Салата от салфетки: рецептата е класическа, функции за готвене

Ако искате да направите оригинална, но проста закуска, можете да направите калмари салата. Процесът на неговото приготвяне е прост: бързо калжете калмари в кипяща вода за 60 секунди, след което го поставете в студена вода. Това е необходимо, за да може месото от морските да остане нежна. След това го нарязайте и го разбъркайте с малко зехтин, ялапено, сок от лимон и авокадо. Оставете сместа да стои няколко минути, така че всички вкусове да се разбъркат, да добавите сол и черен пипер на вкус и да сервирате ястието на масата. Тази закуска е добре да се комбинира със студено бяло вино. В допълнение към горната проста рецепта, има и други възможности за закуски с този морски дарове.

Лятна сочна салата

Тази пресни калмари салати са идеални за подаване през горещото лято, когато абсолютно не искате плътна и тежка храна. За него ще ви трябва следното:

• 500 грама пресни калмари;
• 2 ситно нарязани шалотчета;
• 2 нарязани jalapeno пипер;
• сок от два лимона;
• 1 червен или оранжев пипер, нарязани на малки парченца;
• 2 супени лъжици нарязано кориандър;
• 2-3 супени лъжици зехтин;
• 1 авокадо, нарязани на кубчета;
• половин чаена лъжичка морска сол;
• 1/8 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер.

Как да си направим зелена салата?

Класическата рецепта за лятна салата от калмари е както следва. Подрязвайте пипалата на калмари и изрежете каркаса в дебели пръстени. Вкарайте голяма тенджера със солена вода до кипене, след това добавете морските дарове и гответе за 60-90 секунди, докато стане непрозрачно. След това извадете калмари и ги поставете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. След няколко минути изтичайте и оставете настрана.

Комбинирайте шалот, ялапенос, лимонов сок, сладки пиперки, кориантно и зехтин и разбъркайте добре. Сложете в сместа варени и охладени калмари, авокадо, сол и червен пипер люспи. Разбъркайте и опитайте и след това коригирайте количеството подправки, както сметнете за добре. Сервирайте с чипс или хрупкав хляб.

Салата със зеленчуци и калмари

Това е друга вкусна салата калмари, която е идеална за лятна маса. За него се нуждаете от следното:

• голяма морска сол;
• 1 чаена лъжичка винено оцет;
• 1 чаена лъжичка кафява захар;
• 260 грама краставици, тънко нарязани диагонално;
• 10 малки (1 кг) белени калмари;
• една четвърт чаша (60 мл) зехтин;
• 3 средни (450 грама) зрели домати, нарязани на парчета;
• половин куп пресни босилешки листа;
• 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил;
• 1/4 ч. Л. смлян бял пипер;
• 2 средни (400 грама) червени чушки, нарязани на ленти;
• 1 чаена лъжичка зехтин.

Как да си направим салата?

Смесете захар, сол и оцет в малка купа, добавете краставици. Оставете за 1 час. След това изплакнете калмари и избършете с хартиена кърпа. Прекъснете краищата. Използвайки остър нож, изрежете трупа отвътре. Нарежете на ленти с ширина 3 см. Разбъркайте масло, домат, босилек и джинджифил в голяма купа. Подправете се с морска сол и черен пипер. След това рецептата за салата с калмари и други зеленчуци е лесна.

Загрейте скарата или фурната. Поставете сладкия пипер на грила и го запържете в продължение на няколко минути и от двете страни, докато не го приготвите. След това го сложете в купа с домати. Смажете парчетата калмари с останалото масло. Запържете ги на решетка на партиди за 1-2 минути от всяка страна до кафяво. Добавете топлата сепия в купа зеленчуци и поставете краставици в нея. Разбъркайте добре и след това разделете на плочи.

Салата с кисело мляко и азиатски подправки

Тази вкусна и сочна калмарина салата с кисело мляко е идеален лек обяд или допълнение към вечерята. За него ще ви трябва:

• 6 калмари (около 1 кг), обелени и нарязани на пръстени;
• 100 грама бяло или савойско зеле;
• 2 моркови, обелени и нарязани на ленти;
• 100 грама бобови кълнове;
• 1 червена и 1 жълта чушка, нарязани на парчета;
• 1 червен лук, нарязан на малки парченца;
• 1 нарязан чили пипер.

