Jam от дини кори: рецепта от изток

Всички сме свикнали с факта, че в динята се яде само плътта. Ние се наслаждаваме на сладкото захарно зареждане на тази гигантска супа, а кората с костите е безмилостно изпратена в боклука. Всъщност какво друго да правите с тях? Не яжте същото ... И защо не? В края на краищата, можете да направите истински конфитюр на дини кора. Да, да, това не е шега. Такъв деликатес дойде при нас от Изтока и там те знаят много за сладкишите. Между другото, не само сладко, но и захаросани плодове, са направени от кора. Но ние ще спрем на първия курс.

Рецепта за сладко от диня корите са повече от бюджетни. В края на краищата купуваме диня, а кората - само "страничен" продукт, останал от храненето му. В нашия случай - "бонус". В допълнение към този компонент ще са необходими само захар и вода. Е, да се направи конфитюр от дини кори от по-интересно на вкус, а не твърде сладки, можете да използвате малко лимонов / портокалов сок, както и канела. Обаче всичко това е по избор.

Брой на необходимите съставки:

• кора от диня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 2 чаши;
• по избор лимон / оранжево - 1 брой;
• канела (ванилин, кардамон и др.) - на вкус.

Замръзнало от диня кората се приготвя на четири етапа. Първо, трябва да отделите кожата на динята (или няколко, в зависимост от размера) от целулозата. Отрежете зеления твърд слой от него и изрежете бялата част на малки парченца.

След това изплакнете и спуснете подготвените корички в солена вода - на литър солена течност около 2 малки лъжици. Това е необходимо, така че кората да не се разпада по време на процеса на готвене.

Следващият етап е гореща вода, загрята до точката на кипене. В него трябва да държите кората на динята за около 10 минути и веднага я прехвърлете в тиган с предварително приготвен захарен сироп. За да направите това, захарта се изсипва във водата и се оставя на средна температура, изчакайте да се вари и гответе, разбърквайте, така че сладкият пясък напълно изчезва. Лимонов / портокалов сок може да се добави на този етап или по-късно, в самия край на процеса.

Сега започва процесът на готвене. Замърляването от динята кора се приготвя на слаб огън за 15 минути с прекъсвания за 3 часа. Тази процедура се повтаря 4 пъти. По време на последното готвене се добавя лимон или портокалов сок (ако не сте го направили преди) и подправки. След това конфитюрът се охлажда, поставя се върху буркани (предварително пастьоризирано) и се затваря с капаци.

Трябва да получите следното: прозрачен кехлибарен сироп с непрекъснати стружки, които се хранят малко по зъбите ви, напомнящи захаросани плодове. Те изглеждат като "стъкловидни" на външен вид. Можете да видите как да изглеждате добре конфитюр от кори от диня. Снимки на това лечение са представени в тази статия.

Можете да го използвате за "директна употреба" - т.е. просто яжте чаша чай. Като алтернатива, използвайте различни ястия при готвене, особено при печене и десерти. Много добре сладко от диня се комбинира с крем или крем. Те могат да сандвич торти и сладкиши, добавете към пълнежа бриоче, сладко роли и пайове, разпространени на кроасан или препечен хляб. Като цяло, има много възможности, ще има достатъчно въображение.