Палачинки с крем

Той отдавна е смятан за славянските народи палачинки символ на плодородието и слънцето, обаче, въпреки факта, че те се считат за традиционни руски сладкиши, да не кажа, че палачинките се пекат само руски: те се намират в кухните на много народи, макар и под различни имена. И това не е, че палачинки, крем, мая и т.н. се приготвят сравнително лесно и бързо. Просто, те са много питателна и вкусна, особено след като масата може да се сервира с огромно разнообразие от добавки: заквасена сметана, яйца, конфитюри, увити в техните пълнежи.

Руската кухня, която е известна с нейните рецепти от палачинки, предлага повече от няколко десетки различни начина за подготовката им. Това са слаби мазнини, мая, с печене, палачинки яйчник, царевица, пшеница - това е само малък списък с всички техни имена.

Въпреки това, ако предпочитате не само обикновените палачинки, но и с дупки, тогава трябва да се подготвите варено тесто, който се приготвя или на кефир, или на мляко, се получават същите палачинки, в които има мая. Като правило, има голяма разлика в какъв вид продукти, които се използват по време на теста, основната характеристика на този вид палачинки се крие във факта, че тестото, от които те са приготвени, сварено. Поради това, и тези многобройни дупки се образуват на палачинка, което го прави да изглежда като отворена работа.

Предлагаме няколко метода, които не само се тестват на практика, но и се заемат от рецептите на нашите баби.

Рецептата е първата: палачинките са крем за мляко. За това ние трябва чаша вряща вода, 3 средни яйца, половин чаша брашно, три супени лъжици масло (растителни или масло, разтопено) от чай - захар и сол. С миксера трябва да бъдат старателно победи яйца, захар, мляко и сол, след което се изсипва вряща вода в партиди, добавете брашното, побеждавайки без прекъсване. Тя трябва да бъде тесто с хомогенна консистенция, без буци, които трябва да се приготвят за половин час.

Рецепта номер две: палачинки с тарта върху кефир. Съставът на теста се повтаря в пълен размер, с добавянето на прясно мляко и сода вместо мляко, както и увеличаване на размера на брашно: вместо един и половина ще се нуждаят от две пълни чаши брашно.

Рецепта за третото: палачинки мая. За да се получи добро тесто, което трябва да се смесват 2 чаши вряща вода, 300 грама брашно, след това се охлади в топлата състояние да влезе в торбичката на мая, предварително разреден в чаша хладка вода. Покрийте сместа с кърпа и я оставете да стои, след което добавете колкото се може повече брашно, чаша несъдържащо мляко, разбъркайте отново и излезте отново. Когато опирата е подходяща за втори път, добавете три яйца, сол, малко растително масло и отново оставете тестото в продължение на един час. Това е всичко: тестото е готово - можете да го печете.

Онези, които често пият палачинки, знаят, че процесът на печене има няколко тайни. Първо, тиганът, върху който ще се приготвят палачинките, трябва да е много горещ. Маслото, което трябва да се смазва, е по-добре да вземете четка. Тестото трябва да се изсипва на малки порции, а след това веднага ще има дупки, които са най-важният знак за добро качество. И накрая, колкото по-горещо е тиганът, толкова повече дупки ще бъдат получени.

Печете палачинки на специален тиган, който има дебели стени. За предпочитане беше чугунът.

Палачинките са вкусни не само сладко, сметана и масло, те са "опаковане" на няколко пломби, като пиле, гъби, зеленчуци, сирене, извара, плодове, месо, плънка естрагон.

Палачинки крем карамел са отлични компоненти за палачинки или торта утайка, която се събира от смазване лист попълнено и се оставя за известно време в хладилник за уплътняване.