Как да се пекат пръчка във фурната: рецепта

Изпеченото коляно Верево е традиционно чешко ястие, което отдавна е истински символ на страната - заедно с това тъмна бира и катедралата Вит. В същото време тази рецепта е станала много популярна в други страни, но тя винаги ще бъде свързана с Чешката република и нейните древни традиции.

обаче изпечено стъбло на чешки език в оригиналната си форма вече е скучно. Следователно известният главен готвач Зденек Поглирей решава да го усъвършенства и резултатът трябва да бъде представен на обществеността.

Необходими съставки

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• ствола - 4 броя;
• моркови - 2 броя;
• чесънна глава - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• корен от магданоз - 1 брой;
• целина корен - 1 / 2бр .;
• домати - 3 броя;
• тъмна бира;
• масло;
• растително масло;
• розмарин;
• мащерка;
• сол;
• черен пипер.

Подбор и приготвяне на месо

преди печете във фурната, трябва да го изберете и подготвите правилно. За тази рецепта е подходяща малка част от коляното и е по-добре да се използва младото свинско месо, което е много по-меко и по-нежно. Всеки руля трябва да се измие обилно и да се обработва на открит огън. След това с нож се правят малки разрезчета около парчето. Това е необходимо, за да се пече пръчката във фурната заедно със зеленчуци и специален сос, които ще трябва да се абсорбират в месото и кожата ще пречи на това.

Сок за готвене!

На малко количество растително масло, запържете скилидки чесън. Тогава те трябва да напълнят месото, като вкарват зъбите в разфасовките. След това се запържват морковите, целината, магданозни корени и луковици. че печете във фурната и в същото време да се предаде на него целия вкус на продуктите, печено чесън и нарязани на кубчета домати без кожи се добавят към печено. Цялата смес се пържи за още няколко минути и се изсипва върху тава за печене, която може да бъде предварително покрита с пергамент или фолио, за да се предотврати залепването.

печене

Сега трябва да поставите месото върху соса в тенджерата и да поставите ястието във фурната, където ще бъде приготвено при температура от 180 градуса. Всички готвачи знаят колко да пекат ролки във фурната, но знанията са най-вече интуитивни. Следователно, никой не може да даде точен и недвусмислен отговор във времевите параметри. Факт е, че той се готви, докато месото започне да изостава зад костта. Можете да проверите това със стандартен щепсел. След това пилафът се оставя в пещта още 10-15 минути, за да може да достигне пълна готовност поради натрупаната температура. Заслужава да се отбележи също, че при готвене на топлина е необходимо непрекъснато да се напоява ястието с тъмна бира, въпреки че някои предпочитат да се излеят върху таблата за печене преди готвене. Въпреки това, вторият метод е по-удобен, освен това позволява на месото да придобие красив цвят.

фураж

Преди да изпеете пръчката във фурната, трябва да решите за гарнитурата. Традиционно се използва задушено зеле и подправки под формата на настърган хрян. Въпреки това, тази рецепта препоръчва просто да изсипете месо със сос с малко количество масло и поднесено с пресен хляб. Не се изисква никаква друга чиния, защото само по този начин можете да опитате истинския вкус на това ястие.