Тест рецепти за manti. Характеристики на подготовката

Manty е едно от най-популярните ястия в целия свят на кавказката кухня. Много готвачи знаят това лечение, наречено "поза" или "буз". Те са приготвени от фино нарязано месо и специален тест за мантията. Принципът на производство на традиционните поза е практически същият като традиционните кнедли за домашни готвачи. Тестото е тънко навита, нарязани кръгове, в които всъщност, всъщност, месо пълнеж е увит. Класическите мантия обикновено се приготвят по двойки в специална адаптация. И месото пълнене обикновено е мазнини и сочно агне. Въпреки че днес има огромно разнообразие от вариации в подготовката на традиционните манти, в които се добавят и други пълнители.

Лекота на производство

Днес всеки може да приготвя вкусни манти вкъщи. В крайна сметка за това не е необходимо да имате специални устройства. Например домакинските домакини често подготвят ориенталски кнедли по съвсем обичайни и достъпни начини, например в мултифарк и параход. Но преди да се придвижите към непосредствения процес, не забравяйте да се запознаете с характеристиките на производството и рецептите на теста за мантията.

Хранителните, сочни и изключително прости за приготвяне на поза са спечелили популярност сред готвачите на целия свят. Разбира се, най-важният и отговорен етап в създаването на манти е тестото. В края на краищата, неграмотен приготвен продукт може да разваля цялото ястие. Например, ако е твърде дебела, пълненето просто няма да бъде заварено, а в случай на прекалено тънък тест рискувате да разкъсате всички пози. Така че брашното за готвене изисква максимално внимание и известни познания.

описание

Броят на съществуващите тестови рецепти за манта позволява на всеки главен готвач лесно да намери най-подходящия вариант за себе си. Класическите поза обикновено се правят от пресен продукт. Като правило, такова тесто се оказва доста тънко, но за любителите на мая тестото има добри новини: мантите от такъв продукт също излизат необичайно вкусни.

Можете да започнете китайски кнедли почти всичко, добавяне на различни подправки на вашия вкус. Можете да зарадвате семейството си с месо, зеленчуци и дори манти. Общото за всички тези ястия винаги остава един - начинът на готвене. Затова определете с пълнежа, рецептата за теста на мантията и започнете да действате. Повярвайте ми, резултатът със сигурност ще надмине всички ваши очаквания.

В нашата страна това вкусно ястие често се свързва с пелмени. В действителност, мантите - това е истинска кулинарна работа и в много отношения се различава от обичайните ястия. Всяка страна има свои специални обичаи за месене на тесто и мляно месо. Пълнежът за тях може да бъде направен от тиква, картофите и агнешкото.

Много готвачи са на мнение, че най-добрата рецепта за тест за мантия е тази, която включва само брашно, вода и сол. Но всъщност сместа с яйца също е похвална и достойна за оценка. Между другото, това се нарича тест за мантия в Узбекистан и рецептата му въобще не е по-сложна от класическата версия.

Важна особеност на ястието е, че краищата на позата са внимателно залепени, за да се избегне загубата на сок. В противен случай, мантите може да се окажат доста сухи. Но формата може да бъде практически всяка: кръгла или четириъгълна.

Класически тест за рецепта за мантите стъпка по стъпка

Традиционно ястието се приготвя на основата на пресен продукт. На първо място, трябва да подготвите пълнежа за бъдещите мантии и след това да направите теста. За него ще трябва:

• 0,5 кг брашно;
• една чаена лъжичка сол;
• чаша топла вода.
  

От посоченото количество съставки ще получите около 6 порции вкусни манти. Има няколко тайни за правилната подготовка на такъв тест. За да не се счупи в процеса на валцуване и формоване, препоръчително е да се използват две сортове пшенично брашно: първа и втора.

Много готвачи се съветват да прилагат съотношението на брашното към водата 2 към 1. В този случай тестото ще се окаже наистина еластично и доста издръжливо. След смесването на масата е много важно да я оставите да се варе поне за половин час.

подготовка

Първо, пресейте брашно, желателно е да направите това няколко пъти. Между другото, изобщо не е необходимо да използвате купа в този случай - изсипете я директно върху работната повърхност или дъската за рязане. В горната част на получения плъзгач направете жлеб и добавете сол. Загрейте водата - не трябва да е много гореща - и постепенно я изсипете в една и съща дупка. Течността не трябва да се излива извън кухината. Заредете тестото от ръбовете до центъра. След като завършите, оформете топче от маса, покрийте го с полиетилен или кърпа и оставете за половин час.

Идеален е дебелината на плоските торти от 1 мм. Затова е толкова важно, като следвате поетапна рецепта, да направите тестото за мантията еластично и в същото време трайно. След изтичането на определеното време, подгответе подготвената топка във формацията, дебела не повече от два милиметра. След това го нарязайте на едни и същи части: около 10 до 10. Препарирайте пълнежа на всеки квадрат. Оптималното количество е супена лъжица мляно месо.

След това преминете към моделиране: последователно завържете противоположните ъгли на квадрата, така че да не останат отворени шевове. Не забравяйте, че ястието не трябва да изтича сок. Можете да готвите манти в двоен котел и в магазин за няколко чифта. Обикновено процесът отнема 40 минути. Има още един номер на китайски кнедли за готвене. Преди да разпръснете чантите в чиниите, всеки от тях се потапя в растителното масло, така че само дъното е мокра. И едва след това изпратете мантите на парахода, така че да не се придържат към повърхността на решетката. Можете да им сервирате с всеки сос или с масло.

