Видове струни от филмов тест

Домашното изпичане винаги е обичано както от деца, така и от възрастни. В съвременната световна кухня са известни редица рецепти, с които можем да угодим на себе си и на нашите близки.

Какво представлява тестото?

Тестото фило Известна е в източната и средиземноморска кухня. Той е от него, че те правят всички любимите pakhlava от детството, както и зашеметяващ гръцки Пай с спанак. От този тест можете да готвите всичко - от месо, до ролки и ролки. Готовите продукти от него са нежни и се стопяват в устата. Струдел от тесто фило е много популярен вариант на десерт.

Какво е струнът?

Този вкусен пай дойде при нас Австрийска кухня. Традиционно е ролка тесто с ябълки. Често се приготвя струнна от сладкарски или сладкарски сладкиши. В нейното пълнене могат да бъдат включени ябълки с различни добавки, като канела, ванилия, кардамон. Понякога за промяна се добавят боровинки или стафиди. Днес са известни рецепти от къпина с круши - се оказва, че са по-нежни. В тази статия ще научите как да подготвите струнната от филмовия тест с ябълки. Рецептата с снимката ще помогне в този процес.

Подготовка на теста Philo у дома

Всъщност няма нищо специално за този тест. Може да се купува готов във всеки магазин. Но, както обикновено, домашното ястие обикновено е вкусно, свежо и по-надеждно. Така че, ако имате време, опитайте се да направите самият Фило. Има много рецепти за теста, а някои от тях са различни: някъде например в нея са поставени яйца. Затова изберете рецептата според вашия вкус. Ето една от опциите.

За да направите теста, който ви е необходим:

• една чаша брашно;
• около 2 супени лъжици захар;
• половин чаша вода;
• щипка сол;
• половин чаена лъжичка сода.

Процесът на готвене е както следва:

• Загрейте водата до 50 градуса и разредете солта в нея, докато се разтвори напълно.
• В удобно контейнерно пресеесно брашно добавете солена вода и растително масло.
• Поставете содата.
• Смесете филето за тестото внимателно. Не добавяйте повече течност - при месене тестото ще достигне желаната консистенция. Приготвеното тесто трябва да е еластично и да не се придържа към ръцете ви.
• Разделете го на няколко порции и силно бийте всеки.
• Завъртете топките, покрийте ги с хранителен филм и поставете в хладилника за около час.
• След това завъртете всяко парче колкото е възможно по-тънко.
• След това, листовете трябва да бъдат разтеглени в различни посоки, но внимателно, за да не се разкъсват. Тестото трябва да прилича на хартия, да е почти прозрачно.
• Прехвърлете завършените листове пергамент. Ако няма да замръзнете тестото, след това го сгънете с ролка и го почистете под влажна кърпа, тъй като тя може бързо да изсъхне и да стане крехка.

Между другото, готовото тесто във фризера може да се съхранява до шест месеца. Просто не го замразявайте два пъти, тъй като той ще загуби свойствата си.

Струдел, направен от тесто фило с ябълки

За да подготвите тази ролка, ще ви трябва около 20 листа фило и около 1 кг ябълки. В допълнение към това:

• лимонов сок;
• Сушени плодове или стафиди по желание - 100 g;
• брашно;
• масло - 150 г;
• захар - 100 g;
• канела - половин чаена лъжичка;
• прахова захар за декорация.

Общото време за приготвяне на струпването от теста filo е около 40 минути.

• Обелете ябълките, отстранете ядрото и фино нарязани. За да се гарантира, че ябълките не потъмняват, те трябва да се изсипят с лимонов сок, освен това ще дадат на усойницата по-изискан вкус.
• Сушени плодове се накисва във вряща вода за 10 минути, фино котлет, ако те са големи.
• На работната повърхност, изсипете брашното, така че долният слой на тестото да не се залепи.
• След това трябва да разтопите маслото и, като разстилате тестото, да ги смажете на свой ред. Ако не смажете листовете, тестото ще изсъхне във фурната и ще бъде безвкусно. Така че покрийте 10 листа.
• Нарежете ябълките, смесени със сушени плодове или плодове, поръсете със захар и канела. Сместа трябва да е суха, без излишен сок. Половината от пълнежа се поставя върху филосовите листове и се търкаля ролката, като се строят ръбовете.
• Разстилайте струпата върху тавата за печене с шева надолу. Процедурата се повтаря с останалите листа, а другата - с половината от пълнежа на ябълките. На върха на двете струнни отново смазват с масло.
• Фурната трябва да се нагрее до 200 ° С. Време за печене - 20 минути. Готовността на струнната се вижда по цвят - трябва да стане златист.

Оставете рулетката леко да се охлади, след това поръсете с пудра захар. Вашата струнна е готово!

Струдел, изработен от тесто фило с извара

Друга версия на струнната, не по-малко вкусна. За да го подготвите, ще ви трябва:

• нискомаслено извара - 200 г;
• тесто фило - 20 листа;
• масло - 150 г;
• кисело мляко - 3 супени лъжици;
• ванилин - щипка;
• захар - 2 супени лъжици;
• плодове - по желание.

• Рецептата е подобна на която и да е друга от теста за филма.
• Трябва да разтопите маслото и да покриете всеки отделен лист.
• За една ролка вземете 10 листа.
• За да направите пълнежа, разбъркайте сиренето с кисело мляко (можете да заместите нискомаслената заквасена сметана), разбъркайте добре, добавете захар, ванилин и плодове. Разбъркайте сместа с блендер, докато се получи хомогенна, нежна маса.
• Половината от масата лежеше върху маслени листа тесто. Внимателно обвийте ролка и поставете печене.
• Използвайте втората част от пълнежа за останалите 10 листа на тестото.
• Загрейте фурната до 200 ° С. Печете ролки за 15-20 минути.

Бон апетит!