За зареждане с гориво:

• 150 грама гръцко кисело мляко;
• 1 нарязана скилидка чесън;
• сок и коричка от два липа;
• 1 супена лъжица тайландски рибен сос;
• половин чаена лъжичка мека кафява или палмова захар;
• малко сусамово масло;
• шепа пресни листа от кориандър и мента;
• 3 супени лъжици натурални фъстъци, пържени и нарязани на парчета.

Как да подготвим салата с кисело мляко?

Как да подготвим калмари салата? Първо направете превръзка, като смесвате киселото мляко и всички останали съставки в купа или в малък декантьор. В друг контейнер комбинирайте съставките за салатата: зеле, моркови, бобови кълнове, чушки, лук и чили. Пригответе водата за кипене в малка гъста тенджера. Затегнете огъня и добавете калмари пръстени, покрийте и кипете в продължение на 3-4 минути, докато се приготвят. Изцедете изцяло водата. Поставете калмарата в салата и налейте превръзката отгоре. Сервирайте в една голяма купа или в отделни купички, поръсени с печени фъстъци.

Тайландска салата от морски дарове

Това вкусно тайландско ястие съчетава калмари, сладък лук, моркови, маруля, мента и кориандър. Можете да настроите количеството червен пипер, колкото искате. Какво ви е необходимо:

• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици азиатски рибен сос;
• 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• 1 супена лъжица захар;
• 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер;
• 1/2 малък сладък лук, много тънко нарязан;
• 1 морков, настърган и нарязан;
• 500 грама белени калмари;
• 1 голяма глава маруля, разкъсана на парчета;
• половин чаша прясна мента листа;
• половин чаша пресни листа от листа.

Как да направите това?

Тайландската класическа рецепта за салата от калмари е както следва. В 4-литрова тенджера, смесете 3 литра вода и две супени лъжици сол, нагрявайте до висока температура. След това в голяма купа комбинирайте рибния сос, захарта, нарязания червен пипер и останалите 1/4 чаена лъжичка чаена сол и разбъркайте, за да позволите на захарта да се разтвори напълно. Добавете сладък лук и моркови.

Измийте сепията под студена течаща вода. Нарежете трупа на много тънки пръстени. Нарежете пипалата на няколко парчета, ако са големи. Добавете морски дарове към вряща вода и гответе, докато станат готови и непрозрачни от тридесет секунди до минута. Изсипете и добавете към купа, за да зареждате. Поставете в обслужващите ястия листа от маруля, мента и кориандър. Отгоре поставете тайландската салата със салата и леко разбъркайте.

Салата с макаронени изделия

Тази рецепта за салата от макаронени изделия и калмари предлага да подготвите много задоволително ястие. Ако харесвате имитация на месо от раци, това е страхотна идея за обяд или вечеря. Ще ви трябва следния набор от съставки:

• 350 грама макаронени изделия;
• маса за сол;
• 200 грама ракови пръчки;
• 200 грама слама от калмари (варен сладолед);
• 1 чаша майонеза;
• половин чаша мътеница;
• 4 зелени лука, тънко нарязани;
• 1 дръжка от целина, натрошена;
• сок от един лимон;
• 1 чаена лъжичка лук на прах;
• половин чаена лъжичка чесън на прах;
• 1/4 супена лъжица черен черен пипер на чай;
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.

Готвене на салата от макаронени изделия с морски дарове

Тази салата от раци-калмари се приготвя лесно. Поставете голям саксия върху печката, завийте при висока температура и гответе пастата според указанията на опаковката. След готвене ги изплакнете и ги опънете. Оставете настрана.

След това комбинирайте пръчките от раци, разтопена сламка, майонеза, мътеница, лук, целина, лимонов сок, чесън и лук на прах, сол и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте внимателно. Добавете варени макаронени изделия и продължете разбъркването до пълното обединение. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете през нощта. Когато сте готови да сервирате ястие, поръсете с пресен нарязан магданоз.

Друг вариант с калмари и раци месо

Струва си да се отбележи, че горното не е единствената рецепта за калмари сьомга с ракови пръчки. Можете да направите много различни опции. Този готварски накрайник вероятно не се счита за рецепта, тъй като количеството съставки тук е произволно. Необходимо е само месо от калмари, раци (или имитация) и майонеза, останалите компоненти зависят от вашите предпочитания. Много популярно е комбинацията от морски дарове с краставици и царевица. Една калмарина салата с яйца и лук също е широко разпространена.

