Как да готвя пилешко сърце: рецепта с снимка

Пилешкото сърце е най-малкият страничен продукт. Теглото на най-голямото сърце не надвишава 40 грама. За да ги подготвите вкусно, трябва да се придържате към няколко основни правила.

Но преди да говорим как да приготвяме сърца от пилета, ще разберем как да ги избираме и обработваме правилно.

Как да изберем пресни карантии

Пилешкото сърце се продава замразено и охладено. Кои са най-добрите за избор?

Разбира се, по-добре е да си купите охладен продукт. В този случай е по-лесно да се разбере колко пресни са.

Много изпълнители на размразени карантии могат да дадат за охладени. Как да разберем?

На първо място, трябва да се обърне внимание на структурата на сърцата. Пресният продукт винаги е гладък и гладък. Плътността на размразения продукт е бавна. Има тъмен цвят със сини петна. Това предполага, че сърцата не са първата свежест и е по-добре да се откажат от покупката им.

Те трябва да бъдат еднакви и малки по размер.

Опаковката на качествен продукт ще изглежда херметически, без никакви щети. Той задължително трябва да посочва датата на изтичане и датата на производство.

Правила за употреба и полезни вещества

Преди да приготвите пилешко сърце, помислете, че това е продукт с ниско съдържание на мазнини, но съдържа и голямо количество холестерол.

На 100 грама има 158 ккал, което е много по-ниско, отколкото в месото.

Не е необходимо да се злоупотребява с ястия от сърца от пиле. За да получите най-голяма полза, това е достатъчно 300 грама за един месец.

Пилешкото сърце е богато на микроелементи и ценни протеини. Те са чудесни за тях като странично ястие от зърнени храни или зеленчуци.

обработване

Преди да готвите пилешко сърце, те трябва да бъдат изплакнати и почистени от нещо излишно.

Това е доста труден процес, защото сърцата пилешките са много малки и трябва да се справят с всеки.

Процедурата се осъществява на три етапа:

1. На пръв път изсипваме карантиите с вода и като натискаме всяко сърце, ние отстраняваме остатъците от кръвни съсиреци и излишната течност.
2. На втория етап отрязахме мазнините и кръвоносните съдове. Много не го правят, защото всички тези елементи са годни за консумация. Но понякога те могат да разрушат вкуса на ястието.
3. На последния етап след всички манипулации, всяко сърце се измива отново, вече под течаща вода. Необходимо ли е това, докато водата отдолу стане прозрачна. За да ги освободите от излишната течност, стиснете ръцете си. Хвърлянето в конеца няма смисъл, тъй като цялата вода все още не се оттича.

Преди да приготвите ястие от сърца, те могат да кипнат. По-добре в млякото. След това те ще станат по-нежни и ще се отърват от ненужна горчивина.

След като разгледахме как да изберем правилния продукт и да го преработим, нека да разгледаме какво може да бъде приготвено от сърца от пиле.

Сърчица в кремообразен сос

Много деликатно и вкусно ястие.

съставки:

• Опаковане на двадесет и пет процента крем.
• Килограм пилешки сърца.
• Две глави лук.
• 350 грама шампанско.
• Настъргайте бял пипер и сол на вкус.
• Няколко лъжици растително масло за пържене. По-добре е да се рафинирате.
• Куп зелени зеленчуци.

Процес на готвене

Малко знаят как да готвят пилешко сърце в крем. Следната рецепта ще ви помогне да направите това.

Първоначално се погрижете за сърцата. Обработвайте ги съгласно горепосочената схема. След това нарязани на половина и изпратете да се запържи в тиган в масло за 15 минути.

Докато основната съставка ще бъде пържена, измийте и почистете гъбите. Нарежете ги на тънки филийки.

След това почистете и нарязайте лука на половин пръстени.

Добавете и двете съставки в тигана и ги изпържете, докато се появи златна кора.

Ако маслото се приготви, добавете малко вода и изсипете сметаната. Покрийте и къкри за най-малко половин час. Пет минути преди изключването добавете лаврови листа, смлян черен пипер и сол.

След изключване на ястието в продължение на няколко минути трябва да стои покрит, за да се охлади и да се накисва аромати. Поръсете с фино нарязани зеленчуци, преди да сервирате.

Тайната на ястието е, че кремът омекотява сърцата и ги овладява с лек кремообразен аромат.

Сега знаете как да приготвите пилешко сърце в крем. Бон апетит!

"Drunk Heart"

Може би най-лесната рецепта за готвене пилешки дреболии.

съставки:

• Един килограм пилешки сърца.
• Пречистена вода.
• Чаена лъжичка захар.
• Няколко супени лъжици сол.
• Няколко лъжици червено вино.
• Една скилидка чесън.
• Няколко супени лъжици зехтин.
• Чаена лъжичка мед. По-добре е да използвате вар.
• Куп пресен магданоз.

Процес на готвене

Ще разберем как правилно да приготвяме пилешко сърце в тиган.

На първия етап вдигаме сърцата. Вече сме извадили всички излишъци и измихме в отделен съд, налейте вода, добавете сол и захар. Оставете на хладно място в продължение на няколко часа, така че те да бъдат добре отрязани.

