Как да готвя моркови в заквасена сметана в съответствие със стара руска рецепта

езеро риба (шаран по-специално) се използва от човека в храната от времето на палеолита. Естествено, всеки народ има специфични особености на пърженето на жителите на реките. Световна слава постигнаха чехите, китайците, японците. Но нашите братя - източните славяни - също се оказаха не копелета. Ето защо тук ще разгледаме първоначално руската рецепта за приготвяне на моркови в заквасена сметана. Всеки самоуважаващ се рибар и добра домакиня трябва да могат да готвят това ястие. Но нека да започнем по ред - от избора на продукти.

Всеки рибар мечтае да хване по-голям улов. С образец, който прилича повече на малко торпедо, добре е да си направите снимка, така че по-късно да предизвикате завист от колегите рибари. Но тук е да ядете такъв гигантски бряг - Е, как СРЮ шаран в заквасена сметана, ако те не изкачват тиган? За това ястие, изберете риба със среден размер, грам и т.н. 200. Същото важи и за втората съставка - заквасена сметана. Противно на популярното вярване, че по-дебели, толкова по-добре, ние приемаме "леката" степен - 10%. Тъй като ще го нагорещяваме, продукт от маслено кисело мляко просто ще се стопи в тава като масло.

Дори преди да мисля, как да готвя моркови в заквасена сметана трябва да складираме растително масло (по-добре нерафинирано слънчоглед), лук (две големи глави на килограм риба) и три яйца. Имаме нужда от две чаши заквасена сметана. Останалото е дреболия: зеленчуци от копър и магданоз, галета, сол. О, и когато stryapani това ястие не е необходимо да бъде ревностен с всички видове подправки и билки - шаран са нежни и малко разводнен вкус, който е лесно да "изчезне" сред пикантен кориандър и куркума.

Така че, как да готвя морковите в сметана и къде да започнем? Преди всичко трябва да ги разделите. Надявам се, че не сте купили призрачен мръсен сив торта, наречена "замразена риба", а преди да прясно уловена или дори леко охладени трупове. Първо, изчистваме всички везни от тях, след което отваряме корема и червата. Ако от типа на главата на рибата имате изобщо загуба на апетит, премахнете го, ако не, след това премахнете хрилете. След това внимателно измийте трупа под течаща вода, накиснете с хартиени кърпи, сол.

Как да се готви моркови в заквасена сметана, така че да е вкусно? Може би основната тайна в това изкуство е смесването на блистери. Луковиците са чисти и фино нарязани. Налейте малко количество слънчогледово масло върху тигана и, когато е горещо, добавете лук. Запържете равномерно до златисто кафяво и извадете от топлина. В смесителя разбийте яйцата до лека пяна и налейте лука. Запомнете: омлетът не се нуждае от нищо, така че тиганът трябва да се охлади достатъчно. Изсипваме кедровата чаша в купата, а в другата табелка запълваме користите. Сложихме на огъня тава за печене и отново влязохме в него. Риба вземе опашката, първо потопени в яйце, лук смес, а след това - в галета и се разпространи в горещ тиган. Свийте от двете страни до образуването на зачервяване.

Е, крайният етап на процеса е изсипването на риба с продукт от кисело мляко. Без да намалявате пожара, просто бързо изсипете заквасената сметана и я разпределете равномерно, така че напълно да покрива нашия кръстоносен шаран. След като течността кипи, намалете топлината и покрийте 10 минути. Но след това отново отворете тигана и занесете соса до кипене. При сервиране поръсете готовото ястие с нарязани зеленчуци. Сега знаете как да готвите моркови в заквасена сметана.