Как да готвя месо струнна

Струдел едно време дойде с германците. Всъщност това е редовна ролка или пай с пълнеж. Съвременните готвачи знаят много подобни рецепти. Но тук има една финес: тестото за струнни се използва не с мая (както обикновено в пайове), но с екстракта (или, в крайни случаи, пуф). Това прави продукта абсолютно различен от другите. В зависимост от пълненето, този пластов пай може да бъде плод, ягодоплодни, извара, зеленчуци, гъби и дори риба. Месото струн също е широко известно. За приготвянето му се използва сирене (свинско, пилешко или говеждо) кръвна наденица или черен дроб. Ястието е доста висококалорично и много питателно. В този случай, пай може да замени пълна закуска или вечеря. Ако сладките опции са по-скоро свързани с десерти, тогава месото се задържа втори курс. Тя може да се сервира на масата, както студена, така и гореща. Всичко зависи от вкуса на домакинята.

Месната струнна напомня на всички кнедли. Има само две основни различия, които правят тези ястия различни един от друг. Първо, ако се използва конвенционално тесто за кнедли, то за струнна е тесто за теглене. На второ място, pelmenki се правят по парченце под формата на малки парчета с пълнеж вътре, а месото от къпина е една голяма ролка (или пай). След готвене, се нарязва на парчета и се сервира на маса с различни сосове или сос.

Рецепта за месо Щердел на немски език доста неусложнена. За подготовката му са необходими следните продукти.

За тестото: за чаша брашно, едно яйце, 2 супени лъжици растително масло, половин чаша вода и малко сол (на върха на ножа).

За пълнене на месо: за 0,5 кг мляно месо (смес от свинско и говеждо месо в съотношение 1: 1), сол, 100 милилитра мляко, лук, черен пипер и всякакви подправки.

Подготовката идва на пет етапа:

1. От готовите продукти тестото се меси. Ние го затопляме, за да не се придържаме към ръцете си. Разделете завършената смес в 3 еднакви части и я разтъркайте под формата на топки. След това ги покриваме с масло, поставяме ги в отделна купа и ги слагаме в хладилника.
2. Готварско пълнене. За да направите това, луковицата е произволно настъргана с нож и смесена с останалите съставки.
3. Изваждаме тестото от хладилника. Ние свързваме трите части заедно и ги превръщаме в един слой на масата, поръсени с брашно. Вземаме тестото с двете си ръце и леко го опъваме с дланите във всички посоки.
4. Ние оформяме детайла. За да направите това, разпространете слоя върху масата за рязане и поставете върху него готов пълнеж от месо. Внимателно го сгънете заедно под формата на ролка и го подредете на мазнина за печене.
5. Ние печем половин готов продукт във фурната за един час. Завършената структура се изважда от фурната и се нарязва на парчета. Сега тя може да се сервира на гостите и да изчака заслужените комплименти в техния адрес.

Ако преформулираме известна поговорка, можем да го кажем по следния начин: "колко готвачи - толкова много рецепти". Някой се опитва да подготви сложни пълнежи, докато други, напротив, се опитват да опростят процеса на готвене. Например, някои готвачи правят струн не под формата на ролка, а под формата на пай. За да приготвите такава месо, не е нужно да променяте рецептата. Просто трябва да смените стъпката на оформяне на детайла малко. Пълнежът в този случай е разположен в центъра на слоя, а краищата са добре увити във формата на плик и са плътно прибрани. На повърхността с вилица трябва да направите няколко пробиви, така че тортата да не се пръсне и да не загуби формата си по време на процеса на пържене. Изваждаме готовата струнна от фурната и я оставяме на масата за охлаждане, преди да я покрием с кърпа. След това вече може да се сервира на масата. След като опитате и двете опции, лесно можете да видите, че това ястие е еднакво вкусно и като ролки, и като пай.