Супа от леща: рецепти с снимка

Delicious, питателна и изключително полезен продукт от растителен произход - леща, което е малко повече от преди сто години са били отглеждани на територията на Русия, в последните 10-15 години, пред които е изправена отново своя "втори раждането."

Тази култура се използва при подготовката на ястия от славянски кухни, както и от европейски, средиземноморски, източен.

В тази статия ще разгледаме рецепти за супи, приготвени от леща (с снимка), приготвени на месо или зеленчуков бульон.

история

Според историята, през 90-те години на XIX век, жителите на Русия изпитват сериозна суша и глад. Много култури са загубени: елда, пшеница, ръж и така нататък. Хората бяха на ръба на отчаяние от отчаяние и липса на храна. Но си спомниха за лещата, които помогнаха да избягаме от глада.

Просто по това време на територията на руските земи огромно количество от тези бобови растения нараства (площта на сеитбата е 1 млн. Хектара).

По своята същност лещата е непретенциозна - расте в която и да е почва и при различни условия. И от готови бобове можете да готвите не само зърнени култури и първите курсове, но и хляб, котлети, колбаси, сладкарски изделия и т.н.

Също така е известно, че преди древните египетски леща са били използвани от древните египтяни и гърци. Сред първите имаше благородни фараони, а сред тях - бедни хора.

Също така този продукт се използва широко в кухнята сред жителите на Азия и средиземноморските страни.

За полезността на лещата

Този зеленчуков продукт, в допълнение към описаните качества, е известен и със своите хранителни свойства, високо съдържание на важни витамини и микроелементи.

На първо място, това е протеин, открит в леща от около 60%. С оглед на ниското съдържание на калории, такъв показател за протеиновия компонент прави тези боб незаменими съставки за тези, които не консумират месо. Освен това е още по-добре и по-лесно да се асимилира.

Също така има мазнини, натурална захар, нишесте, фибри, витамини А, Е, В, РР. При покълнали бобови растения има и витамин С.

Макро и микроелементи: желязо, калий, магнезий, фосфор, калций, силиций, цинк, йод и др.

В медицината, преди стотици години, препоръчва се леща да се консумира от хора в нарушение на умственото равновесие, тъй като има и успокояващ ефект. Но това качество е запазено в завода до днес.

Високото съдържание на фолиева киселина прави продукта незаменим за бременни жени. Също така, съдовете от тези зърна се препоръчват да се използват за превантивни цели при такива заболявания като гастрит, язви, рак на ректума и млечни жлези, захарен диабет.

Култивиране и събиране

Изненадващо е, че в момента такава важна и полезна инсталация практически не се отглежда на територията на славянските страни. Само лещата узряват неравномерно и това изисква изключително ръчно събиране.

Високата степен на прилагане на механизми за такива цели не е подходяща за тази култура. Ето защо тези бобови растения се отглеждат и изнасят най-вече на Изток, Индия, където е възможно да се събират леща на ръка.

Вкусни първите курсове, които ще бъдат чудесна украса за масата за хранене, както и източник на много полезни елементи за цялото семейство - Супи с леща, според рецептите приготвени със зеленчуци, месо, подправки и други бобови растения, - по-късно в статията.

Класическа рецепта за супа

Това е най-лесният начин за приготвяне на първото ястие от леща, в което, освен основната съставка, има сол, оцет, чесън и зеленчуци.

Описание на процеса и компоненти:

1. Добре е да се мият леща от всякакъв вид (200 грама) и да се излее в контейнер.
2. Добавете 1 литър питейна вода и се вари в бульон до приготвяне.
3. В края на процеса на готвене добавете сол (5 грама), нарязан чесън (20 грама), оцет (10 милилитра).

Сервирайте ястие с фино нарязани пресни (или сушени) зеленчуци и ръжен хляб.

С соев сос и картофи

Рецептата за супа с леща и зеленчуци, които могат да се приготвят по всяко време на годината, ще бъде истинска божествена мисия за домакинята на голямо семейство. В края на краищата, това ястие може да бъде вкусно и задоволяващо, за да се хранят както деца, така и възрастни.

