Пържени пилешки гърди: вкусни и сочни

Днес пилешки гърди има предимство в списъка на диетичните продукти. Това ястие е основната храна в храната на хората, които гледат теглото си или се опитват да спечелят мускулна маса. Пилешките гърди се считат за най-нискокалоричната част на птица. Той съдържа само 113 калории. Но количеството протеини, обратно, е много високо и е 23,6 g на 100 g продукт.

По време на термичната обработка броят на калориите в птиците се увеличава. Следователно, съдържанието на калории в пържената пилешка гърда вече е 164 kcal, което е относително малко в сравнение с други видове месо. По-долу са най-добрите рецепти за това ястие. Но първо, нека да разгледаме някои от тайните на правенето на сочна пилешка гърда в тиган.

Характеристики на подготовката и препоръките

Повечето хора, освен ако не се придържат към диета или принципи за правилното хранене, не предпочитат пилешки гърди. Те считат тази част на птицата за прекалено суха и твърда, за да я запържи в тиган или да се пече във фурната. И напълно напразно. Пилешки гърди могат да бъдат сочни, вкусни и ароматни. Основното нещо - при подготовката му, следвайте някои препоръки:

1. Преди пържене в тиган, пилешките гърди трябва да се изхвърлят през хранителния филм със страната на чукчето за готвене, на която няма тръни.
2. Месото също е отблъснато в случай, че се планира да се готвят резени. В този случай пилешките гърди се нарязват на влакната.
3. Преди да се приготвите тази част от птицата се препоръчва да се държи в марината или в специален солен разтвор. За да направите това, трябва да кипнете 1 литър вода върху печката със сол и захар (45 грама), като добавите дафинов лист, сладък пипер и други подправки. Пилешката гърда се излива с охладена саламура и отива в хладилника за 3 часа. С този метод на мариниране той буквално се абсорбира от влагата и се оказва сочен.
4. Запазете месния сок в гърдите, за да помогнете за тройното хранене от брашно, бити яйца и трохи от хляб.
5. Готвенето на месо трябва да е бързо. На първо място, гърдите се пързалят от двете страни на силен огън, буквално 2 минути всяка, и след това приведени в готовност под капака за същото време.

Пилешки гърди в панировката на тиган

По-долу е най-лесният и бърз начин за подготовка на филе от птици. Тази рецепта изисква охладена гърда (400 г). Ако се използва замразено месо, първо трябва да се премести в долния рафт на хладилника и след 8-10 часа да започне готвенето. Силно се препоръчва да не се размразява филето във вода или в микровълнова печка. В противен случай месото ще бъде твърде трудно.

Пържените пилешки гърди в бира се приготвят в следния ред:

1. Филето се нарязва на 2-3 части. Всяко парче е покрито с филм и леко отблъсквано.
2. Приготвената гърда се поръсва със сол и черен пипер.
3. В момента се подготвя хляб. За това се изсипва 100 г брашно върху една плоска чиния, а на другата се изсипват трохи или смлени бисквити (150 г). В третата купа яйцата са счупени (2 броя) и смесени с вилица.
4. Гърдите първо се срутват в брашното, след това се потапят в яйчната смес и веднага се потопи в бисквити.
5. Филето в хляба е разположено върху гореща тиган и пържено от двете страни, докато се образува червеникава и хрупкава кора.

Рецепта за пилешки гърди на скара в мед и портокалов сос

Жълт филе със следващата рецепта се препоръчва да се готви в скара тиган. Тогава се оказва не само много вкусно, но и изглежда апетитен. Рецепта стъпка по стъпка за пилешки гърди, пържени в тиган, се състои от няколко етапа:

1. Filet (4 бр.) Измийте и изсушете с хартиена кърпа.
2. В дълбок купа подготви маринатата от портокалов сок (50 мл) и лимон (1 супена лъжица. L.), мед (1 час. L.) и зехтин (2 часа. L.). Това се добавя и от щипка кимион, черен и червен пипер, изцедени през прес чесън (2 лобула).
3. Пилешката гърда се потапя в приготвена марината за 30-90 минути.
4. Преди пържене филетата трябва да бъдат извлечени от маринатата, добавете сол на вкус и поставете в тиган с растително масло.
5. Запържете гърдите от двете страни на висока температура, след това го намалете до средно и продължете да готвите, като периодично завъртате месото.

Пилешки гърди в сладък сос с круша

Следващото ястие има специален вкус. Пържените пилешки гърди под тази рецепта се приготвят в сладък крушов сос с бележки от карамел. Това ястие ще привлече гастролозите и всички, които просто харесват комбинацията от тънко месо с плодове. Рецептата за готвене се състои само от няколко стъпки:

1. Пилешко филе (2 парчета) се нарязва на влакна в достатъчно големи парчета и се оставя на тиган със зехтин. В този момент е важно да го запържете възможно най-бързо, за да запазите сока вътре.
2. Завършени гърди, без да се отстраняват от тенджерата, добавете сол, добавете ситно нарязан лук и чесън филийки. След няколко минути, когато зеленчуците са меки, изсипете 30 мл сухо бяло вино. Задушете месото под капака за 3 минути.
3. Добавете круши и супена лъжица мед на тигана към гърдите. Пригответе ястието още 3-4 минути, като периодично смесвате съставките в тиган.

