Аншоа - това е вкусно

Свикнали сме, че най-често аншоа са солени закуска на бира. Има разновидности на риба, които достигат размери от 20 см, и те могат да се използват не само като малка закуска. В Русия, аншоа има просто и по-познато име - хамса. Тази риба е осолена, маринована и сушена.

Характеристики на аншоа

Аншоите са мазна риба. Това е една от основните му ценности. За 100 грама продукт се отнасят 25 грама протеин и 14 грама мазнини. А сухият аншоа вече има по-ниски цени. Мазнината намалява до 5 грама. Месото на рибата е нежна и сочно. Заедно с другите морски дарове, аншоата е източник на витамини и микроелементи. Те съдържат много йод и фосфор.

Приложение на хамсия

В допълнение към факта, че аншоа има чудесен вкус в осолена и сушена форма, може да се приготви и по други начини. Така например, тази риба може да бъде изцедена или пържена, направена от нея котлети или копър за пай. Солените аншоа са чудесна съставка за салати и сандвичи. В Италия тази риба се прави пълнеж за пица, използвайте го, за да направите оригинални сосове. Във Франция аншоите правят картофено пюре и ги пълнят лук супа, който е популярен сред френските. А страни като Чили и Перу не консумират тази риба за храна. Те имат аншоа - това е основата за производството на рибно брашно за хранене на едър рогат добитък и торене на почвата.

Пица с аншоа

Тук е оригиналната рецепта за пица, използваща аншоа. За да направите това, ще ви трябва зехтин, прясна мащерка, лук, кафява захар, сол и черен пипер, суха мая, вода, захар, брашно, аншоа, макаронени маслини. Използвайте тенджера или голяма тенджера. Разтопете се в него 25 грама масло и няколко супени лъжици зехтин. Премахнете листата от стъбла от стъбла и добавете към маслото. Лукът (1,5 килограма) трябва да бъде тънко нарязан на тънки резенчета и добавен към маслото. Подгответе го под капака в продължение на половин час, докато бъде мек. Периодично се разбърква. След това добавете една чаена лъжичка кафява захар към лука и оставете още половин час. Лукът трябва да бъде мек, сладък, златист на цвят. Не прекалявайте, лукът не трябва да е кафяв! Подправете със сол и пипер, охладете.

Направете подготовката на тестото. Топла вода в количество 120 ml, смесена със захар и мая. Нека се вари за 10 минути. 250 грама брашно се пресее в купа, малко сол, изсипете в мая и няколко лъжици масло. Омесете тестото. Поставете в купа, покрийте с филм и поставете на топло място. Веднага след като тестото се приближи, леко го месят, за да извадят допълнителни въздушни мехурчета. След това разгънете желаната форма, в зависимост от типа тава за печене, която имате и поставете слой в нея. Над тестото поставете лука. Аншоите се нарязват на 4 тънки късчета и правят лука "решетка". В средата на всеки квадрат добавете маслини и поръсете с нарязана мащерка.

Нека пицата стои на топло място още половин час. След това се пече във фурната 220 градуса за 20 минути. Освен тази оригинална рецепта, можете да добавите аншоа към нормална пица. Направете например пълнене на морски дарове: калмари, скариди, червена риба и аншоа.