Свинско изпечено във фолио във фурната: рецепти и функции за готвене

Свинско изпечено във фолио, винаги се оказва необикновено меко, деликатно и сочно. В допълнение, месо, приготвено във фурната, се счита за много по-полезно от това, което се пържи в тиган. Днес има огромен брой възможности за хранене и преработка на свинско месо. Сред тях, със сигурност ще намерите най-подходящия начин за себе си да готвите месо във фурната.

Например, сега е много популярна рецепта за варено свинско от свинско месо, изпечено във фолио. В крайна сметка, това ястие отива невероятно сочно, вкусно и ароматно. Важно е само едно нещо - да се спазват някои правила и тънкостите на готвенето месни третира.

Удобства

За печене може да се използва почти всяка част от свинското месо. Например, врата, рамото и дори задната част се вписват перфектно за тази чиния. Въпреки че все още е желателно да се предпочитат не прекалено мастните парчета с малък междинен слой, така че месото да се окаже наистина сочно.

Преди да изпечете свинско, трябва да направите дълбоки пробиви и по-добре равномерни разфасовки. Благодарение на тази незначителна хитрост, месото може да бъде равномерно и бързо мариновано. Ако не разполагате с много голямо или тънко парче месо на ваше разположение, най-добре е да го изпечете цялото.

Всъщност е много лесно да се готви свинско месо, изпечено във фолио. Освен това процесът на приготвяне на месо не ви отнема много време. Въпреки това, непосредствено преди печенето е желателно да се маринова - така че ще бъде много по-нежна и ароматна.

Тайните на умело подбор на месо

За свинско, печена във фолио, за да получите наистина мека и нежна, ние трябва първо правилно подход при избора на месо и, разбира се, придържайте готварски техники. За печене на най-подходящия избор на средни парче шунка с малък слой от мазнини. Можете също така да вземете врата - за сметка на множество тънки вени се оказва не по-малко нежна и вкусно.

Разбира се, свинското месо трябва да е свежо. Един от основните признаци на подходящ продукт е сянка. Каченото свинско е розово. На парче не трябва да има специфични нюанси, петна или слуз. Поставете ръката си върху месото - тя трябва да остане почти суха. В допълнение, прясното свинско е много еластично - изпъква при най-малък натиск. С други думи, ако натиснете месото, ямата, която се появява, е мигновено подравнена.

Имайте предвид, че трябва да изберете цялото свинско, без кости и кожи. Теглото му трябва да бъде в диапазона от един до четири килограма. Трябва да се отсече слой мазнини, по-дебел от сантиметър. Имайте предвид, че колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго трябва да се готви. Така че не забравяйте да изчислите предварително колко време ще ви е необходимо за приготвяне на ароматно свинско, изпечено във фолио. Въпреки, разбира се, по-голямата част от работата за вас ще направи фурната.

Време за готвене

Също така е много важно да се разбере колко да се печеш свинско в фолио. Обикновено времето за термична обработка се изчислява, като се използва изключително проста формула: 1 кг месо се нуждае от един час. Големи парчета, чието тегло е повече от три килограма, е желателно да се пекат малко по-дълго, но при по-ниска мощност.

Непосредствено преди готвенето, свинското месо може да се приготви по няколко начина:

• триене с подправки;
• shpigovanie;
• изглаждане до кората;
• ецване;
• плънка.

Приготвеното месо трябва да се опакова в няколко слоя фолио. В този случай матовата страна на материала задължително трябва да е вътре. И броят на слоевете трябва да е поне три.

Има още една малка тайна за получаване на наистина нежно месо. След изпичането трябва да се охлади леко, без да се върти.

Класическа стъпка по стъпка рецепта за свинско месо в фолио

За готвене ще ви трябва:

• шунка с тегло около 1,5-2 кг;
• 100 g сол;
• 50 г френска горчица в боб.

Месото трябва да е без кости. Преди печене, измийте добре парчето и го изсушете с хартиени кърпи. Твърде дебели слоеве мазнини задължително са нарязани.