Пилешки гърди, пържени с гъби

Това ястие се подготвя буквално за 15 минути. Така че, използвайки тази рецепта, можете да готвите вкусна вечеря много бързо.

За това ястие имате нужда от:

1. Нарязайте пилешките гърди (150 гр.) Достатъчно големи, леко обезсърчете и изпържете над огън над средата до корава кора с едната и втората страна. Важно е да не изсъхвате филетата на този етап.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и гответе в тиган с пържени пилешки гърди в продължение на 2 минути.
3. След това постави гъби (150 г), нарязани на 4-6 парчета. Кук месо с гъби, докато течността се изпари напълно. Сол на вкус.

Сладка гърди пържени в соев сос

Следващото ястие от азиатската кухня е богато на вкус и скорост на готвене. Пилешките гърди се пъртят в соев сос само за 3 минути. Но фазата на мариниране на месото за тази рецепта е задължителна. Инструкциите за подготовка стъпка по стъпка изглеждат както следва:

1. Пилешките гърди се нарязват на малки кубчета или ленти с ширина не повече от 2 см.
2. В чашата се добавя към месото върху фино ренде настъргания джинджифил корен на (2 cm) и карамфил чесън, щипка чили на прах и черен пипер, соев сос (4 супени лъжици. L.).
3. Всички съставки се смесват заедно, след което купата се стяга с филм и се подава в хладилника за минимум 20 минути.
4. Пилешките гърди се пъртят в растително масло в дълбока тиган или на уок, така че парчетата месо да не се допират един до друг.
5. Подготовка първи филе над средните топлина от едната страна, а след това трябва да се обърне, температурата се увеличава, и се готви на гърдата за 1 минута, като се разбърква непрекъснато ги в тиган. Преди сервиране поръсете ястието със сусамени семена.

Пилешка гърда в тиган с лук

Филето от пилета, съгласно следната рецепта, се пържи за не повече от 5 минути. Това ви позволява да не го подсушавате в тиган и да запазите соковете вътре.

За да се приготви такова ястие, пилешки гърди (1,2 кг) се нарязват на дълги ленти през влакната и се пъртят в тиган с растително масло в продължение на 5 минути. По това време месото трябва непрекъснато да се разбърква, така че парчетата да не се прилепват заедно и да се пържет равномерно. Готовата гърда се поставя в купа, а в същото масло се анализират луковиците, нарязани на половин пръстени. Ако желаете, можете да добавите ивици от български пипер към него.

Когато лука е нежна, гърдите се връщат в тигана. Добавете сол, черен пипер, къри, чесън. Съставките се смесват и затоплят под капака в продължение на 1 минута. След това тиганът се отстранява от огъня.

Как да готвя пържени гърди за салата?

Следващото лесно и в същото време сърдечно ястие се приготвя на базата на зареждане с маслиново масло и балсамов оцет. Но можете да използвате майонеза, ако желаете. Такава салата от пържени пилешки гърди също ще се окаже много вкусно. Но първо трябва да разберете как да направите филета за него.

Рецепта стъпка по стъпка се състои в извършване на следната последователност от действия:

1. Filet (500 г) нарязани на малки кубчета, добавете сол, черен пипер, добавете щипка сладки червен пипер. Оставете месото за 10 минути на масата, след което го запържете равномерно от всички страни за 2-3 минути.
2. Замразен зелен грах (4 супени лъжици) Изсипете първо с кипяща вода, след което налейте в студена вода.
3. В купа на охладена гърда поставете изсушен грах, ситно нарязан червен лук, сладки пипер ленти и дръжка от целина.
4. Оставете салата със зехтин (3 супени лъжици), балсамов оцет (1 супена лъжица), подправки. Поръсете ястието с билки.

Салата от цезар с пържени гърди

Рецептата, представена по-долу, се състои от следната последователност от стъпки:

1. За да се приготви салата с пилешки гърди на скара, филетата (300 g) трябва да бъдат предварително мариновани. За да направите това, разбъркайте една супена лъжица лимонов сок, течен мед и зехтин заедно със сол и подправки.
2. Месото се маринира за 40 минути, след което може да се пържи в тиган. Първо, гърдата се готви при висока температура от едната страна и другата страна за минута, а след това се приготвя под готока под капака с умерено нагряване.
3. Охладеното месо се нарязва на дебелина 1 см и се разстила на салатните листа.
4. В салатата до гърдата се добавят настъргани пармезанови люспи, чери домати (10 бр.), Пържени крутони от крем масло (150 г). Салата за дресинг със сос от бял сос, зехтин и лимонов сок.