Разбира се, се препоръчва да се използват само естествени морски дарове. Ако калмарът е много прост за готвене и рязане, тогава ракът изисква определени умения. Но нежният му вкус няма сравнение с имитация от сурими.

Ако използвате естествен рак

Ако възнамерявате да варите с естествен рак, трябва да го хвърлите във вряща вода. Водата трябва да е толкова солена, колкото в морето, в противен случай ще се получи алкална реакция и месото ще стане вискозно. Времето за готвене зависи от размера на раци. Като общо ръководство за първото половин килограм морски дарове, трябва да изчислите 15 минути, а след това още 5 минути за всяка следваща 0,5 кг.

Когато варният рак се охлади, извадете черупката и почистете сивите, леко пухкави бръчки от всяка страна на тялото. Всичко останало в трупа е годно за консумация. Вземете правилните инструменти, за да пропуснете черупката и да отрежете месото от всички ъгли. След това изрежете избраното месо и го добавете в салата заедно със сепия и други съставки.

Салата с хайвер и калмари

Вашите роднини и гости ще оценят пикантната и оригинална калмарина с хайвер. За да го направите, ще ви е необходимо:

• една средна калмари (четка);
• 100 грама корейски моркови;
• една прясна краставица;
• 2 супени лъжици червен хайвер.

Как да подготвим салата с хайвер?

Това не е точно класическата рецепта за калмари салата с краставици и хайвер, но със сигурност ще бъде оценена от вашите гости. Омесете калмари в осолена вода, като премахнете кожата и хрущяла. Нарежете готовите морски дарове в тънки ивици. Нарязайте краставицата на малки кубчета. Комбинирайте калмари, краставици и моркови, сложете лъжица хайвер, сезон с майонеза, сезон с черен пипер и сол и разбъркайте. Украсете останалото с червен хайвер.

Салата с хайвер и морски дарове

Тази вкусна рецепта за салата от калмари с хайвер е лесна за приготвяне и има интересен сладък вкус. За него ще ви трябва:

• 100 грама обелени скариди;
• 100 грама слама от калмари;
• 1 супена лъжица червен хайвер;
• 1 дълга краставица;
• половин зелена ябълка;
• майонеза.

Сварете скаридите в продължение на 5-7 минути в солена вода, калмари - 1-2 минути. Обелете и нарязайте краставицата и ябълката. Първо поставете слой от ябълки в салатна купа, след което нагоре разперете сламката. След това полагайте слоевете от краставици и скариди. Всеки слой трябва да бъде покрит с майонеза. Украсете готовото ястие с червен хайвер.

Друга версия на морски дарове

Тази луксозна салата също използва хайвер в комбинация с морски дарове. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• 0,5 кг коктейл от морски дарове (калмари, октоподи, скариди, миди);
• 2 супени лъжици червен хайвер;
• половин голям морков;
• листа от маруля;
• 1 супена лъжица майонеза, горчица и кетчуп;
• 1/4 чаша тежък крем (30%);
• краставица и домати.

Тази вкусна салата с калмари и домат се приготвя просто. Сварете морските дарове в солена вода за 5-7 минути. Нарежете морковите на ленти. Слагайте ръцете на салата на малки парченца. Нарежете домат и краставица на тънки филийки. За пълнене смесете кетчуп, майонеза и горчица със сметана. Сложете чашката с листа от маруля. Поставете морските дарове на върха, изсипете соса над тях, украсете с хайвер и красиво нарязани зеленчуци.

Макаронена салата с царевица

Това е друга версия на подхранваща салата с макаронени изделия. За него ще ви трябва:

• 180 грама макаронени изделия;
• 1 ухо от млада царевица;
• 1 средно фино нарязана крушка;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 супени лъжици зехтин;
• половин чаша пилешки бульон;
• половин чаша нарязан магданоз;
• настъргана лимонова кора от един лимон;
• 1/2 лимонов сок;
• 0,5 кг коктейл от морски дарове (за предпочитане от скариди, миди и калмари);
• сол и черен пипер.

