Салата на Цезар: класическа рецепта, специални характеристики и препоръки

Името му Цезар салата е в чест на името на създателя му - кулинарният експерт Цезар Кардини. Един ден той решил да си приготви собствена чиния, но изведнъж установи, че не разполага с точните съставки за това. Но нещо все пак остана, така че за момент, за да отрази, той създава отделна чиния, която след това дойде при нас като класически салата Цезар, който сега е като възрастни, така и деца.

Ние купуваме съставки за салата

Има много разновидности на "Цезар". Въпреки това, независимо от това дали ние се готви класически салата Цезар с скариди, пиле, сирене фета, авокадо, пуйка, шунка, риба или друг основен компонент, останалата част от съставките остават същите. Ето защо, ако вие не искате, както Cardini, внезапно открива, че не е възможно да се подготви желаното ястие, любезно отидете в магазина и купуват необходимите съставки там.

Това ще отнеме обичай бял хляб, чери домати, пармезан за поръсване, листа маруля романа, както и прясно пилешко филе, за да приготвите класическа салата Cesar с пиле или всяка друга съставка, която искате да видите в това ястие. Но за да направите сос - неразделна част от ястието, ще трябва да купите пилешки яйца, горчица, чесън, лимон и зехтин. Е, сол и пипер със сигурност, всяка домакиня и така нататък, но ако те свършат, естествено, те също ще трябва да бъдат закупени.

Обща рецепта за приготвяне на салата

След закупуването на всички съставки и избора на класическата салата Cesar, която искате да опитате, можете спокойно да започнете да приготвяте ястието. Няма значение кой компонент ще бъде основният в "Цезар", общият принцип на готвене на това ястие е винаги същият и разбираем за готвача. Така че, за да си направите ястие и сос, ще трябва:

• една глава маруля;
• 1 багаж или бял хляб за 200 грама;
• 100 грама чери домати, но други домати;
• 50 грама пармезан, но всяко друго твърдо сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 150 мл зехтин;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица горчица;
• 2 пилешки яйца;
• Пипер и сол по ваше желание.

Последният компонент на класическата салата "Цезар", независимо дали става дума за скариди, гъби, пиле, риба или нещо друго, винаги приемаме в размер 200 грама. След това просто свързваме разкъсаните листа зелена салата, направени от хляб от галета и напълно готови за ядене на основния компонент на чинията. След това изсипваме подготвената чиния от зехтин, лимонов сок, горчица и яйчен жълтък със сос, поръсваме с настъргано сирене и сервираме ястието на масата.

Готварски бисквити за салата

Независимо дали сте готвене просто класически салата Цезар с скариди, пиле, бекон, гъби или каквото друго основният компонент, тя все още е първото нещо, в приготвянето на ястия трябва да се направи от закупен хляб хрупкави и ароматни бисквити. За да направите това, трябва да отсечете всички кори от хляба и след това да го нарязате на малки кубчета. На следващо място, пригответе соса, който ще се води бисквити, които са смачкани 1 скилидка чесън с нож и се изсипва три супени лъжици зехтин. След това, съставът трябва да се загрява в микровълнова пещ в продължение на 20 секунди, и това ще бъде възможно да ги запълни бисквити, които след това се поставят в пещ и сухи в продължение на половин час при температура 150 ° С.

Готвене пилешко филе за салата

Най-често начинаещите готвят у дома класическа рецепта за салата "Цезар", чийто основен компонент ще бъде пиле. Преди готвене пилешкото филе трябва да се изплакне обилно в течаща вода и след това да се изсуши с хартиена кърпа. След това месото се нарязва на 2-3 части, осолява от двете страни и се оставя на тиган. Фрай пиле филе се изисква до формирането на златна кора, което ще отнеме около 7-8 минути. На последния етап от приготвянето пилето ще трябва да се охлади до стайна температура и след това да се нарязва на кубчета или на малки парчета - по ваше усмотрение.

