Как да готвя ушите на корейски. Свинска ушна супа

Какво да готвя със свинско месо ушите по такъв начин, че да направите пикантна и оригинална закуска? Предлагаме няколко рецепти. Ще отделите много малко време за готвене, освен това е евтин и прост продукт, който е достъпен за почти всички. Преди това, как да готвя ушите, те трябва да се лекуват - изгарят (пеят) над газа и отстраняват косата от тях. Най-добре е този страничен продукт да се купи на място, където то ще бъде подготвено правилно.

Как да готвя корейски уши

За ястие от двойка свински уши Имаме нужда от три скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер, олио, оцет, сол и захар. Както можете да видите, няма екзотични съставки. Препоръчително е да вземете супена лъжица подправки Корейски моркови, но това не е необходимо. Ако все още използвате тази добавка, бъдете подготвени за това, че е много остър.

Преди да подготвите ушите си, изплакнете ги под студена течаща вода. В тенджера поставете черен пипер, сол, дафинови листа. Уши, качени в студена вода, и да доведе до възпаление, намаляване на топлината и се вари в продължение на два часа и половина. Докато те готвят, можете да приготвите марината. Счукан чесън излее една лъжица оцет devyatiprotsentnogo (можете да вземете една ябълка или балсамов) и една супена лъжица растително масло, добавете подправки, захар, дафинов лист (това е необходимо да се прекъсне на малки парченца). Варени, премахване на ушите от бульона и когато готино, нарязани надлъжно, лежеше в стъклена купа, покрийте с марината. Сега ястието трябва да държите в хладилника в продължение на двадесет и четири часа. Въпреки че някои ценители Корейска кухня препоръчва да се маринират два пъти по-дълго.

Как да готвя ушите в заквасена сметана

Приготвеният страничен продукт (напълно почистени от мръсотия, особено в ушния канал и изгорял) се накисва в студена вода за една нощ. След това се вари за час и половина с пипер и дафинов лист. Нарежете на ленти. Три моркови и три лука (на килограм уши) за смилане и пържене в масло. След това добавете ушите и задушете. Разбъркайте супата с бульон една супена лъжица брашно и разтваряйте двеста грама заквасена сметана в тази течност. Напълнете със смес от уши, сол и потъмнявайте, докато станете гъсти. Можете да добавите към това ястие прах от изсушени бели гъби

Други рецепти

Можете да направите разнообразие от салати с ушите. В зависимост от това как страничните продукти се приготвят (варени или пушени), те се допълват от различни компоненти - моркови, дайкони, целина, краставици, червен пипер. Можете да добавите ориз или нахут към салати. Като превръзка можете да използвате чесън, горчица, заквасена сметана, соев сос, домат.

Как да готвя ушите като елемент на първото ястие? Помислете за супа с бял боб. В допълнение към шестстотин грама ушите, ние се нуждаем от малко парче бекон или пушен бекон, четиристотин грама млади боб, червен пипер четири, триста грама картофи, лук, моркови, копър, магданоз и пресен риган. Варени уши, нарязани на филийки. Фасулът също се вари. Нарежете червен пипер и картофи в кубчета. За презареждане запържете лука в мазнината от бекона, добавете риган и брашното. Разбърква се в бульон и се вари картофите в него и зеленчуците, сложи същите боб и месото. В края на краищата се готви до готовност, сезон на супа с билки.