Worcestersky сос, отколкото да замени и как да се направи без соев сос и аншоа

Тогава за замяна на аншоа е трудно да се каже, ако става дума за прясна риба. За първи път научихме, че това е рибата Остров Шикотан, когато със студентската група се подреждат риба в буркани, работещи в завод, който обработва суров, морски кале, херинга и, други продукти. Аншоите прибягнаха до това да хвърлят от ръцете ни местните любовници, които ние несъзнателно хвърлихме в отпадъци, защото ни беше казано, че това не е търговска риба.

После започнахме да го слагаме на тавата, а вечерта го притискахме в тигана. Един приятел, който никога не яде никаква риба, аншоата тъпчеше за двете бузи, така че те бяха вкусни. Консервираната храна от тях (в буркани) не може да се сравни с прясна риба. Като правило те са твърди и много солени. Можете да ги замените със салфетка или паста (продава се в тръби) от аншоа.

Много от тях не харесват вкуса на соята, така че често се питат как да заменят соевия сос. Поради спецификата си е доста трудно да се замени. Можете да опитате различни сортове и да вземете сос от различни производители, за да сравните и изберете най-доброто. Ако сте силно не харесват вкуса, а след това се опита да промени (в зависимост от ястието, което се приготвя) в оцет ябълков, оцет, да вземе кисело грозде или балсамов оцет. Тази салата, а ако използвате като подправка, използвайте кетчуп, горчица, майонеза или Лечо.

Мистериозен сос от Уорчестършир

Често се задават въпроси за това какво е сос Worchester и Сос Уорчестър отколкото да замени. Worcestershire, Worcester или Worcester са различни имена за едно и също сос. сос от английското окръг Worcestershire (Сос Worcestershire) стана известно в целия свят поради съставките му в размер на най-малко 25 (и точния състав все още се държи в строга увереност), специална производствена технология и много специален вкус.

Историята за неговото създаване има повече от една версия, но името на окръга остава вярно. Един от създателите е Лорд Маркъс Санди, както и първите продавачи (и експериментатори): аптеците Джон Лий и Уилям Перинс слязоха в историята като създатели на соса.

Сокът се произвежда само в производството и никога - вкъщи. Ето защо, чудейки се за това, което Worcestershave сос, отколкото можете да замените, рискувате да получите отговор: нищо. Това е смес от риба и зеленчуци с набор от определени подправки. Легендата казва, че за първи път той е имал такава силна миризма, че е бил поставен в склад и забравен там. Само две години по-късно е открит. Може би е било специално задържано толкова дълго време, за да постигне определена концентрация, която все още е много силна. Соса не се използва лъжици - капки.

Сортът Worcestershire е един от най-важните компоненти на коктейла, наречен Bloody Mary и Caesar salad. В такива ястия и напитки е малко вероятно да отговори на въпроса: "Сос Worcester: какво да замени?", Тъй като е малко вероятно да ги замени, където те са център на цялата кулинарна композиция. Тогава вече няма да бъде Цезар, а не Кървавата Мери. Или английски ястия със силен руски акцент.

Ето защо, ако искате да получите точно такава комбинация от продукти, както в рецептата, купете сос Heinz или сос "Лий и Перинс". В противен случай заместете това, което искате, защото все още няма да намерите такова нещо, желанието не е осъществимо, когото питате "сос Worcester: какво да замени?". В интернет има много рецепти за готвене сос под това име, но е малко вероятно, че поне нещо приблизително на вкус. Просто друг добър сос, но не и Уорчестър.

Какво и какво мога да заместя

Както е написано по-горе - аншоа се заменя с копър или като автор на една от рецепти каза, "работник-селски" херинга. Маскарпоне се произвежда от много мазен крем с добавка на вино или винен оцет. Има деликатен крем вкус. Ако не го получите в магазина, можете да го замените с мазнина извара, след като го избършете. Оцет от балсами заменете с вино, копър - целина херубков, каперси маслини и маслини, и кокосово мляко - кокосови стърготини.