Как да готвя кула: рецепта с снимка

Един от невероятно вкусните и бързи в готварски ястия, които "дойдоха" от украинската кухня, е кулис от просо. Рецептата му е толкова популярна, че е изпреварена от народната любов, може би само от украински борш.

Казаците започнаха да готвят първи в далечните си кампании. Поради монотонността на провизиите, трябваше да измислим вкусно, питателно и питателно ястие "в бързаме". Така че има рецепта за кулеш, която не изисква време, кулинарни умения и някои специални условия за готвене.

Понастоящем кулешът е незаменим атрибут на всякакви походи или приятелски събирания около огъня. Но в собствената си кухня можете да подготвите ястие, което няма да бъде различно от опцията "маршируване". Днес ще разгледаме и двата метода на подготовка: на печката и на огъня.

Kulesh. Рецепта за готвене у дома

Класическата рецепта включва само две основни съставки: просо и свинска мас. Но ако желаете, можете да диверсифицирате рецептата и други продукти: картофи, месо, гъби, зеленчуци, пресни билки и др.

Необходими съставки за класическа рецепта

Необходимо е да се подготвят:

• 100 грама просо.
• Двойка малки крушки.
• 200 г осолена мазнина.
• 5 картофа.
• Моркови - 1 бр.
• Подправки.
• Прясна зеленина.

Все още се нуждае от вода - 2 литра.

Как да готвя

А тенджера с два литра вода се поставя на силен огън и чака течността да кипи. По това време трябва да изплакнете гърба. Просото изсипваме в дълбока чиния и я заместваме под чешмата. Изсипете половината обем вода и започнете постепенно да я източвате от единия край, така че просото да не плува с водата. Отново налейте вода, измийте просото. За две или три измивания крупът напълно се отървава от ненужни и ненужни примеси и прах.

Важно е да запомните, че всяка рецепта за готвене kulesh изисква добавянето на зърнени култури само във вряща вода. Едновременно с гроздето се добавят щипка сол и дафинов лист. Времето за готвене на зърнените култури е около 20 минути.

Преди края на времето за готвене добавете картофи към гърнето. Сега можете да намалите топлината и да изгорите чинията, докато сте готови.

Докато картофите ще изчезнат, можете да направите печено готвене. За рецептата за кулеш ще са необходими една крушка и един малък морков. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета. В тигана изсипете свинската макада с дълги плочи. Запържете я, докато се появи хрупкава тъмнокафява кора. Сега можете да добавите зеленчуци към салатата. Веднага след като подzolotyatsya, смени съдържанието на тигана в тенджера с просо и картофи.

Още няколко минути и огънят може да бъде изключен. При сервиране на ястие, можете да добавите една лъжица заквасена сметана и пресни билки.

Кулеш с гъби и месо

Разбира се, настоящето е кулеш, състоящ се от шепа просо, корени и ключови води. Но съвременните готвачи са се научили да добавят правилно към това ястие и други съставки, които не го развалят, а само го правят по-удовлетворяващо и вкусно.

Предлагаме втората рецепта kulesha. Домакин дори домакиня може да го приготви. Класическата рецепта се допълва от ароматни горски гъби и сърдечно свинско месо. Зеленчуци и подправки могат да се добавят по свое усмотрение и желание.

Състав за ястие

Необходимо е:

• Три големи картофа.
• 240 г гъби.
• 150 г просо.
• Свинско - 250 гр.
• Един лук.
• Няколко пресни нарязани магданоз.
• Два литра вода.
• Сол.
• Подправки за месо.
• Чифт черен смлян пипер.

А също и дафинов лист.

Метод за приготвяне

Древна рецепта за кулеш изискваше круп и корени да бъдат приготвени в различни контейнери. Днес не можете да се приспособите към традициите и да спестите значително време за готвене, като кипвате заедно картофите.

