Gnocchi - рецепта за италиански кнедли

Gnocchi, чиято рецепта е привилегировано приета от кухните не само от европейските страни, заслужено се радва на популярност. Това е обяснено просто: лекотата и разнообразието от възможности за готвене позволяват това чудо на готвенето да стане едновременно ежедневно и празнично ястие.

Съставките на европейската "обувка"

Италианските носки могат да бъдат наречени условно, защото се дължат на произхода на кулинарните хора от Древния Рим. По това време основните им съставки са мана тесто и яйца. Но проникването в Европа след това откриването на Америка Новите зеленчукови култури направиха значителни промени в класическата рецепта. Днес картофените нончота са много популярни сред домакините и главните готвачи на елитните ресторанти.

Това ястие в модерния му смисъл се счита условно вегетарианец. Това ви позволява активно да използвате в своята тиква тиквичка, патладжан, артишок, спанак, домати или гъби. Конвенционалността в класическата версия на ноктите, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, се прави от яйца, сирене и пиле.

Свързване на култури

Горчивите картофи се считат за традиционен вид на това ястие. Предимството им в сравнение с други рецепти Италианска кухня се състои в това, че те са изключително прости както в подготовката, така и в това, от което се състоят.

Така че, за подготовката на нощниците за семейна вечеря, това ще отнеме един килограм картофи, петстотин грама твърдо брашно и едно яйце. Този опростен състав се обяснява просто: ястието е измислено от обикновени фермери, които понякога нямат богат асортимент от продукти. Същото обстоятелство определя времето за приготвяне: само четиридесет минути ще се наложи да готвите за близките носорози.

Рецептата за подготовката е както следва. Всички картофи са добре измити и варени в коричка. След това трябва да се охлади до температура, при която клубените вече могат да бъдат държани в ръцете. След това се отърват от "униформата" и се търкат.

След като целият килограм се преобразува в една маса, към нея се добавят яйце, сол и брашно. Всички внимателно миксират ръцете, търсейки пълна липса на бучки. В резултат на това трябва да получите вид картофено тесто, което не се придържа към ръцете ви.

Получената маса е разделена на четири еднакви части, всяка от които трябва да бъде превъртана в турникет с дебелина на палеца. След това се нарязва на малки парчета с широчина около три сантиметра.

Получените кнедли трябва да се спуснат в кипяща осолена вода и да се готвят докато се приготвят. Обикновено този процес отнема около пет минути.

Малки трикове

Gnocchi, рецептата, представена по-горе, може лесно да бъде трансформирана. И започнете със списъка на съставките.

Така че, вместо картофи любовници използват извара или тиква. Или допълнете класическия комплект продукти с варени нарязани гъби, нарязан спанак, броколи, печени патладжани или варено пилешко месо.

Вместо брашно от солидни сортове, трябва да опитате царевица или "да се върнете към корените" и да използвате манга.

Освен това можете да сервирате нончетата на масата не само с масло, но и да използвате различни сосове, например бешамел или домат, като ги украсите с настъргано сирене.

В заключение, трябва да се отбележи, че гонките, приготвени съгласно гореспоменатата рецепта, винаги трябва да се приготвят непосредствено след тяхното образуване. Но ако те се оказаха повече от необходимо, можете да ги замразите, предварително преместени на чиния, поръсени с брашно.