Ние печете скумрия във фурната: вкусни рецепти във фолио и в ръкава

Скумрия е доста достъпна както за цената, така и за наличието на риба в магазините. Има приятен вкус и доста мазно месо. Пригответе го по различни начини: кипете, запържете, изтласкайте. Все пак помислете как можете да печете скумрия във фурната.

Общи характеристики на приготвянето на скумрия във фурната

Има определени правила, които професионалните кулинарни специалисти използват, за да приготвят ароматно, деликатно и невероятно вкусно рибно ястие. Някои от тях доброволно споделят с домакините, които се интересуват от въпросите как да се пекат скумрия във фурната.

Често, за приготвянето на други сортове морска храна, се препоръчва да се направи в тиган преди печене. В случай на скумрия, не е нужно да направите това, защото рибата ще изсъхне.

За да се спазват правилата за здравословно хранене, професионалните готвачи не се препоръчват да използват мазнини от всякакъв вид за скумрия - това вече е продукт, наситен с този компонент.

В случай, че за подготовката на продукта е избран труп, запазен чрез замразяване, той трябва предварително да бъде напоен в марината. В противен случай, по време на процеса на печене, цялото ястие ще бъде наситено с неприятен аромат.

Под каква форма е желателно да се готви такава риба? Има много начини. На първо място, можете напълно да премахнете всички вътрешности и да го изпечете цялото. Някои рецепти осигуряват подготовката на печена скумрия с парчета пържола. Отделна група готвачи предпочитат да го наредят на половинки по багажника и да се пекат в тази форма. Във всеки случай, при условие че правилно избраната технология за приготвяне на скумрия е много вкусна, сочна и ароматна.

Колко да се пекат скумрия във фурната? По правило продължителността на този процес директно зависи от това как се произвежда. Така че, ако е направено във фолио, тогава процесът по правило е около час, същото важи и за метода за подготовка в ръкава. В случай че рибата се приготви в готова форма в открита форма, процедурата за печене отнема около 35-40 минути.

Хартия в фолио

Ако искате да направите такава риба по много прост начин, често се препоръчва да използвате точно такава рецепта.

Подготовката на такова ястие трябва да започне с рязането на рибата върху филето (ако желаете, можете да го направите готово). 800 г рибено месо, без кожа и кости, трябва да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани с блендер, след което получената маса трябва да е леко подсулитна. Сега е необходимо да добавите няколко бита бели яйца, а също и излейте една супена лъжица нишесте. Масата трябва внимателно да се омесва до състояние на пълна хомогенност.

В отделна купа трябва да се изпече острата и обеззаразявана зелена ябълка и млада тиква с малки размери. За тази маса е необходимо да добавите ситно нарязани зеленчуци от копър и магданоз, както и един яйчен жълтък.

След като са направени всички подготовки, е необходимо да се направи печене и да се покрие с фолио. Масата, на базата на рибено мляно месо, трябва да бъде разпределена на дъното, а след това тя трябва да бъде правилно подгъната. На всичкото отгоре трябва да поставите сместа от тиквички и ябълки по същия начин. От комбинираните съставки трябва да преобърнете ролката, след което да я обвиете в фолио и да я изпратите във фурната за печене за 50 минути. Оптималната температура за такъв процес е 190 градуса.

Скумрия с картофи

Това ястие може да бъде отлична декорация на всяка празнична трапеза. За да го подготвите, трябва да подготвите чифт малки трупове на риба, да ги изцедите и да извадите перките, като поддържате целостта на формата на рибата. След това е необходимо да се отстрани билото от него, като се направи разрез в самия връх. Когато това е направено, рибата трябва да бъде напълнена с пълнеж, който е желателно да се направи предварително, така че сега тя да се охлади.

Пълненето на така пълнената печена скумрия се извършва по следния начин. Преди всичко, тя трябва да бъде почистена и добре почистена от 3-4 картофа със среден размер и варено, както обикновено се прави за пюре: в кипяща солена вода за половин час. След това течността от тигана трябва да се източи и смаже с помощта на импровизирани инструменти (или бита с миксер).

