включено за 20 минути. За приготвяне на вода не се добавя. Такива скариди се използват за салати и леки закуски.

Сосове от морски дарове

Как да готвяме замразени скариди, вече сме измислили. Но за да им дадете вкус, трябва да сервирате ястие със сос. Лесно е да готвите сами.

• Чесън в броя на две денички фино нарязани или изцедени.
• Към него се добавят соев сос и майонеза, всичко е смесено.
• Получената смес се излива с лимонов сок, една чаена лъжичка е достатъчна и отново се смесва. Соса е готова, можете да я поднесете на ястие.

Морски дарове пара

Измийте скаридите, но не ги почиствайте. Сънят приспивателно. Той се продава, особено за морски дарове. Оставете заготовката за известно време, така че аромата на подправките и билките да се абсорбира. След това ги поставете на дъното на парахода, сложете нарязания лимон и нарязани зеленчуци: моркови, целина и лук. Лимон, както знаете, дава свежест, зеленчуците могат да засенчат вкуса, така че ястието ще се превърне в пикантен и изискан. Скариди се приготвят бързо, седем до девет минути. След това те се охлаждат, чисти и сервират, облечени със сос, който включва разтопено масло и лимонов сок.

Пече се във фурната

Как да готвя замразени скариди? Първо трябва да се размразят, после да се измият и след това да започнат готвенето. Печените скариди са много деликатни и ароматни. Първо, сосът е направен от сметана и растително масло, чесън, сол, черен пипер и лимонов сок. Всичко това се смесва и загрява в тиган. Труповете скариди се поставят върху тава за печене в един слой и се изсипват със сос. Печете за 5-10 минути при температура 200 ^заВ. Соса може да бъде заменена с парчета масло и зеленчуци.

Задушени морски дарове

Това е един от начините за приготвяне на скариди. Използва се замразени морски дарове, които първо се размразяват и се измиват добре. Това се прави преди подготовката на всяко ястие. Чисти трупове се напояват в кърпа на излишната стъклена течност и след това изсъхват във въздуха. Докато процесът на сушене е в ход, маслото се поставя върху тигана. Когато се топи, нарязан нарязан чесън и зеленчуци. След това скаридите са поставени там и пържени, докато не се появи селска кора. Това отнема около две минути. След това се налива малко вода в тигана, всичко се затваря с капак и се задушава на слаб огън за пет до седем минути. Водата се източва, ястието се приготвя със странична чиния.

Полезни съвети

От правилната подготовка на скариди преди употреба зависи от техния вкус. Някои съвети:

• При готвене скаридите трябва да бъдат покрити с вода в обем, надхвърлящ морските дарове два или три пъти.
• Ако морските дарове се почистват предварително, не е нужно да хвърляте черупки, както и глави. Те трябва да бъдат приготвени заедно с добавянето на зелени и цитрусови плодове. Бульонът ще се окаже апетитен и ароматен. Той разнообразява масата със средиземноморско ястие.
• Важна точка е охлаждането след готвене, за което морските дарове трябва да бъдат поставени в лед. Факт е, че когато скаридите се извличат от вряща вода, те продължават да готвят. Този процес може да спре лед или студена вода.
• Това бульон е богат, леко размразени морски дарове се поставя в студена вода, и за да запази вкуса - в кипяща вода.