Междувременно подготвяме соса. За да направите това, смесете мед, вино и зехтин. Медът се разтопи във водна баня. На фина ренде, търкайте чесъна и добавете към останалите съставки. Смесете всичко, докато се образува гъста маса.

След като сърцата са се разболели, отървете се от излишната течност, като натискате всеки и изсушете с хартиена кърпа.

Без рязане, засадете всеки един на шиш и изсипете получения сос. Запържете в загрята тиган за не повече от пет минути от всички страни.

Преди да сервирате, поръсете с нарязан магданоз.

Как да готвя пиле сърце? Рецепта с картофи

съставки:

• Един килограм пилешки сърца.
• Един килограм картофи.
• Двойка глави лук.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Няколко скилидки чесън.
• Две чаши пречистена вода.
• Растително масло.
• Млян пипер и сол на вкус.
• Няколко листа от дафинов лист.
• Куп пресен магданоз.

Процес на готвене

Почистете ги и изплакнете.

След това поставете отопляем тиган и запържете в олио в продължение на поне 10 минути.

След това го поставихме в контейнер, където го извадихме. Желателно е той да е чугунен котел. В екстремни случаи ще направи една тенджера с дебело дъно.

В следващата стъпка, настъргайте ситно нарязания лук в тиган и ги изпратете до сърцата.

Обелете картофите, изплакнете и изрежете по обичайния начин за гасене. Изсипете го в съставките в тенджера и го излейте нагоре с вода.

Покрийте и къкрийте на слаб огън. След половин час трябва да добавите обелен и нарязан на чесън чесън, дафинов лист, сол и черен пипер. Стий за още десет минути и излейте в заквасената сметана. След това незабавно изключете топлината и оставете ястието да стои няколко минути.

Филизмът нарязвате фино и украсете ястието, преди да сервирате.

Сърце в мед

съставки:

• Един килограм пилешки сърца.
• 15 грама корен на джинджифил.
• Една глава лук.
• Два мандарина.
• Един морков.
• Червено вино.
• Няколко лъжици растително масло.
• Две супени лъжици течен мед.
• Сол и бял черен пипер на вкус.
• Куп пресни билки (магданоз или копър).

Скъпи пилешки сърца. Как да готвя? Рецепта с снимка

Първи етап. Пречистете и измийте сърца от пиле. Изсушете и нарязани на половина.

Етап 2. Подготвяме марината. За да направите това, изцедете сока от мандарина. Към него се разтриваме на малък ренде на корен от джинджифил, добавяме вино и смлян пипер. Всичко е добре разтърсено.

Етап трета. Marinuyu сърцата. Напълнете вътрешностите с марината за половин час.

Четвърто стъпало. Лукът се почиства и се нарязва на малки кубчета. Измитите и обелени моркови се втриват върху ренде.

Етап 5. На растително масло, запържете зеленчуците и добавете към тях вече натрупаните сърца. Подсушете под капака за най-малко 15 минути. След това отворете капака, за да може да се изпари цялата течност.

Етап шест. Съдържанието на тиган сол и добавете мед. Разбъркваме всичко добре и го оставяме още няколко минути.

Седми етап. Преди да изключите, добавете нарязаните зеленчуци.

Етап осем. Поставете върху плоски плочи, украсени с листа от маруля. Ястието е чудесно като лека закуска за силни алкохолни напитки.

Пилешки черен дроб и сърце със зеленчуци. Вкусно и полезно

съставки:

• 250 грама черен дроб и сърца.
• Една глава лук.
• Двоен домат.
• Три български чушки. Най-добре е да изберете различни цветове за цветна гама от ястия.
• Сол, смлян бял пипер на вкус.
• Няколко лаврови листа.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• Пресни зеленчуци за декорация преди сервиране.

Процес на готвене

Научаваме се как да готвим пилешки черен дроб и сърце така, че да е не само вкусно, но и полезно:

• Пилешкото полуфабрикати се измиват, почистват и нарязват на малки парчета.
• Лук, нарязан на половин пръстени.
• Доматите са бланширани и нарязани на малки квадратчета.
• Изваждаме българския пипер от семената. Нарежете по същия начин като доматите.

След като всички съставки са готови, нека започнем да готвим.

каната чугун, налейте олиото и легна на черния дроб към сърцето. Запържете ги за 15 минути и добавете дафина. Излишната течност се изпарява и само след това сол и черен пипер.

Разстилайте всички зеленчуци, с изключение на българския пипер, и задушете капака отворен за десет минути. Периодично разбърквайте съдържанието на котела с дървена шпатула, така че зеленчуците да не се изгарят.

Пет минути преди да изключим, ние разпространяваме българския пипер.

След затваряне, още едно горещо ястие се поръсва с билки.

Тайните на страничните продукти за готвене

Можете да гасите сърцата не само в млечния сос. Перфектно приготвя кетчуп или доматен сос.

В допълнение към обичайните подправки, като сол, чесън и черен пипер, сърцата перфектно съвпадат с мащерка, авокадо, кориандър. С тях всяко ястие ще получи необичаен изискан вкус.

Като марината за тях можете да използвате соев сос.

Разбира се, колко вкусно е да приготвяте пилешко сърце в тиган, в котел или в мултиваркет е изборът на всеки. Основното е да можете да ги избирате и комбинирате с подходящите продукти.