Рецепта за "природни котлети" с история и тайни за готвене

От историята

Котлетата винаги са били най-простите и най-достъпни месни ястия. Те не изискваха много време и усилия. Парче месо, пържено право на костите от реброто - френска рецепта. Котлетът, без философски разказ, беше взет директно за костта и ядеше с ръце. Появата на прибори за хранене значително увеличи разнообразието от котлети. Най-напред ни предложиха пържоли - натурални и в галета, а след това нарязани котлети. Използването на котлети от мляно месо позволи на главните готвачи да експериментират и да внедрят в менюто продукти, произведени от риба, домашни птици и дори морски дарове.

Между Запада и Изтока

В Русия котлет месо е придобила огромна популярност в ерата на Петър Велики. Рецептата за котлети не се е променила дълго време: това е добре нарязано парче месо, печено във фурната. Френският път бързо се утвърди и стана любим артикул от болярски благородното меню. Но от Изтока дойде още по-невероятно рецепта за пържоли: това беше интересно, на първо място, като трамплин за творчество. Това беше котлет, най-често в тесто или с тесто нарязано месо. Защо се наричаше нарязано? Тъй като преди изобретението месомелачките използват специално корито и малък остър хеликоптер, добавяйки към месото при разфасоването на всички видове подправки, лук и чесън. Местоположението на Русия е позволено да се възползва от най-доброто от кухнята на Европа и Азия и благодарение на това разнообразяване на кулинарни рецепти от месо.

Телешко в костта

На първо място, трябва да изберете продукти, които отговарят на нашите нужди. Изберете ребрата, които са по-близо до главата. Купи отлично месо - телешко месо на костите? Предлагаме да готвите вкусни ястия от него, като тук са представени снимки и подробни рецепти. Можете да готвите котлети в хляба или без него.

Продукти |

Ще ви трябва: телешко - 500 грама, 2 супени лъжици растително масло, 1 яйце и половин чаша галета.

подготовка

Измийте кориката, нарязайте котлети, оставете във всяка кост. Почистете го с остър нож, като изстържете плътта в посоката на месото. Направете пукнатини по костта с тънък остър нож. За да изрежете на някои места външни филми. Изсипете внимателно месото със специален чук или задната страна на ножа, поръсете със смес от сол и подправки, след това навлажнете в разбито яйце и навийте на галета. Сладкиш на средна температура, поставяйки много горещо масло в тиган. Процесът на пържене от двете страни ще отнеме около 15 минути. Завършени котлети да се излеят с масло и гарнитура със зеленчуци, пържени картофи или картофено пюре. Естествени - без хляб - котлети се изсипват със сок, който се формира по време на пържене.

Свинско котле

Тази рецепта за бургери може да бъде наречена "Пълнено свинско месо котлет. "Първо изрежете парче месо заедно, преди да стигнат до края, и да го разширят като книга. Най-малко отблъсне двете половини от получения" джоб ". Смес от сол и черен пипер и се излива предварително директно на повърхността на побоя, ще ви помогне да направи месото ароматно и леко се маринова това.

Но най-интересното е пълненето на сирене и шунка, чиито филийки ще напълните. Сега, от всички страни, хвърлете месото в брашно, а след това в разбитото яйце, галетата и се пържете по същия начин като телешко месо.

Кюфтета от мляно месо

Милското месо за котлети е по-добре да се подготвят самостоятелно, тогава ще бъдете сигурни както в качеството, така и в свежестта на продуктите. Месо може да се вземе всякакви, дори замразени. Много вкусно смесено пълнеж: говеждо, свинско, агнешко, пилешко, пуешко. Около 10% от пълнежа се състои от свинска мас. За мекота и блясък на тази рецепта бургери предлага да се добави студена вода или сметана, черен пипер, лук, чесън, напоена с мляко или бели кок peretorty сурови картофи. Не добавяме яйцето - котлетата стават твърди. Можете да се смесват в земята прясно смлени пресни билки - и красиви, ароматни!

Рецептата за нарязани котлети

Вие ще трябва: 500 г свинско месо (мазнини ръб не е чист!), 500 грама говеждо месо, 1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г магданоз, 200 г спанак, сол и черен пипер на вкус, галета и червен пипер.

подготовка

Смола в свинско месо, говеждо, лук, чесън, зеленчуци (магданоз и спанак). Полученото мляно добре да отблъсне, със силата на хвърляне в купа на масата за образуване банички, ролка в галета и червен пипер и се пържи в добре топъл масло. В края на тигана, налейте малко вода на кипене и след това пържоли на малък огън под капак.