В отделен тиган загрейте необходимо супена лъжица зехтин, да го хвърлим малко количество изсушен розмарин, и да получите след 10 секунди. След това внимателно нарязана лилава крушка с малък размер трябва да бъде хвърлена в маслото. След няколко минути пържене лук трябва да бъдат изпратени в картофи, запълване на получената маса 30 г настъргани Моцарела и чаена лъжичка суши билки (например, възможно е да се смес от градински чай, черен пипер, мащерка и риган).

За да се направи скумрия, изпечена с картофи, имаше по-приятен пикантен вкус, можете предварително да смилате пръстите на подправките, преди да ги изпратите в пюре. След това съставките трябва да бъдат внимателно смесени и пълнени с всяка риба. Много коментари към тази рецепта казват, че на този етап тя приема форма, подобна на khachapuri в Adjarian.

След като рибата се пълни, тавата за печене с нея трябва да бъде изпратена до фурната, нагрята до 180-190 градуса. Печете го за около половин час. След определеното време температурата трябва да бъде намалена до 170 градуса - буквално след 10 минути, изпечена с картофи, скумрия ще бъде готова.

С зеленчуци

Декориране на всеки банкет може да бъде скумрия печена със зеленчуци. Тя се приготвя съвсем просто и най-важното, бързо - това е особено вярно, когато гостите са, казват те, в рамката на вратата. В допълнение, печена риба по този начин е особено полезно, тъй като повечето диетолози препоръчват да използвате този тип продукти със зеленчуци - така че всички полезни микроелементи и витамини, съдържащи се в него, малко по-добре абсорбира.

За готвене печени със скумрия зеленчуци трябва да вземете 5-6 пържола от тази риба. Те трябва да се измият обилно, да се източат с кухненска кърпа и след това да се търкат със сол. За известно време рибата трябва да бъде поставена на масата, така че да може да се абсорбира.

Докато това се случи, е необходимо да отоплявате тигана, излейте малко количество зехтин в него и налейте много ситно нарязани две скилидки чесън. След няколко секунди, трябва да изпратите натрошения корен целина и запържете на висока температура за 10-15 минути.

Докато съставките са пържени, трябва да вземете печене, да поставите фолио върху него, намазано с масло. След това трябва да се постави рибата, която трябва да се поръсва с малко количество лимонов сок. За скумрията трябва да поставите 200 грама нарязани аспержи, нарязани пръстени от български пипер, както и чеснови пържени целина. След като всички съставки са събрани, фолиото трябва да бъде плътно обвито и да постави тавата за печене със съдържанието във фурната за 30 минути. Ако желаете, за 5-10 минути можете да отворите съдържанието на фолиото така, че рибата да почервене и да получите по-апетитен външен вид.

В ръкава

Рецептата за скумрия, изпечена в ръкава, е страхотна находка за всяка любовница. Тази рецепта е съвсем лесна за използване, а на изхода получавате наистина ароматно, сочно, апетитно и, най-важното, вкусно ястие.

Приготвянето на печена скумрия в ръкава трябва да започне с предварителната обработка на рибата. Тази процедура включва нейното изкормване, измиване и отстраняване на перките. Ако има желание, можете да оставите главата си, за да дадете оригиналния вид на чинията, но в този случай е необходимо да извадите хрилете и да премахнете очите. Ако няма нужда да напускате главата, то може да бъде отрязана.

След почистване на кланичния труп трябва да се търкат с малко количество сол (на вкус). Докато пие, можете да започнете да готвите зеленчуци. За да може приготвеното ястие да има особено приятен аромат, една от съставките за него е необходимо да използвате сладък пипер, който трябва да бъде смлян със слама. Също така, за да печете скумрия във фурната, трябва да изрежете няколко клубени от моркови в кръгове. Зеленчуците трябва да бъдат потопени в една купа, поръсете с малко зехтин.

След като всички компоненти бъдат обработени, те трябва да бъдат сгънати в ръкава. Тя трябва да бъде натоварена с риба, да добавите на нея натрошени зеленчуци, 200 грама царевица (прясна или замразена) и една чаена лъжичка зехтин. За да се окаже, че ястието е сочно в готовата форма, половината чаша вода трябва да се излее и в ръкава. След това съставките в опаковката трябва да бъдат поставени върху тави за печене и да бъдат изпратени във фурната за печене за 40-45 минути.