Подготовка на скариди за салата

Любителите на морски дарове от всички разновидности на ястието предпочитат класическата проста рецепта за салата "Цезар" със скариди. Точно преди да се смеси с останалите съставки, трябва да се приготвят морски дарове. За да направите това, скарида в размер на 200-300 грама, закупена в супермаркета или на пазара, трябва да се приготви първоначално в осолена вода за три минути. След това ги почистваме от черупката, ги слагаме в купа със зехтин и чесън и марината за половин час. На последния етап, преди да добавите съставката към салатата, ще е необходимо само за минута да изпържите скаридите върху малък огън, за да станат приятни златисти цветове.

Подгответе ромската маруля, за да яде в ястие

Най-важните съставки на класическата проста рецепта за салата "Цезар" са листата от маруля. Най-често това ястие използва листа от романа, но също и айсбергска салата. В самото начало на приготвянето ще е необходимо да измиете добре салата под течаща вода и след това да изсъхне за 10 минути. След това листата на марулята трябва да бъдат разкъсани до големи части и да бъдат изпратени в ледена вода, така че те няма да избледняват и ще се смажат добре по време на хранене.

Сок за готвене за зареждане с гориво

Няма значение дали имаме класически салата Цезар с пиле или готвач, той ще бъде с бекон, морски дарове, или нещо друго - най-важната съставка е соса, който се полива ястие преди сервиране. Първата стъпка е да се съберат яйцата на стайна температура, за които те трябва да бъдат или да получите от хладилника за два часа преди началото на готвенето, или пуснати в продължение на 10 минути в топла вода. След това в рамките на минута кипваме яйцата, охлаждаме и отделяме жълтъците им от влакна.

След това започваме да подготвяме соса за класическата салата "Цезар". За да направите това, счупете чесъна с нож или го смажете с чесън и след това го разтрийте заедно с два жълтъка и горчица, докато се получи хомогенно състояние. След това към сухата маса добавете сока изцеден от лимон и малко количество сол и накрая постепенно изсипете в контейнера остатъчното зехтин, който ще направи пълнещата течност. Основното нещо е да се разбърква соса постоянно по време на готвене, а след това резултатът ще бъде просто магически.

Как да украсяваме и да сервираме ястие

Също така много важен аспект на създаването на салата Cesar според класическата рецепта е нейният дизайн и сервиране на масата. За да направите всичко възможно, трябва да поставите всички подготвени съставки в правилната последователност. Първият слой се разкъсва от свеж маруля, след това - слой от смес на бисквити и пиле или всеки друг компонент (скариди, бекон, гъби, сирене и други подобни), което може да бъде смесено заедно или в шахматно изложи. Третият слой е твърдо сирене, което се втрива върху голяма ренде, точно над чинията. Най-накрая ястието е украсено с чери домати или резени на домати, нарязани на половина.

Салата на Цезар с пилешко и скариди

Както можете да видите, приготвянето на салата "Цезар" у дома в класическата рецепта не е трудно дори за начинаещи. Също толкова лесно да се подготвят и всички вариации на рецептата, най-често срещаните от които са създаването на това ястие заедно с пилешко и скариди. За да го направите, ще ви трябва същите съставки, както при обичайната салата от Цезар, но само пилешко филе трябва да бъде 150 грама, а обелени скариди - 100 грама. Същият процес на готвене също е идентичен с класическата рецепта. Единственото нещо, в този случай при сервирането на втория слой ще бъде пилето със скариди, а след това ястието се изсипва със сос, а вече сиренето се разтрива върху него и хрусканията се поставят върху него. В този случай не е необходимо да добавяте домати.

Цезарова салата с добавки

След като сте се научили да приготвяте салата от Цезар със скариди според класическа проста рецепта, можете да направите това ястие с всякакви други добавки. Основното е да ги подготвим, така че те да са напълно използваеми без по-нататъшна обработка. Това означава, че гъбите, рибата трябва да се вари и пържени, нарязани на големи кубчета от фета, нарязан бекон ... Просто няма граници на фантазията. Важно е количеството на тези добавки да е равно на броя на крекерите и зелената салата, а след това ястието ще бъде балансирано и ще задоволи и най-придирчивите гастрономи.

