Свинско кокалче във фурната: рецепта за вкусно ястие

Изпеченото коляно Верево е корона на Чешката република. Оригиналната рецепта за нейната подготовка отдавна е национална и се предлага във всички институции на страната. В същото време, тя прилича на обичайното свинско котле нагоре във фурната, което толкова обича да пече в Украйна и в Русия.

Съставките

За подготовка ще ви трябва:

• свинско кокалче - 1 брой;
• бира - 2 литра;
• чесън - 4 карамфил;
• пипер аромат - 15 грах;
• черен пипер - 10 грах;
• корен от джинджифил;
• дафинов лист;
• ябълки кисело - 2 броя;
• мед - 100 г;
• сол;
• индийско орехче;
• соев сос - 50 ml;
• кориандър;
• магданоз;
• целина.

Подготовка на месо

Свинското кокалче във фурната, чиято рецепта включва печене на чешки, е избрано така, че самата коляно да е в средата. Благодарение на това ще се окаже сочно и с големи парчета месо. Пръчката първо се обработва на открит огън, за да се отърве от останките на четините. След това се измива и остъргва с нож. След това се правят малки разфасовки върху месото, в което се поставят парченца чесън. В идеалния случай те трябва да са 25 броя. След това се разтрива с смес от чушки и сол. В тази форма тя трябва да бъде маринована.

мариноване

За свинското кокалче във фурната (рецепта печено вепрева коляно) се оказа сочно, мариновано в бира. За това зелените картофи се поставят в голяма тенджера, наполовина индийско орехче, пипер грах и малко дафинови листа. Отгоре добавете корен на джинджифил, нарязани на малки парченца. След това поставете колелото и го напълнете с един литър бира. След това всички са осолени и покрити с нарязани ябълки (без лющене и семена). След това изсипете останалата бира, тъй като с него и да получите свински джолан във фурната. Рецептата за това ястие включва коритото на продукта в тази форма през целия ден. След това се вари месото в маринатата за около един час, въпреки че много готвачи предпочитат да го издържите още четири часа, без да е необходимо за приготвяне на храна или друго лечение.

печене

След като ястието се извлича от маринатата, се разстила със смес от мед и соев сос. След това обвийте всичко във фолио и готвя на свинско месо в пещта за два часа при температура на пещта 180-200 градуса. Десет минути преди готовността, месото се разтваря и се пече още десет минути, за да се образува апетитна кора.

фураж

За пещ маса свинско глезена (рецепта изпечен Vepreva коляно) се подава заедно с бира. Желателно е да се използват тъмните й сортове. Като гарнитура предлага разнообразие от зеленчуци, но идеално това ястие се смесва с кисело зеле. Тя е в тази форма се сервира в Чешката република в най-скъпите и популярни заведения. Ето защо, дегустация на ястия, които ще имате романтичната атмосфера на старинен замък, величествената кметството и старите улици с настилка. Това е истинска древна рецепта, която леко се променя от съвременните чешки готвачи. Ястието ви позволява да изпитате истинския романтизъм на старите градове и европейската култура.