С лук

Подгответе филета от скумрия, изпечени във фурната с лук, може ли някоя домакиня, дори една, която има минимален набор от умения в областта на готвенето. Повечето кулинарни експерти препоръчват използването на виолетово цвете, за да се създаде такъв шедьовър, тъй като той вкусва най-добре с качествата на този вид риба. Освен това, за да създадете ястие, можете да използвате всякакви подправки, за които някои домакини създават собствен пикантен микс, а някои предпочитат да купуват готови комплекти в магазините.

Изпичането на скумрия във фурната по този начин е необходимо предварително третиране на два трупа на риба. От тях, трябва да премахнете всички вътрешности, да измиете и подрежете ребрата. Главата може да бъде премахната.

След са направени всички препарати, е необходимо да се търка рибата със сол, подправки избран набор (на вкус) и след това плътно опаковани във фолио и поставя в студено място за мариноване за около час и половина.

След определения период рибата трябва да бъде взета от хладилника, разгъната и направена върху всеки труп с няколко напречни разреза. Във всяка от тях трябва да се изсипете върху тънък пръстен лук. Сега скумрията трябва да бъде заредена на тавичка и равномерно намазана с малко количество майонеза (около супена лъжица).

Скумрия, изпечена изцяло, е необходимо да се готви за 40 минути при температура от 200 градуса.

С лимон

Много приятен вкус и апетитен външен вид са скумрията, изпечена с лимон. Всички съставки, които съставляват ястието, са предназначени за три средни рибни трупа.

Започнете подготовката на ястието с предварителната обработка на скумрия, за която трябва да отрежете перките, изкормени и добре измити, като премахнете тъмен филм. След това за такова ястие трябва да направите пикантна маса. Приготвя се от натиснат чесън от чесън, малко количество смес от смлени чушки, щипка сол и сок, изцедени от половин лимон. Тези компоненти трябва да бъдат смесени до равномерно и след това равномерно да се смаже получената смес с всяка риба, както отвън, така и отвътре. Освен това, в корема на всеки труп трябва да се вмъкнат няколко клона от кориандър и кръг от лимон (общо няколко цитрусови плодове). В тази форма скумрията трябва да се остави да мариноват за половин час.

След определеното време е необходимо да вземете тигана и да го смажете добре с масло. След това трябва да се постави върху рибата и да се изпрати до фурната, предварително загрята до 190 градуса. След 30-35 минути трябва да достигнете тавата за печене със съдържанието. Преди да сервирате, можете също да поръсите малко количество лимонов сок.

Някои изискани кулинарни експерти понякога препоръчват малко по-различна рецепта. По-специално за подготовката на скумрия по тази технология не може да се използва нито един лимон, а в комбинация с вар. Също така често се предлага рецепта, при която лимонът да бъде заменен с червен оранжев - според гурметите този вариант е много изтънчен.

Пълнени скумрия

За да подготвите пълнената риба по този начин, не се нуждаете от голяма чанта с кулинарни познания, тъй като процедурата за готвене е осъществимо дори и за началната домакиня

За да създадете такъв сочен, ароматен и вкусен кулинарен шедьовър, трябва да вземете голям труп на риба, да го изгладите добре и да го измиете. След това трябва да подготвите пълнежа. За нея е необходимо да се вари в голям твърдо сварено яйце, котлет с нож или груби ренде, след което добавете настъргани моркови (1 бр.), Както и парче топено сирене (50-60 грама). Също така трябва да бъдат затворени фино нарязани зеленчуци от копър и магданоз. Всички компоненти на пълнежа трябва да бъдат внимателно смесени и пълнени със скумрия.

Когато се приготвят всички препарати, скумрията трябва да бъде плътно увита във фолио (дори и в 2-3 слоя) и поставена върху лист за печене. След това рибата трябва да се пече във фурната, нагрята до 180 градуса, за половин час.

Приготвени по този начин, печена скумрия със сирене, моркови и яйца изглежда много красива на всяка банкетна маса.