Икономична класическа салата "Цезар"

Случва се, че няма просто пари за най-важната съставка на салата, или има пост на улицата и след това не можете да ядете скариди, пиле или каквото и да е друго месо или морски дарове. Но това не е причина да откажете любимо ястие, което може да бъде приготвено без проблеми, без този компонент. Просто в този случай е необходимо да се трансформира малко класическата рецепта за салата "Цезар". Нуждаем се от:

• 400 грама листа от ромска маруля или айсберг;
• 100 грама хляб;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама зехтин;
• 1 пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка восъчен сос;
• 1 супена лъжица настъргано твърдо сирене;
• пипер и сол на вкус.

Първото нещо, което трябва да направите, е да разкъсате листата на салатата и да готвите крутоните от печен хляб във фурната. След това можете да продължите с дизайна на ястието, за което първо трябва да изпечете купата с чесън и след това да поставите върху нея парче маруля, която първо трябва да бъде поръсена със зехтин. След това листата на марулята се навлажняват със сос за салата "Цезар", която се приготвя по стандартен начин и се поставя слой от бисквити и настъргано сирене. Украсена със салатно нарязано варено яйце.

Бърза салата "Цезар"

Ако се случи така, че не е нужно време, за да се готви една проста класически салата Цезар с пиле или морски дарове, тази рецепта може да бъде малко конвертирате и да се изгради любимо ястие бързо. Спестете време успяват, поради факта, че не можете да печене бисквити и просто си купите готови в супермаркета - дори и конвенционален, макар и с различни вкусове (от чесън на ловни колбаси), така че всеки да може да се избере тази съставка по своему. И сос в салата може да се замени с обичайната майонеза. За това ястие е необходимо да се готви само пиле, той стреля в тиган, а след това се съберат всички съставки заедно и се изсипва върху салатата с майонеза закупени, което, разбира се, по-добре да се вземе по-нисък процент на мазнини.

Ролс с салата от Цезар

Ако класическата рецепта за салата "Цезар" със скариди, пиле или други добавки вече е станала скучна, можете да опитате да приготвите това ястие в необичайна вариация под формата на ролки. Тази закуска може да бъде взета с вас за лека закуска или да се сложи на маса, която ще украси поради необичайното си. Така че, за да подготвите ролки, ще ви трябва:

• тънък лист пита хляб;
• 150 грама листа от маруля;
• 200 грама пилешко филе, скариди или други добавки;
• 100 грама сочен домат;
• 50 грама твърдо сирене;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 150 грама домашно приготвена майонеза или естествено кисело мляко без ароматизиране;
• 20 грама каперси;
• 20 грама горчица;
• 60 грама аншоа;
• 20 грама маслини.

За да готвите ролки, първото нещо, което трябва да се вари или пече пиле филе на скара, а след това, охлаждане, нарязани на малки парченца. За да направите ролки в съответствие с класическата рецепта за салата "Цезар" със скариди, можете да направите още по-лесно - просто ги варийте и ги запържете. След това ще е необходимо да нарязвате нарязани на парчета домати, решетка 30 грама сирене и да отрежете малки парченца листа от маруля. В следващата стъпка всички останали компоненти се събират в купата на миксера и се изсипват там, докато станат хомогенни.

В заключение, остава само да се оформят готовите съставки в хляба на пита, предварително смазани с половината от получения сос. Поставете същите компоненти с отклонение от пет сантиметра от ръба на пита хляб в този ред - листа от салати, домати, настъргано сирене и пиле на върха, скариди или всяка друга основна съставка. След това всички нанесени съставки се намазват с останалия сос и се увиват с ролка, която се поставя в хранителен филм и се изпраща в хладилника за няколко часа. Накрая ролката се нарязва на малки ролки и те вече могат да бъдат сервирани на масата или да бъдат взети с тях за работа или обучение.