Рецепта за тесто за тесто за манти

Такава маса се оказва доста еластична, силна и в същото време еластична, благодарение на която по време на готвене позата не се разкъсва, но е изключително удобно да се работи с тях. Рецептата за тесто за тесто за мантии предполага използване в процеса на гореща вода. За да се формоват чанти от такава маса е много по-лесно, отколкото от прясна маса. Между другото, това тесто се нарича Узбекистан. Правилно мехлената маса ще се превърне в основата за най-деликатния мантий със сочен пълнеж.

Много домакини се страхуват от тесто за палачинки, поради буците в него. В действителност обаче, след смесване, масата придобива необходимата еднородност и еластичност. Рецептата за узбекска мантия дава възможност да се подготви пластмасова смес, с която е приятно да се работи, приготвяйки меки продукти с картофи, други зеленчуци и месо. Имайте предвид, че е твърде дълго, за да се месят много, да се направи твърде стръмно или обратно, меки не си заслужава. Смес с добавяне на масло ще придобие необходимата плътност в процеса на месене.

структура

За да направите вкусно тесто за тесто, ще ви трябва:

• 2 чаши пшенично брашно от най-висок клас;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• половин чаша вода;
• 2 яйца.

месене

В дълбока сос, изсипете чаша пресято брашно. В отделен контейнер смесете маслото, яйцата и солта до гладка. Добавете гореща вода и отново разбъркайте. Приготвена смес се изсипва в брашното и се подлага на бавен огън. Загрява се сместа в продължение на няколко минути, без да се спира разбъркването. След това извадете сместа от чинията, добавете останалото брашно към нея и омесете тестото. Направената маса е покрита с кърпа и оставена за половин час.

След определеното време разделете тестото на 4 части, единият от които завърта колбаса и нарязва на равни парчета. Всеки от тях е с дебелина на милиметър, а в получените кръгове поставете пълнежа. Между другото, тази рецепта за mantel с месо е отлична за готвене khinkali, кнедли и равиоли. Оказва се, че е много мека, нежна и умерено буйна. Така че не забравяйте да използвате рецептата за най-добър тест за мантия.

Дрожди тесто

А ястие от този вид брашно микс се оказва много деликатно и вкусно. Любителите на пищното печене със сигурност ще харесат рецептата за вкусно тесто за манда лъчи с добавка на мая. В процеса на нейното приготвяне е много важно дългосрочно месене, поради което масата ще бъде силна и еластична. И както си спомняте, единственият начин да се постигне максимална сочност на пълнежа след задушаване.

Необходими съставки

Ако останете на тази версия на кавказкия подготовка за мантии, подгответе подходящите продукти предварително:

• 4 чаши пшенично брашно;
• една чаена лъжичка суха мая;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 чаши вода;
• 0,5 супени лъжици сол и захар.

Самият процес на подготовка на такъв тест практически не се различава от обикновената смес от дрожди. Това е много просто!

Първо, разтворете дрождите в топла вода, след това добавете захар. В отделен контейнер смесете пресятото брашно и сол. На малки порции се изсипва в дрожди и се разбърква. Изпратете топло растително масло и смесете тестото. Накрая го покрийте с кърпа и оставете настрана за половин час на топло място.

След необходимото време, сместа отново се разбърква и се оставя още 20 минути. След това подгответе добре подготвеното тесто, превъртете в турникет, нарязани на същите парчета и започнете да го изваждате. Не забравяйте, че слоевете трябва да са възможно най-тънки. Оформете торби по обичайния начин и ги изпратете да готвят. Ястието, приготвено от мая тесто, ще ви угоди с аромат, мекота и сочност. Повярвайте ми, един дълъг процес на готвене си заслужава!

Мантия в Бейкър

С появата на това просто устройство в живота на местните готвачи, процесът на подготовка на вкусни азиатски поза стана много по-прост. Благодарение на теста за рецепта за маншети в хлебопекарното, лесно можете да ги направите сочни, ароматни, те няма да се разрушат по време на готвене. Освен това приготвянето на месни чанти с помощта на това устройство е пълно удоволствие, което със сигурност няма да ви отнеме много време. В края на краищата, трябва само да съчетаете всички съставки, а техниката ще направи останалото за вас.

За да направите тесто за манта в хлебопекарни, ще ви трябва:

• 450 g брашно;
• 170 ml вода;
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сол.
  

От такова количество продукти ще получите около 20 порции от необичайно вкусно манти.

Изсипете сухи съставки в купата на устройството, разбъркайте добре. След това се изсипва в топла вода и побеждава яйцата. Първо, ръчно разбъркайте съставките, след това изберете режима "Тесто" и се насладете на останалото.

В зависимост от модела на вашето устройство, масовото време за производство ще отнеме приблизително 15-20 минути. След като хлябът изпълни мисията си, оставете тестото в продължение на половин час. След това можете да продължите с директната подготовка на мантията.

Тайните на безупречния тест

Ако искате да се насладите на наистина вкусна мантия, не забравяйте да вземете предвид няколко прости препоръки.

• Не пренебрегвайте пресяването на брашното - това е необходимо, за да се гарантира, че е наситено с кислород и тестото се оказва по-меко.
• В традиционната рецепта водата, която използвате, не трябва да бъде прекалено гореща или студена. Идеалната опция ще бъде варена вода, охладена до стайна температура.
• Ако искате да дадете смес от жълт оттенък, добавете малко жълтъци към него. Но в този случай намалете количеството използвана вода.
• Работете с подготвения тест, опитайте да го обвивате постоянно в полиетилен. Извадете го само когато отрежете следващото парче. Така че тестото няма да изсъхне.