Как да се пекат пъстърва във фолио: рецепти и готварски съвети

Пъстървата се среща изключително в прясна прясна вода. Има мнение, че само местообитанието придава на месото на тази риба необикновена нежност. В допълнение към изключителните си вкусови качества, този продукт има огромно количество полезни вещества. Печена в пъстърва е перфектен пример за здравословно ястие, което е богато на протеини, аминокиселини, магнезий, всички видове витамини, селен и цинк.

Освен това, това лечение е нискокалорично и отлично отговаря на тези, които следват диета. В допълнение, това ястие се препоръчва за лечение и за предотвратяване на сърдечни заболявания, както и за патологии на стомаха.

Пъстървата се пече в печката доста бързо, а завършеният деликатес винаги се оказва много вкусен, ароматен и питателен. Това ястие е идеално за ежедневни вечери и празнични банкети, напълно съвпадащи буквално с всяка гарнитура. И вие можете да разнообразите вкуса на рибата с разнообразие от зеленчуци, плодове, подправки, билки и билки. В края на краищата, благородният вкус на пъстърва идеално се хармонизира с разнообразие от продукти. Например, гъби и зеленчуци могат да подчертаят своя деликатес и с помощта на мляко и сметана, можете да дадете на ястия лек акцент. Но цитрусите и различните подправки допълват рибата с ненатрапчив приятен аромат.

Как да изберем правилния продукт

Когато купувате риба, не забравяйте да обърнете специално внимание на външния й вид и миризма. Изключително внимателно изследване на продукта: очите трябва да са доста изпъкнали и непременно чисти. Рибите от риба трябва да имат достатъчно ярък, наситен оттенък. И кожата на пъстървата трябва да е еластична, влажна, без никакви щети. В допълнение, качествената риба винаги има приятна миризма.

Разбира се, най-вкусните са получените деликатеси, приготвени на базата на прясна пъстърва. Но ако не сте получили такъв, обръщайте специално внимание на правилното размразяване на продукта. Направете това само по естествен начин. Най-добре е предварително да прехвърлите трупа от фризера в хладилника. Обикновено процесът на размразяване отнема няколко часа.

Характеристики на подготовката

Печенето на пъстърва във фолио не е най-евтиното удоволствие, но винаги е оправдано поради огромните ползи и отлични вкусови качества. Особено апетитни и тържествено изглежда риба, варени в печката изцяло. Освен това е толкова лесно да се подготви тази храна, че дори напълно неопитен кулинарен експерт лесно може да се справи с този процес. Но някои правила за готвене все още си струва да знаете.

• По-сочна риба се получава чрез печене на пъстърва във фолио, добавяне на масло или заквасена сметана. Но ако искате да приготвите ястие с вкусна червеникава коричка, около 10 минути преди края на печенето, фолиото трябва да се отвори.
• Ако преди готвене рибата марината, тя ще се окаже много по-ароматно и вкусно.
• Малка пъстърва се приготвя изцяло, а по-голям труп е най-добре нарязан на пържоли или нарязан на филе. С помощта на фолио или ръкав ще можете да съхранявате всички полезни вещества, както и сочността и мекотата на рибата.
• При топлинна обработка не забравяйте да контролирате времето, прекомерно изложено във фурната, тъй като рибата ще се окаже твърде твърда и суха. Колко да се пече пъстърва във фолио? Като правило подготовката на цялата риба отнема около половин час. И за печене на филии или пържоли, обикновено, достатъчно достатъчно за 20 минути.
• Преди готвене рибата трябва да бъде подготвена правилно. За да направите това, трябва да се измие и изсуши добре с хартиени кърпи. Ако сте купили неразделна пъстърва, трябва да я почистите от люспи, да режете ребрата, а също да отрежете опашката и главата. След това тялото трябва да се изплакне и отново да се изсуши.
• Вкусът на червената риба идеално се комбинира със зехтин, лимон, портокал, гъби, бяло вино и чесън. Сред подправките трябва да се обърне специално внимание на билки от прованс, градински чай, розмарин, бял и черен пипер, мащерка. Що се отнася до гарнитурата, най-подходящият вариант за допълване на деликатния вкус на пъстърва ще бъде варен ориз и печени зеленчуци. Въпреки че тази риба е в съвършена хармония с всички други ястия.

Как правилно да се почисти пъстърва

За да подготвите тази риба, най-добре е да използвате малък нож с остриета. Можете да премахнете везните в посока на растеж и срещу него.

Преди да започнете да изкормвате, трябва да направите голям разрез, който отстъпва на няколко сантиметра от опашката. Той трябва да следи ребрата на гърдите на рибата. Направете го удобно с ножици или остър нож. От отрязания корем внимателно издърпайте всички вътрешни части. В същото време е необходимо да се премахнат всички кръвни съсиреци и филми, които могат значително да развалят вкуса на чинията.

За да премахнете хрилете, направете разрези по страните под челюстите. Не е необходимо да отрежете главата, защото пъстървата, изпечена изцяло, изглежда много по-ефективна. Такова лечение е мястото на празничната трапеза.

Пъстърва изпечена в фолио

Това ястие винаги се оказва изключително тънко, ароматно и вкусно. В допълнение, готвенето му отнема малко време и усилия.

За да започнете, подгответе:

• 0,5 кг филе от пъстърва;
• една чаена лъжичка сол;
• 10 грама билки от Прованс;
• малък лимон;
• супена лъжица зехтин.

курс на действие

Първо, както се очаква, подгответе рибата. Ако сте купили вече нарязани филета, просто ги изплакнете и ги изсушете. След това нарязайте месото на малки парченца, всеки от които трябва да се търкаля в смес от сол и билки. Между другото, ако желаете, можете да добавите сухи съставки с бял или черен пипер. След това нарязате лимона наполовина и поръсете филетата със сок. Накрая, изсипете пъстървата със зехтин и я изпратете в хладилника за един час.

