Как да се пекат германска струнна?

Германската струнна е деликатес, който е признат не само в европейските страни, но и далеч извън континента. Ако трябва да отидете във Виена, не забравяйте да опитате тази уникална сладкарница в местните сладкарници. Немските готвачи се гордеят с факта, че за подготовката на тази струнна имате нужда от забележително умение. В крайна сметка тестото за тази ролка трябва да е много тънка и в същото време да се стопи в устата. Между другото, в Австрия в древни времена, често решаващата причина за избор на булката е способността й да се пече вкусна струнна. Но ако печенето не харесва семейството на младоженеца, сватбата може лесно да бъде отменена.

Немски щрудел е получил името си от една дума, която означава "вихър" или "торнадо", защото този десерт не е нищо друго освен хляб на тънко протегна тесто с пълнеж. Струдел най-често се приготвя с плодове и плодове пълнеж, обаче, има рецепти за това ястие, приготвени с гъби, месо или зеле. Но въпреки това класическото немско печене е ролка с пълнеж от ябълки и канела.

В Австрия и Германия този десерт е изключително популярен. Той се сервира почти във всички кафенета, а в магазините продава полуготови струнни, които остават само печени. Но тъй като ние имаме такива полуфабрикати са рядкост, ние ще се опитаме да се пекат немски strudel себе си.

Така че имаме нужда от около двеста грама брашно, една осма от водата, лъжица растително масло, едно яйце и сол. Също така трябва да запасите брашно и масло, за да смажете продукта.

За да направите плънката, вземете един килограм кисели ябълки, за сто и петдесет грама галета и захар, осемдесет грама масло, същото количество стафиди, без костилка, половин лъжица канела, ванилия захар и чанта на сто грама пудра захар. Ако деликатесът е приготвен само за възрастни, тогава в пълнежа могат да бъдат въведени две супени лъжици ром или коняк.

Изсипваме брашното с плъзгач, като правим депресия на върха. В топла вода разбърквайте яйцето със сол и растително масло. Изсипете течността в жлеба и омесвайте тестото. Покрийте топката, изваяна от тестото с растително масло, и оставяйте на топло място под капака за проверка.

След това на масата се разстила кухненска хавлия и се поръсва с брашно. Изсипете тестото на кърпа в тънка плоска торта и я мажете изобилно с масло, което трябва да се стопи. Нека тестото да стои малко в тази форма и след това да го опънете с ръце във всички посоки, като се опитате да направите тортата колкото е възможно по-тънка. В края на процеса трябва да отрежете ръбовете на тестото, като оформяте редовен правоъгълник от него.

За пълненето трябва да се почисти ябълки, премахване на кората и сърцевината, след това се нарязва на техните фини "спагети", с дебелина приблизително три милиметра. Разтварят се маслото в тиган и се запържват гроздето, докато е червеникаво. Изсушете бисквитите и поръсете с тях повърхността на тортата. Смесете ябълките със стафиди, канела, обикновена и ванилова захар. След това разложете пълненето на ябълката в тестото, оставяйки ръба на плоската торта на около 2 сантиметра широка. След това, като си помагате с кърпа, хвърлете тестото в стегнат рол, като го слагате на свободен край.

Внимателно преместете струнната върху листа за печене и отново я смажете с разтопено масло. Печете хляба при температура от двеста и двадесет градуса в продължение на четиридесет минути, докато стане кафяво.

Сервирайте немската струнна директно "с топлина и топлина", поръсени с пудра захар. Но дори и в студена форма този десерт е много вкусен, особено ако му предложите топка от сладолед или сметана сметана. Такава струнна може да бъде печена с други плодове, например, с круши или кайсии. Също така в пълнежа могат да се добавят ядки - орехи или кедър.

Но ако германския щрудел рецепта изглежда твърде сложно за вас, можете да се подготвите за опростена версия на този десерт от крайния бутер тесто. Например, с череша.

Вземете пакета (500 грама) замразени череши и прехвърлете плодовете в купа (не е необходимо да се размразява). След това добавете двеста (и повече) грама пудра захар и пълна лъжица нишесте. Ако желаете, можете да добавите канела или ванилин към пълнежа.

Плето тесто се навива в правоъгълна формация и половината от получения правоъгълник се поръсва с галета. Ние се разпространяваме на черешови кори и ги покриваме на върха с безплатна половина от тестото. Закрепваме краищата на тортата и я поставяме върху тавата за печене. После по цялата горна повърхност правим чести сечения и смазваме тортата с яйце. Печете сместа на температура сто и осемдесет градуса в продължение на двадесет минути, обслужваме я охладено. Разбира се, такъв пай може да се нарече немска струнна с голямо разтягане, но е много по-лесно да се подготви и в същото време много вкусно.