Готвене на топла сърдечна салата

В голям тиган се запържва лука, докато се прозрачни в смес от масла (2 супени лъжици кремообразна и една маслина). Добавете пилешки бульон, сол, черен пипер и гответе, докато течността не се абсорбира. Изрежете цялата царевица от кочана на царевицата, поставете ги в тиган и гответе за още 2 минути. Добавете морски дарове и гответе, докато не направите.

Същевременно готваме тестото в осолена вода за 3 минути. Изцедете водата. Разбъркайте пастата с останалото зехтин, лимонов сок, коричка и магданоз. Поставете върху обслужваща чиния, нагоре със смес от морски дарове с лук и царевица.

Салата със сьомга, калмари и царевица

В тази рецепта, комбинацията от съставки изглежда малко необичайна: сьомга, калмари, царевица и чери домати. В този случай царевицата може да се използва като консервирана или свежа. Ще ви трябва:

• половин чаша консервирана царевица или пресни кочани;
• половин чаша нарязана рукола;
• една четвърт чаша половинки черешови домати;
• четвърт чаша срязана пушена сьомга;
• една четвърт чаша варени калмари сламки;
• 1/8 чаша раздробено сирене (Adyghe);
• една четвърт чаша варен ориз или кус-кус.

За зареждане с гориво:

• една четвърт чаша майонеза;
• една четвърт чаша сос от песто (можете да използвате магазина);
• половин шалот;
• половин чаша мътеница;
• една трета от един лимон;
• сол и черен пипер.

Как да подготвим салата от сьомга и калмари?

Ако използвате млада прясна царевица, трябва да го подготвите. Отстранете кочана от кочата, отстранете всички влакна и сезонте семената, без да ги отрежете. За да направите това, внимателно разтривайте сместа от сол, лют червен пипер и кимион в тях. Печете в пещта при средна температура за 8-10 минути. След това охладете котката и нарязайте цялата царевица на чиния.

Разстилайте всички съставки на голяма сервираща чиния без смесване. Те трябва да бъдат по линия или по сектори. Следващата рецепта за салата от калмари с царевица и сьомга изисква подготовката на зареждането. Комбинирайте майонезата, пестото, нарязаните шалотчета и 1 супена лъжица лимонов сок в купата на кухненски робот и разбъркайте добре. По време на разбиването добавете мътеницата, останалия лимонов сок, солта и черен пипер. Охлаждайте докато сте готови за употреба.

Сервирайте ястието като салатен коктейл. За да направите това, вземете стъклени чашки за салата с високи ръбове и изрежете компонентите на следните слоеве: рукола, царевица, домати, сирене, сьомга, калмари, ориз или кус-кус, царевица, рукола. Нагоре с пълнещ слой.

Салата от калмари и chorizo

Като правило калмари се използват в салати в комбинация с други морски дарове или риба. Но има и оригинална рецепта, предлагаща комбинацията им с наденица chorizo. За тази необичайна салата имате нужда от:

• 400 грама черешови домати;
• 6 червени или жълти сладки пиперки без ядки;
• зехтин;
• пипер и сол;
• 3 кутии консервирани бобчета без течност;
• голям пакет от фино нарязан магданоз;
• кори и сок от един лимон;
• 2 супени лъжици масло и чесън;
• 250 грама chorizo ​​или друг подобен пикантен колбас, нарязан на малки резени;
• 800 грама калмари, обелени и нарязани на пръстени.

Как да се приготви салата с калмари и chorizo?

Загрейте фурната до 200 градуса. Разбъркайте домати и сладки пиперки с чесънно масло, сол и черен пипер, след което изпечете във фурната около 40 минути, докато не бъдат напълно меки. След това комбинирайте боб с магданоз, лимонов сок, зехтин и зехтин. Нарежете охладената печена пипер на ивици и добавете към бобовите растения заедно с черичните домати, подправете салата със сока, който е изтекъл при печене на зеленчуци.

Загрейте незалепващия тиган до много висока температура. Поставете чоризото и се запържете в продължение на няколко минути, докато не го приготвите. Добавете към боба. Запържете калмари в сока на chorizo ​​за около минута, докато стане полупрозрачен (по-добре е леко да препечете тост леко, отколкото да прекалявате, в противен случай ще стане гума). Смесете морските дарове с останалата част от салатата. Сервирайте с хрупкав хляб.