След известно време подгответе листа за печене, като разпечатате фолиото върху него. Прехвърлете рибата и я изпратете на гореща фурна. При каква температура трябва да се пече пъстървата във фолио, за да стане сочно и деликатно? Най-добрият вариант е 180 градуса. За да може всяко парче пъстърва да готви, достатъчно е 15 минути печене. Ако се притеснявате, че рибата може да е мокра, не я издърпайте още 10 минути след изключване на фурната. Така че филето определено ще е готово.

Сервирайте парченца пъстърва с варени картофи, пресни зеленчуци и класически сос от катран. Горната част на ястието за предпочитане се поръсва с шепа зеленчуци нарязани на парчета.

Пъстърва пържоли, изпечени във фолио

Това ястие се оказва наистина ненадминато: лек послевкус, съчетан с ярки цитрусови акценти и изразителна острота. Печенето на пъстърва във фолио по този начин е много лесно. В допълнение, това ястие ще изглежда страхотно както на празничната трапеза, така и на семейна вечеря.

Така че, за готвене ще ви трябва:

• труп на пъстърва с тегло приблизително 1-1,5 кг;
• 200 ml кремав крем;
• няколко скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• малък лук;
• супена лъжица горчица;
• купчина магданоз и половин лимон за украсата на ястието.

Процесът

Първо подгответе рибата. След отрязване на каркаса с чисти пържоли, дебели 2-3 cm. Сгъстявайте всяка отрязана парче сол и черен пипер от всички страни и ги сгънете в печене. Не забравяйте да го покриете с фолио, така че да има достатъчно материал отстрани за по-нататъшно сгъване.

В дълбоко ястие смесйте сметаната, горчицата, разтопеното масло върху водната баня и чесъна, прекарайте през преса или ситно нарязани. След това сол и пипер марината. Имайте предвид, че масата трябва да е топла. Ако използвате продукти от хладилника, уверете се, че сте загрявали сместа в микровълновата печка - минутите ще са повече от достатъчно.

Приготвена риба, поръсена с нарязани лук пръстени и се налива подготвения сос. Правилно изстържете краищата на фолиото и изпратете рибата в пещта за 10-15 минути при температура от 180 градуса. Поставете готовата храна на сервиращо ястие, украсете с лимонови резени и магданоз.

Как да готвя пъстърва в фолио

Рибата в медния сос, изпечена във фурната, е не само вкусна и необичайна, но и изключително полезна. Тази деликатес съчетава перфектно сладките нотки, пикантността и изразителността на цитрусовите плодове. Можеше ли да има нещо по-меко и по-вкусно от филе от пъстърва, изпечено във фурна във фолио? Може би едва ли е възможно да се намери ястие, което поне леко прилича на това необичайно лечение с невероятен вкус.

За да създадете това кулинарно чудо, вземете:

• 400 г филета;
• супена лъжица мед;
• 130 грама кисело мляко;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 3 супени лъжици горчица и заквасена сметана;
• малък кит от копър;
• Сол, черен пипер и чили по ваш вкус;
• супена лъжица зехтин.
  

Метод за приготвяне

Варени филета от двете страни с подготвени подправки. В малка купа комбинирайте зехтина, меда и горчицата, внимателно разбърквайте. След това с тази смес внимателно омаслете филетата. Оставете трупа в марината за половин час.

След известно време опаковайте рибата в фолио и я изпратете върху пещ във фурната. 20 минути при температура от 180 градуса ще бъдат достатъчни за подготовката на филетата.

И докато рибата се готви, направете сос за нея. Изсипете ситно копър копър, прехвърлете го в дълбок контейнер. След това добавете зеленина с кисело мляко и заквасена сметана, разбъркайте всички съставки с миксер. В тази смес, изпратете няколко капки лимонов сок и половин чаена лъжичка горчица. Добавете соса, който можете да използвате с всякакви подправки по ваш вкус. В края на краищата, смесете якетата и ги прехвърлете в обслужваща купа.

Между другото, ако искате да изпечете пъстърва във фолио с червена кора, не забравяйте да отворите рибата 5-7 минути преди края на готвенето. Такова лечение в съчетание с домашно приготвен сос е в състояние да завладее всеки вкус на вкус.

Риби с гарнитура

Пъстърва, изпечена на фолио с картофи, е пълноценно ястие, което напълно се вписва буквално за всяко събитие. Освен това, за да подготвите такова лечение, не е нужно да отделяте много от времето си. Трябва просто да подготвите рибата, зеленчуците и да изпратите ястието във фурната.

Така че, за готвене ще ви трябва:

• 0,5 kg риба;
• лук;
• 0,5 kg картофи;
• 2 домати;
• сол, провансалски билки, кориандър на вкус;
• Френска лъжица от горчица;
• половин лимон.

Процесът

За това ястие имате нужда от възможно най-чиста риба от костите. С други думи, най-добре е да се съхранява на пъстърва филета. Подготвен труп внимателно намажете с подправки от всички страни. След това го смажете с горчица и поръсете с лимонов сок. След това оставяйте рибата да се маринова за 20-30 минути, а междувременно се грижи за зеленчуците.

Лук кори и нарязани на половин пръстени. Картофи също се приготвят, но нарязани на малки кубчета или филийки. Можете да отрежете домати на случаен принцип.

Поставете филетата върху фолиото и поръсете с лук. Около корпуса поставете филиите картофи и домати. Внимателно увийте фолиото, като качествено разкъсвате ръбовете. Печете ястието за половин час при температура от 180 градуса.