Палачинки, пълнени с кисело мляко: рецепта с снимка

Палачинките са традиционни руски сладкиши. Тя е изработена от различни видове тесто - и пресните и мая, и пшеница, и така много успешно получени яйчен крем палачинки с кисело мляко ... Те имат дупки, дантела изглежда да има по-висока еластичност, т.е.. Д. не бързайте. Печенето на такива палачинки е просто въпрос. Той лесно може да се научи.

Подготовка на брашно и яйца

Най-важната съставка при приготвянето на палачинки е брашното. Тя трябва винаги да се пресява през сито, преди да се месят тестото. Така се изчиства от всички боклуци и се насища с кислород. Тестото се смесва по-лесно от пресятото брашно. Брашното може да избере различни (например пшеница или елда). Като експериментирате с него, ще получите различни вкусни и калорични палачинки.

Втората важна съставка в рецепти от палачинки за крем с дупки на кефир са яйцата. Няма специални изисквания за тях. Опитните домакини дават само един съвет. Те препоръчват да се вземат 2 купи за разбиване на яйцата. Ако имате няколко яйца в рецептата, първо разбийте 1 яйце в първата купа. Виж, не е ли гнило, защото понякога в магазините има развалени продукти. Ако яйцето е свежо, изсипете го в друга купа, а в първата почивка второто яйце и повтаряйте всичките му действия.

Млечни и кисели млечни продукти в рецептите за палачинки

Млякото за палачинки може да вземе - прясно или кисело. От изпичане на кисело мляко се оказва доста достоен - мека, буйна. И сега за процента на мазнина - Ако водиш активен начин на живот и можеш да си позволиш да ядеш достатъчно висококалорични ястия, вземи малко мляко за палачинки. Ако гледате фигурата си, най-добре е да купите мляко с ниско съдържание на мазнини или изобщо да не го използвате. Има рецепти за слаби палачинки, които се намират на една и съща вода (обикновена или минерална).

Замяната на млякото може да бъде кефир. Рецепти с него, ние просто помисли. Кефирът прави палачинките полезни за нашето тяло, особено за храносмилателната система. В допълнение, те са вкусни и меки.

Други необходими продукти

От други продукти за приготвяне на палачинки за крем за кефир и вряща вода ще ви трябва:

• сода, което прави палачинките по-буйни;
• сол;
• захар.

Подгответе и олио за готвене. Всяко рафинирано масло, което няма мирис, е подходящо. Маслината или горчицата не се препоръчват. Тези масла имат определен вкус. Можете също така да вземете пудра захар, ако искате, ако имате намерение да правите сладки палачинки, и поръсете с тази съставка.

Елементарни правила за готвене

Когато мехтене тестото с рецептата за палачинки за крем с дупки на кефир, не пийте много сода. В малко количество тесто, тази съставка се добавя на върха на ножа. Ако отидете твърде далеч със сода, ще разрушите вкуса на палачинките. Те ще бъдат горчиви във вас. В процеса на разбъркване на тестото се уверете, че в него няма останали несмесени бучки.

Добавете масло към тестото. Поради своето присъствие, не е нужно да смазвате тигана всеки път. Можете да го обработите 1 път - точно преди да печете първата палачинка. Като правило, с първата палачинка често има проблеми. В някои рецепти може да бъдете помолени да въведете масло в тестото и периодично да добавяте растителното олио в тигана при пържене. Опитайте и тази опция за готвене.

Въз основа на елда брашно

Изненадващо полезен продукт е брашното от елда. Той съдържа много много важни вещества за човешкото тяло. От елда брашно подготвят различни печете. Дори изобретил рецепта за палачинки за крем кефир. В съответствие с него за готвене ястия ще трябва:

• кремообразно масло - 25 g;
• яйца - 2 броя;
• кефир - 1,5 л;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• брашно от елда - 600 г;
• сол - малка щипка;
• топла вода - 1 стъкло;
• слънчогледово масло.

Разтопете маслото. В купа с нея, изсипете жълтъци, кисело мляко, добавете захар и брашно. Разбъркайте добре полученото тесто. Вземете малка чаша. В нея разбъркайте катеричките със сол и добавете към тестото. Разбъркайте до хомогенност. Накрая залейте вряла вода. Погледнете последователността на палачинките. Тя може да бъде или нормална, или твърде течна, дебела, защото брашното може да е различно. Ако е необходимо, добавете брашно или повече топла вода. Печете палачинки на затоплен тиган. Ако те са лоши за вас, след това след всяка палачинка, мазнината на тигана с растително масло.