подготовка

Стъпка 1. Първо трябва да подготвите марината за месо. За да направите това, разтворете готова сол в два литра вода, поставете тук свинското месо. В това решение оставете месото за няколко часа и най-вече за цялата нощ.

Ако имате много малко време, но трябва да готвите свинско в момента, просто пригответе парче от тази марината. За тази цел инжектирайте 100 ml разтвор на килограм месо. Не забравяйте да завършите свинското си свинско месо.

Стъпка 2. Сгънете фолиото на няколко слоя, уверете се, че е достатъчно с малка бразда - месото трябва да се опакова добре. Прехвърлете готовото свинско и внимателно го покрийте с горчица от всички страни. В крайна сметка внимателно опаковайте парчето. Ако не сте сигурни за стегнатостта на получения плик, добавете още един слой.

Стъпка 3. Когато поставите месото във фурната, трябва да се загрее добре. Изберете температура от 200 градуса. Ако искате да получите апетитна кора на месото си, отворете фолиото 15 минути преди готвене. И след печене отново увийте свинското месо и го оставете да се охлади малко. Можете да служите на това месо както като основно ястие, така и като лека закуска.

Студено сварено свинско месо в пикантен мед

Ако не знаете какво закуски като допълнение към вашата почивка маса, ще се притече на помощ на един прост свинско рецепта, печена във фолио. Печена шунка се приготвя много лесно, и компоненти за изготвянето му са лесно достъпни. В допълнение, това ястие няма да бъдат пренебрегнати: тя ще оцени всеки гост. И в този процес ще ви помогне стъпка по стъпка рецепта за свинско, печена във фолио във фурната.

Съставките

За да направите ароматно варено свинско месо в сос от мед, ще ви трябва:

• 1,5 кг месо;
• 2 супени лъжици сол;
• 0,5 чаена лъжичка черен пипер;
• на супена лъжица мед и френска горчица;
• няколко скилидки чесън;
• 3 супени лъжици пикантен кетчуп или сос.

Основната тайна на тази рецепта, изпечена във фолио свинско, е именно използването на марината от сол. В края на краищата обикновеният солен разтвор прави месото толкова сочно и нежно, като се накисва добре. Така че не пренебрегвайте маринирането на свинското месо, преди да го изпечете. Това е особено важно, ако използвате суха част от трупа.

Месо, приготвени на стъпка по стъпка рецепта свинско, печена във фолио, можете да получите толкова ароматно и деликатен, че няма да остави никого безразличен.

курс на действие

Стъпка 1. Изплакнете и изсушете парче. Сега трябва да направи пробиви, за да се гарантира, че месото е добре осолено не само отвън, но и отвътре. За да направите това, можете да използвате оферент или тънък дълъг нож. Направете някои дълбоки разфасовки. Само не забравяйте, че не е нужно да минават през тях.

Стъпка 2. Поставете свинското месо в дълбок съд и излейте два литра вода със сол. В тази форма изпращайте месото в хладилника за няколко часа.

Стъпка 3. След изтичане на определеното време, извадете марината и я изсушете със салфетки.

Стъпка 4. В малка купа смесете всички сухи подправки, мед и кетчуп. Изпратете чесъна или потъркайте пресата. Разбъркайте внимателно всички съставки и покрийте месото със сместа. Опитайте се да разтривате соса добре, интензивно да третирате всички страни на парчето.

Стъпка 5. Прехвърлете детайла, за да го фолио с по-дебела страна надолу. И нагоре свинско с френска горчица. Запечатайте краищата, запечатани и поставете плика върху тавата за печене.

Стъпка 6. Печете месо на 180 градуса. Можете да определите готовността му просто като пробиете парче с клечка за зъби. Ако от пункцията тече чист сок, месото е готово.

За да изглежда свинското месо наистина приятно, не забравяйте да го кафя малко. За да направите това, разгънете фолиото и го изпратете в пещта още 15 минути. Ако устройството ви има функция "грил" или "конвекция", не забравяйте да го използвате. В този случай ще са достатъчни 5 минути.