С домати

Една проста комбинация от този вид риба и домат, повечето кулинарни експерти смятат не само класиките на кулинарния жанр, но и най-успешната комбинация. Калоричното съдържание на печена скумрия е доста високо, надхвърля 1180 калории на 100 грама продукт, мазнините, които се съдържат в нея, са много полезни.

Подгответе така, че рибата може да бъде доста проста. За да направите това, достатъчно е да изковите няколко трупа и след това да направите предварителна обработка с тях. След това всяка скумрия трябва да се постави върху лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с фолио. Обърнете всичко това, трябва равномерно да подрежете нарязаните на кръгчета 5-7 среден размер домати (най-добре е да се вземе сметана), както и тиквички, смачкани по същия начин. За да натрупате зеленчуци е необходимо, да се припокриват и да се редуват. Когато зеленчуците са подредени, поръсете ги с малко количество зехтин - за да избегнете изгарянето. За да има чудесен аромат и вкус, зеленчуците (и отчасти рибата) трябва да бъдат поръсени с набор от билки, състоящи се от босилек и риган.

Колко да се пекат скумрия във фурната? Това ще отнеме около 45 минути, но при условие, че фурната ще бъде затоплена до 190 градуса.

Риба в горчица марината

Много ароматен и пикантен този вид риба, приготвена съгласно тази рецепта, се получава. Запечени в горчив сос от скумрия със сигурност ще трябва да вкусят всички домакинства. В допълнение, той лесно може да изненада гостите, поканени на банкет.

За да се приготви печен в горчив сос от скумрия, трябва да вземете няколко риба трупове и pre-процес. След това, всеки един от тях трябва да бъде суха използване хартиена кърпа и след това равномерно поръсва със смес от подправки, направена от две супени лъжици провансалски билки, както и малко количество от черен пипер и сол на вкус. Всичко това трябва да разтриете рибата с дижонска горчица (със зърна), която като цяло ще изисква около четири супени лъжици. Както показва практиката, тя дава на ястието по-пикантен вкус и аромат, отколкото класическото подправка. В тази форма рибата трябва да бъде изпратена на студено място за мариниране за половин час.

Докато маринира, можете да приготвите зеленчуци. За да направите това, нарязайте няколко кръга на зрели домати и един български пипер. Същото нещо трябва да се направи с чифт крушки.

Когато рибата е готова, тя трябва да се постави върху тава за печене, като първо се постави върху отделно парче фолио, чийто размер ще бъде достатъчен, за да я увие по-късно. Над рибата трябва да бъдат равномерно разградени зеленчуци, поръсва се с малко зехтин, а след това плътно се увива и поставя във фурната. Преди рибата да е готова, трябва да отнеме около 20-25 минути, при условие, че фурната се нагрява до 180 градуса.

Калоричното съдържание на печена скумрия, приготвено по тази рецепта, е почти 200 ккал на 100 грама. Ето защо специалистите по хранене не препоръчват използването на такъв продукт в големи обеми.

Скумрия в заквасена сметана

Скумрия, изпечена с моркови под заквасена сметана, е истинска находка за всяка талантлива домакиня. Приготвя се сравнително бързо.

За да се създаде такъв кулинарен шедьовър, човек трябва да почисти и измие един голям труп от риба, да отстрани главата, костите и да го нарязва на части. След това 4 картофени клубени трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. След това те трябва да бъдат поставени в контейнер с вода, а след 10-15 минути, да се слее - така че нишестето се отстранява от зеленчука. В допълнение към картофите също трябва да нарязвате на филии един морков.

След като голяма част от зеленчуците са приготвени, трябва да изпечете всяко парче риба със смес от сол и пикантни билки (на вкус). След това, те трябва да бъдат пържени в голямо количество растително масло до момента, когато рибата става златист. След като това се случи, то трябва да бъде оставено, поставено върху лист за печене с фолио. След това, трябва да добавите зеленчуци към него, излейте всичко със заквасена сметана с високо съдържание на мазнини (около 4 супени лъжици), и поръсете с билки. Преди всичко е необходимо да се изгради един вид "покритие" от фолио.

В тази форма, съставките трябва да бъдат изпратени във фурната за половин час.