Как да готвя коляно Veprevo: рецепта с яхния на задушено зеле

Изпеченото коляно Верево отдавна е символ на традиционното на чешката кухня. Той се сервира в почти всички ресторанти в страната с много тъмна бира и задушено зеле. Трябва да се отбележи, че коляното рецептата на черния дроб veprevo който включва традиционните методи на готвене всъщност сварено, въпреки името си, само за да се получи вкусна коричка се съхранява във фурната.

Съставките

За да подготвите ястието, ще ви трябва:

- Свинско стъбло - 2 кг;

- лук - 2 броя;

- тъмна бира - 2 литра;

- карамфил;

- моркови - 1 брой;

- кимион;

- дафинов лист;

- целина корен - 100 грама;

- кисело зеле - 1 кг;

- мед - 1 супена лъжица;

- зърнена горчица - 1 супена лъжица;

- пипер ароматно;

- сол;

- чесън - 1 глава.

Подготовка и готвене

На първо място, трябва да определите размера на тигана, който е идеален за тази рецепта. Veprvo коляното трябва да бъде напълно обсебен от него, но контейнерът не трябва да бъде прекалено голям, за да не увеличи консумацията на бира. Необходимо е да поставите добре измито месо. След това изсипваме бира там, за да покрие напълно колелото. След това поставете тигана върху огъня и вкарайте съдържанието му в кипене.

В този момент започваме да подготвяме зеленчуци. Морковите се почистват и нарязват на големи кубчета. Ние също се занимават със целина. Също така коляното veprevo, чиято рецепта се основава на традиционното готвене, изисква известна обработка на лука. Той се отрязва от кореновата система и се натъпква с карамфил, в такова състояние, за да се сложи в тиган след вряща вода и премахване на шума. Там изпращаме главата на чесъна, дафинови листа, кимион, варени зеленчуци, сол и сладки пиперки. След това те приготвят в продължение на два часа коляното veprevo. Рецептата не предполага да покрива тигана с капак, но някои готвачи го правят.

Гарнитура и сос

При подготовката на стеблото е необходимо да почистите втората крушка и да я срежете на половин пръстени. След това се пържи на малко количество растително масло и кисело зеле се добавя към тигана. Заслужава да се отбележи, че veprevo коляното, рецептата на който включва класически доставки, може да се използва като гарнитура и пресни зеленчуци, но това е това, съчетано с осоляване кимион и свинско ще даде необходимия вкус. В зелето можете да добавите малко подправки и да го задуете в продължение на около тридесет минути, като добавите малко количество вода или бульон.

В същото време можете да започнете соса. Това ще е необходимо, за да се мазни коляното преди печене. Рецептата за подготовката е съвсем проста. Необходимо е да смесите горчица с мед, и за да получите необходимата консистенция, можете да добавите малко бульон.

печене

След залепването на коляното, поставете листа за печене задушено зеле, отгоре на което се поставяше месото. След това шумоляйте сос и поставете във фурната, която се нагрява до 160 градуса. Петнадесет минути по-късно коляното се преобръща и зелето се смесва. Всеки отново изсипва соса и се пече за още двадесет минути. След това ястието се разстила на чиния и се сервира на масата.