Ние отлепваме картофите и го нарязваме на малки кубчета. Просото се измива няколко пъти в съд, изпълнен с течаща вода. Изпращаме задушени зърнени храни и зеленчуци на висока температура за десет минути. В тигана, не забравяйте да хвърли няколко лаврови листа, черен пипер и щипка сол. След това изваждаме огъня на печката и кипим за още петнайсет минути.

Докато на една горелка се приготвят картофи и просо, ние ще поставим тиган на другата и ще изпържим лука с месо и гъби. Ако ястието е било приготвено чрез съхраняване на замразени или пресни шампанско, не се изисква готвене. Ако за подготовката сте купили или лично сте събрали ароматните горски гъби, а след това преди печене те се препоръчва да се вари в продължение на 40-60 минути.

Пърженото месо, лукът и гъбите се изпращат в тиган, където просото вече е варено и става мека и ронлива картофи. Остава само да изключите огъня, да покриете контейнера с капак и да оставите съда за известно време. Последният етап е подаването. На порции плочки слагам гъста кушеш, пикантна с няколко клонки от пресен магданоз и лъжица дебела домашно приготвена заквасена сметана.

Кулеш на кладата

Отделна тема е истинско огнище, приготвено в чайник на кол. Рецептата с снимката ще помогне на начинаещите да подготвят ястието правилно. Трябва да се отбележи, че процесът на готвене ще бъде малко по-различен от домашния вариант. Тъй като няма възможност да се поставят няколко контейнера с огъня, е необходимо да се адаптирате към ситуацията.

Необходими продукти за полето kulesh

Вземете със себе си:

• 220 г просо.
• 2 бр. лук.
• 1 бр. - Морко.
• 4 бр. - картофи.
• Свинската мазнина е 200 г.
• Зелен лук с пера, магданоз, копър - всички зелени, които са под ръка.
• Сол.
• Подправки.

Ще се нуждае от друг дафинов лист.

Описание на процеса на готвене

Може би не е необходимо да се съсредоточаваме върху процеса на събиране на дърва, поставянето на камина, замислянето на огън и оформянето на импровизирана плоча. Нека просто кажем, че топлината под бойлера трябва да е достатъчно силна в първите етапи на готвене.

Така че, тъй като не разполагаме с няколко горелки, на които би било възможно едновременно да се готвят и да се запържват продуктите, донякъде се променя рецептата за kulesh. Започваме процес на подготовка не от готвене на зърнени култури, а от печене на мазнини. Изсичаме свинска мазнина в малки кубчета и ги слагаме на дъното на саксията. Веднага след като мазнините дават мазнини, добавете към тях ситно нарязан лук и моркови. В този момент не се отдалечавайте от огъня, тъй като силен, почти неконтролируем огън под каната бързо се изпържи. Разбърквайте непрекъснато прашинките и зеленчуците.

Веднага след като печеното е готово, излейте вода в саксията и разлейте просото. Размесете добре и затворете капака. Кук крупа за около петнадесет минути. През това време ще бъде възможно да се почистват и нарязват на кубчета картофи. Ние подпалваме по малко по-малко (отстраняване или просто преместване на част от изгарящите въглища настрани) и поставяне на картофи в чиниите. При малка топлина вземаме ястие около 10-15 минути, изваждаме пота от огъня, изсипваме голяма част от пресни зеленчуци в купата и отново я затваряме с капак, даваме малко почивка и варя.

"Вкусни" факти

• В някои традиционни семейства зеленчуците и месните съставки се варят отделно, а просото - отделно. В последната минута съставките са свързани и огънят е незабавно изключен.
• Ястието е доста гъста и богата супа. Вкусният и сърдечен кулеш може да замени второто и първото ястие.
• По традиция, рецептата за kulesh от просо трябва непременно да съдържа свинска мас, но наскоро готварите го заменят с колбаси, телешко мазнина или пилешко филе.
• Охладените кули могат да се съхраняват в хладилника повече от два дни.
• Ако искате да подготвите чистата чиния, вместо да ядете мазнините в гъбата, поставете гъби, а пърженето се извършва без добавяне на масло.