Охладени палачинки от пшенично брашно

Ако искате бързо да приготвите палачинки, използвайте рецептата за палачинки за кремове върху кисело мляко и на базата на обикновена пшенично брашно. Те могат да бъдат направени достатъчно дебели, за да обвиват пълнежите или тънки. Съставки, необходими за готвене:

• яйце;
• кефир - 370 ml;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - на вкус;
• брашно - 150 г;
• сода - frac34 - чаена лъжичка;
• гореща вода - 150 ml;
• слънчогледово масло - няколко супени лъжици.

Разбийте яйцето и го добавете към кефира. Изсипете захар и сол в сместа. Разбъркайте съставките. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Вземете чиста и суха купа. Изсипете содата и я излейте с гореща вода. След това изсипете содата в тестото. Разбъркайте го до хомогенна последователност. Накрая добавете слънчогледово масло. След това можете да започнете да печете.

Палачинки от кърпа на кефир със смесител

Най-простата рецепта за приготвянето на традиционни руски печени продукти е тънки палачинки с крем с дупки на кефир с миксер. Ще ви са необходими следните продукти:

• яйца - 2 броя;
• сол - половин чаена лъжичка;
• захар - 70 g;
• кефир - 1 стъкло;
• брашно - 1 стъкло;
• слънчогледово олио - 3 супени лъжици;
• вряща вода - 1 стъкло.

Разбийте яйцата и ги бийте със смесител. Поръсете сол и захар. След това отново разбъркайте с миксер. Накрая добавете останалата захар. Изсипете киселото мляко в купа със сместа. Завъртете миксера отново. Поставете малка скорост. Изключете миксера за известно време. Поставете брашното. След това включете отново устройството. Първо се разбърквайте при ниска скорост и постепенно увеличете до максимално. Изключете уреда след разбъркване. Влезте в слънчогледовото масло и врящата вода. Завъртете миксера отново при ниска скорост. След няколко секунди увеличете скоростта. Изключете уреда. Подгответе тиган и започнете да печете палачинки.

Сладък пай от палачинките за крем

Палачинките обикновено се консумират със заквасена сметана, майонеза, масло, хайвер, но можете да готвите сладък палачинка. Пълнене ще ви трябват извара-заквасена сметана с добавка на мед и сушени плодове. Така че, подгответе:

• палачинки за крем по кефир - 8 броя;
• извара - 300 г;
• мед - frac12- стъкло;
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 30% - 1 стъкло;
• шепа сушени кайсии (ако искате, можете да я замените със стафиди);
• пилешки жълтък.

Смесете кашкавал с мед и заквасена сметана до гладка. Сушени кайсии и нарязани на малки парчета или ленти. Изсипете вряла вода и оставете на работния плот. След 10 минути, изсипете сушени кайсии в гевгир и изтичане, и просто излейте водата. Няма да ви трябва. Пригответе тигана. Поставете първия палачинки за крем. Смажете я със сместа и поръсете с нарязани сушени кайсии. Поставете горната втора палачинка и я размажете с пълнежа. Направете същото с всички палачинки. В най-горния слой да се разпространява пълненето не е необходимо. Просто смажете палачинката с жълтък. В резултат на това ще получите пай. Сложете го в предварително загрята фурна до 180 градуса за 10-15 минути.

Палачинка с пълнеж от месо

Не е необходимо да правите сладка палачинка. Ако не добавите захар към палачинките, пригответе яйчен пай. Вземете:

• луковици - 2 броя;
• сметаново масло - 50 г;
• Говеждо и пилешко месо - 300 г;
• яйца - 6 броя;
• майонеза - 5 супени лъжици;
• сол и черен пипер - по Ваша преценка;
• копър - 1 куп;
• тънки палачинки на кефир - на няколко парчета.

Нарежете лука на кубчета и го запържете в масло до златисто кафяво. След готвене го сложете в купа. След това изпържете земята говеждо месо. Поставете го във втора купа. След това изпържете земята пиле. От тигана, поставете го в третата купа. Разделете пърженото лук на 2 части. Поставете едното от тях в земята, а другото - в пиле. Разбъркайте както горчицата, така и солта и пипер. Сварете яйцата, охладете и почистете. Разтрийте ги на ренде. Добавете майонеза и сол на вкус. Накълцайте копъра, но не го добавете още.

Подгответе формуляра. Поставете 1 или 2 палачинки на дъното. Нагоре с мляно говеждо месо с лук. Покрийте пълнежа с палачинка. Вторият слой ще имате яйца. На върха им поръсете с копър и покрийте с палачинка. Третият слой е пилешкият пълнеж. Направете по-сходни слоеве. Нагоре с разтопено масло върху пай, поръсете галета. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тавата в нея за 25 минути. Готовият пай може да украси с майонеза, зеленчуци и красиво нарязани пилешки яйца.

В заключение, трябва да се отбележи, че палачинките кедър кефир - това е не само вкусно, но и удобно в готвене ястие. Можете просто да готвите палачинки за лека закуска или можете да направите от тях много удовлетворяващо удоволствие под формата на пай.