Тютюнево пиле: гответе бързо и вкусно

Всички знаем ястието - "пилешко тютюн". Това е един вид символ на съветската епоха и времето на приятелство на народите. Национално ястие Грузинска кухня (въпреки че някои смятат, че това ястие за първи път се е появило в Абхазия), то се е утвърдило в нашите кухни. И това не е случайно: пиле тютюн - не труда това ястие изисква минимум съставки, които ще превърнат дори и начинаещ готвач.

За готвене ще се нуждаем от пилета, сол, черен пипер, чесън и растително масло за пържене. Ако ще подготвите това ястие за празнична трапеза, помислете, че порциите са малки, обикновено подготвени за всеки гост от пиле. При закупуването на основната съставка трябва да възникнат проблеми, във всеки супермаркет можете да намерите подходящи пилета. Обърнете внимание на техния размер: на дължина те трябва да бъдат малко повече от супена лъжица. Сега трябва да подготвите трупа. Нашето бъдеще пилета тютюневи Трябва да я изрежете на гърдата и да я чукате с чук по гръбнака. Те трябва да станат по-плоски, но да не губят форма. Сега ги поръсете със сол и черен пипер от двете страни и разтрийте чесъна. Някои от тях веднага започват да се запържват, но можете да сложите труповете един върху друг и да ги оставите за няколко часа, за да ги изпуснете. Марината за пилета може да се използва по различни начини. Един от най-разпространените варианти е марината с червено вино, зехтин и босилек.Можете да накиснете пилето в бира и чесън или да го направите по ваше усмотрение. За да да готвя ястие "пилешки тютюн" обикновено използват специален тиган с винтова преса. Между другото, името "тютюн" излиза точно от грузинската дума tapaka, която се нарича тази тиган. При липса на такова ястие, просто можете да натиснете тежкия капак отгоре и да го натиснете върху него (например контейнер с вода). Но във всеки случай, ястието "пилешко тютюн" на фурна не се приготвя само в тиган. Ако има голямо желание, разбира се, можете да натиснете пилешкия труп и да го приготвите грил скари и се запържва, но няма да е същото. Така че, в тиган изсипете растително масло, загрейте го и остави нашето promarinovannogo пиле. Покрийте с капак и оставете да се пържите за 15-20 минути, докато се образува красива кора. Непрекъснато да проверяваме и да стоим на табела не е необходимо: чакаме 15 минути и се обърнем. Сега тост от другата страна по същия начин, за да направят месото по-нежна, мазнина заквасена сметана и оставете да скара още 15 минути. Нашите пилета са готови!

Сервирайте ястието най-добре с пресни зеленчуци и билки. Като странично ястие, обикновено се сервира с варени или печени картофи. Между другото, в самата Грузия такова пиле не се смята за независимо ястие изобщо. Можете да направите пикантен сос: смесете сметаната с нарязан чесън, сол и кориандър. В имерейската версия тютюневите пилета се сервират с пюре от къпина. Това ястие е перфектно като закуски за бира. Яжте го, като правило, ръцете.