Състав и етапи на приготвяне:

1. Леща (100 гр.) Се накисва във вода или просто се мие.
2. Изсипете в контейнер и добавете 2 литра питейна вода.
3. Кук, докато смекчите компонента.
4. Картофите (200 г) трябва да се почистват и нарязват на големи парчета.
5. Моркови (100 г), целина (1 парче) и лук (100 г).
6. Пасеват зеленчуци последователно в растително масло (30 милилитра): първи лук, моркови, целина. Картофи отделно.
7. Изсипете съставките в бульона.
8. Добавете сол (10 г), смлян черен пипер (3 г), сушен чесън (5 г).
9. Подсушете ястието със соев сос (15 милилитра) и лимонов сок (5 милилитра)
10. Кук още 15 минути.
    

Супа от лук пюре

Уникално ястие, което е най-популярно в Турция. Всяка домакиня има собствена тайна от готвене супа-пюре от леща, рецепта който се пази в тайна. Но е известно, че специален аромат на ястието е прикрепен към подправката на листата на зира и мента.

Състав и етапи на приготвяне:

1. 30 грама ориз излейте вода за 10 минути, след това отстранете течността.
2. Червени леща (200 g) за измиване.
3. Нарязвайте силно лука (100 гр.) И наситенявайте растително масло (20 милилитра) в дълбоко тиган или чугунен тиган.
4. Изцедени пресни домати (150 g), изсипва се в лук, задушава се.
5. Добавете ориз и леща, разбъркайте.
6. След 5 минути, изсипете съставките на 1,7 литра вода и гответе, докато сменете лещата.
7. След това изпечете готовото ястие с миксер и за няколко минути заври.
8. В края на процеса на готвене добавете сол (15 г), черен пипер (5 г), кимион (5 г), лимонов сок (10 мл), смачкани сухи листа от мента (4 д).

Сервирайте супата с домашни крутони или нарязан червен пипер.

Италианска супа

Това ястие ще изненада истинските гастрономи, които предпочитат оригиналните първите ястия с наденички и леща.

Компонентът за месо е горди италианци, тъй като тези колбаси се приготвят само от смес от свинско и говеждо месо, смлян до състояние кайма и ароматизирана копър.

Подготовка на супа от леща стъпка по стъпка (рецепта с снимка):

1. Налейте 100 грама леща с вода и оставете настрана за 60 минути.
   
2. Накълцайте фин лук (100 грама) и сезон с растително масло (30 милилитра).
3. Натрошете колбасите (4 броя) и ги налейте в лука, запържете.
4. Морков (100 грама) нарязани на ленти и добавете към съставките.
   
5. В контейнера налейте леща и добавете 1 литър вода или бульон, гответе за 30 минути.
6. Добавете сол (10 грама), риган (2 грама), пресен чесън (натрошен чесън) и смлян черен пипер (3 грама) върху чинията.
7. Кук още 20 минути.

Сервирайте супата с фино нарязан пресен магданоз.

минестроне

Това първо ястие от леща е италиански. Приготвя се върху месен бульон или вода с добавяне на достатъчно голям брой зеленчуци, билки и подправки. Супата има плътна консистенция.

Състав и подготовка:

1. Леща (100 грама) за измиване и кипене.
2. Картофи (100 грама), лук (80 грама) и чесън (10 грама), нарязани на малки парченца.
3. Бекон (200 грама) нарязани на средни парчета и се запържва в растително масло (20 милилитра) в дълбок контейнер, добавете чесъна.
4. След 5 минути поставете лука и соте заедно със съставките.
5. Домати консервирани с кубчета (500 грама), изсипете заедно със сок в контейнер за приготвените продукти, задушете в продължение на няколко минути.
6. Добавете картофи и бульон (3 литра), гответе на слаб огън за 30 минути.
7. Поставете лещата в супа, добавете ситно нарязан целина (10 грама), сол (15 грама), смлян черен пипер (5 грама) и босилек.

Супа от леща в мексикански стил

Богат първи курс, който се приготвя върху пилешки бульон. В състава си леща, грах, боб, сушени и пресни зеленчуци, както и разнообразие от подправки.

