Хашлама от говеждо месо с ароматни подправки и пресни билки

Hashlam от говеждо месо в арменски е необичайно вкусно ястие, което се готви изключително бързо и лесно. Струва си да се отбележи, че подобна вечеря може да се направи не само на базата на месо от теле, но и с агнешко и дори пиле.

Рецепта за хехлама от говеждо месо - необходимите съставки:

• прясно говеждо (за предпочитане ребра с мастни междинни слоеве) - един килограм;
• черен пипер (предпочитан цвят - зелен) - три големи парчета;
• узрели домати - четири големи парчета;
• пресни билки (босилек, магданоз, копър, кондар, кориандър) - един голям куп;
• картофи - шест средни грудки;
• йодирана сол - една малка лъжица;
• пипер пикантно червено - frac14 - част от шаблона;
• чесън - три малки денички;
• лук - чифт големи глави.

Hashlama от говеждо месо: месопреработка

Говеждо за това ястие се препоръчва да се вземат мазнини (с пулп и кост). По този начин месото трябва да се измие, да се премахнат ненужните вени и да се нарязват на средни парчета. След това трябва да започнете да приготвяте други съставки.

Hashlama от говеждо месо: преработка на зеленчуци

За такова арменско ястие е препоръчително да купувате средно големи зеленчуци, тъй като в процеса на формиране на хашлама се препоръчва да се разпръснат в купа изцяло или на големи парчета.

Зелена чушка, няколко грудки от картофи, лук и зрели домати трябва да се изплакват обилно с топла вода, след това се обелват и дръжки. След това, домати трябва да бъдат нарязани на дебели кръгове, сладък пипер - на четири надлъжни части, и лук - големи пръстени. След това трябва да измиете пресните зеленчуци и да ги настържете.

Hashlama от говеждо месо: топлинна обработка на ястие

Изготвен месо теле трябва да се налива в дълбока метална тава (не по-малко от три литра), напълнете с вода за пиене, така че парчетата на продукта са напълно потопени в течността, добавете необходимото количество йодирана сол и сложи чиниите на печката. Препоръчва се готвенето на говеждо за най-малко шестдесет минути. След като месото стане меко, е необходимо да изтече бульон от тигана, оставяйки само малко течност в долната част.

Хашлама от говеждо месо: образуване на ястие

Над варено говеждо месо е необходимо да се олющените картофени клубени (цели), лук, узрели домати и сладки български пипер. Всеки слой от зеленчуци трябва да бъде поръсен със сол и нарязани зеленчуци. На върха на ястието също трябва да сол и да сложиш чуплив пипер.

След това затворете тигана с капак и гответе hashlam в продължение на четиридесет минути на слаб огън. По време на топлинната обработка, всички зеленчуци ще дадат своя сок, а ястието ще се окаже ароматно и вкусно.

Правилно подаване към таблицата

След изтичане на четиридесет минути, съдовете трябва да се извадят от чинията и да се държат под кърпа за още една четвърт час. След това трябва да се разстилаш хамглама на чиниите, да се поръсваш изобилно със свежи билки, да добавяш настърган чесън и да служиш на вечеря заедно с говежден бульон в кроасана.