Но след печене, обвийте отново свинското месо, така че да е добре задушено. Така че месото ще се окаже още по-нежно и ще бъде лесно отрязано. Между другото, ако имате намерение да сервирате студено варено говеждо като студена закуска, първо го оставете да се охлади напълно. И едва след това - ще бъде много по-лесно.

Апетитна ролка от свинско месо, изпечена във фолио

Може би ще бъдете изненадани, но месото във фурната не трябва да се приготвя в цялото парче. В края на краищата ролката от свинско месо изглежда не по-малко апетитна, а понякога и много по-интересна. Такова необичайно ястие може лесно да украсява всяка маса. И да го готвя в действителност не е толкова трудно, колкото може да изглежда отначало.

За да започнете, подгответе:

• 2 кг свинско гърло;
• 100 грама майонеза;
• една чаена лъжичка френска горчица;
• няколко лаврови листа;
• сол и черен пипер на вкус;
• сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици обикновена горчица;
• 2 супени лъжици сос от нар.

подготовка

Преди да започнете да преобръщате ролката, е необходимо да се погрижите за пълнежа. Обелете чесъна и го отрежете в най-малките кубчета. Българските чушки също косят, но по-големи резени.

Измийте внимателно месото и, както обикновено, го изсушете. Сега изрежете парчето в спирала, така че да стане плоска. Подгответе слой от нар сос - той може да бъде закупен в готов вид във всеки супермаркет. След това сол и пипер на месо по ваше желание. Сега го навийте с ролки и го обвийте в полиетилен. В тази форма изпращайте свинското месо в хладилника за един час, за да бъде правилно мариновано.

В дълбоко ястие, смесете прости и френски горчица, майонеза и натрошени листа от лаврови листа. Разбъркайте внимателно съставките.

След известно време разгънете месото и го смажете с готовата смес отвътре. Разстилайте готовия пълнеж върху слоя сос. Сега остава само внимателно преобръщане на ролката, което я прави възможно най-здраво. След това намажете остатъчния сос и външната страна на свинското месо.

Завъртете подготвената ролка с фолио, внимателно изстържете краищата, поставете плика върху листа за печене и я изпратете във фурната. Изберете температура от 180 градуса. След 2 часа проверете готовността на месото и по желание го изпратете във фурната за още 10 минути. Това е апетитна ролка с пикантен пълнеж е готова. Както можете да видите, няма никакви трудности в процеса на подготовката.

Пикантно месо във фурната

За тези, които не знаят какво да украсят масата по тържествен случай, отлична възможност е да се пече свинското месо в парче фолио. Рецептата за такова месо е полезна за тези, които обичат да изненадат гостите с необичайни ястия. В крайна сметка такова лечение винаги изглежда благоприятно: подхранващо, ароматно, вкусно и дори с апетитна кора отгоре. От такова ястие, вероятно, никой не може да откаже. И пече се свинско месо в фолио е съвсем проста. Така че предимствата на този деликатес са много.

На първо място, подгответе всички компоненти:

• 1,5 кг шунка без кости;
• 50 g сол;
• големи моркови;
• 6-7 скилидки чесън;
• няколко лаврови листа;
• 10 грама горчица семена, червен пипер, куркума и кориандър.

Процес на готвене

Измийте месото, изсушете и отсечете излишната мазнина от него. Пригответе добре шунката със сол от всички страни, увийте в полиетилен и я изпратете в хладилника за няколко часа. Въпреки че за по-добро импрегниране свинското месо трябва да остане за един ден. Но тук вече погледнете техните възможности.

След определеното време, извадете месото, избършете остатъците от сол от него. Чесънът и морковите раздробиха къси плочи. Използвайки остър нож, направете ястия в свинското месо и поставете в тях приготвени зеленчуци. Смесете подправките, добавете ги натрошени листа от лаврови листа и добавете месо към тази смес.

Херметически опаковайте шунката в фолио и я изпратете в пещта за около 1,5 часа на 180 градуса. След готвене не бързайте да разгънете месото - оставете го да се охлади малко в запечатана форма. Това ястие ще направи Вашата почивна маса уникална.