В тази супа има много протеинови компоненти и затова (ако е необходимо) месото може да бъде изключено напълно.

Компоненти и готвене:

1. В дълбок контейнер поставете бял и червен боб (50 грама), сух грах (50 грама), оцветени леща (50 грама), разбъркайте.
2. Добавете към бульон коричка (куркума, смлян черен пипер, босилек, кимион 1 грам), разбъркайте и оставете настрана.
3. Нарежете малки картофи (200 грама) и пилешко филе (150 грама), готвайте бульон (30 минути).
4. Сложете варени съставки в купа и изсипете боб в течността с подправки и добавете изсушения домат, магданоз, чесън.
5. Подгответе супата за 40 минути, след това свалете картофите и месото, добавете ситно нарязан лук (100 грама).
6. След 15 минути, съдът се разбърква (15 грама) и се отстранява от плочата.

Ако няма достатъчно рязкост, препоръчително е да добавите зехтин. Сервирайте вкусна супа от леща, приготвена според рецептата, с натрошени пресни билки, царевични тортили и сос от сметана.

Супа с фета сирене

Изненадващо полезен, диетичен и оригинален първи курс - с леща, различни кореноплодни зеленчуци, индийски подправки, италианско сирене.

Такава супа може лесно да изненада дори най-взискателния гурме. И не забравяйте да се моля на семейството, роднини и приятели.

Състав и подготовка:

1. Моркови (200 грама), ряпа (150 грама), лук (100 грама), пащърнак (150 грама) и чесън (10 д), за да се подготви предварително - чисти и CHOP.
2. Измийте червената леща (200 грама).
3. Предайте кореновите зеленчуци и леща в растително масло (40 милилитра) в дълбок контейнер.
4. Добавете доматената паста (100 милилитра) и смес от индийски подправки garam masala (10 грама), гответе за 5 минути.
5. Предварително заври водата за пиене (1,2 литра) и излейте съставките.
6. Разбъркайте кубчета зеленчукови или месни бульони (1 брой) и ги изсипете в контейнер.
7. Подгответе супата до мекотата на лещата (около 20-30 минути).
8. В края на процеса на готвене добавете сол (15 грама), черен смлян пипер (4 грама), лимонов сок (30 милилитра).

Сервирайте ястието с фета сирене (20 грама на порция) и ситно нарязани пресни билки.

Зеленчукова супа с леща в многообразна форма

Това ястие, приготвено в многофункционален кухненски уред, ще угоди на роднините и роднините със специална комбинация от продукти, ситост и аромат.

Съгласно тази рецепта червената супа от леща може да бъде приготвена понякога, когато искате да организирате малка семейна почивка, след като сте обработили необичайна вечеря.

Времето за готвене е 3 часа и 40 минути. Сервирайте се препоръчително с фино нарязани пресни билки и домашно приготвени крутони.

Състав и етапи на приготвяне:

1. Червената леща (150 грама) се напълва с вода и се оставя настрана.
2. Лукът (80 грама), морковите (100 грама) и чесъна (15 грама) трябва да бъдат почистени и нарязани фино.
3. Passeirovat в купа с растително масло (50 милилитра) в програмата "Печете" (20 минути).
4. Пресни гъби (300 грама) и картофи (150 грама) трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на големи парчета.
5. Поставете зеленчуците в пържени съставки, добавете дафинов лист (5 грама) и питейна вода (2 литра), гответе в програмата "Quenching" (60 минути).
6. След това изсипете леща, сол (15 грама) и мащерка (5 грама), готвя 60 минути в програмата "Quenching".
7. След сигнала включете "загряването" и загрейте ястието за още 60 минути.

При сервиране се поръсва вкусна, приготвена за мултиварк супа от леща с магданоз.

резултати

За първите курсове основният компонент (леща) може да бъде избран от различни сортове: френски, червен, оранжев, жълт, зелен, кафяв. Препоръчително е да комбинирате няколко вида наведнъж.

Във всеки случай, рецептите за супа от леща са лесни за приготвяне и готовото ястие е различно с отличен вкус, хранене и полезност - както за деца, така и за възрастни.