Как да замразите карфиола, така че да остане вкусно

Напредъкът донесе на нашите домове голямо нещо - хладилник. Да, не само хладилник, но и монтаж с пълна възможност за замразяване. Вече не е нужно да чакаме студа да измръзва пелменито или stroganina. Вече можем през лятото да поставим в кутии със сладки плодове и зеленчуци. Как да замразим карфиол и други градински деликатеси, ние ще ви кажем по-нататък.

От детството (благодарение на училището) знаем, че водата по време на замразяването кристализира и се разширява. В резултат на това може да се получи малка "експлозия", ако течността е в нея затворено пространство, така че замразяваме лед в отворени контейнери или в пластмасови торбички, които могат да се простират. Именно този нюанс толкова много влияние върху процеса на взаимодействие на замразени карфиол, гъби, горски плодове или плодове, тъй като те се състоят от най-вече просто вода. Освен това размразяването зависи от това.

Например плодовете и зелените са много воднисти. Естествено, кристализираният сок ще разруши всички стени на клетките. По време на размразяването ще изтече всичко, като превърне красивата веднъж плод в неразбираема локва. Ако решите да използвате замразени храни в рецептата, след това ги добавете към съда неразредени, тогава всички ценни ще влязат в храната.

Така че правилата за замразяване на продуктите зависят от законите на физиката. Някои от зеленчуците са подходящи за нормални, а някои от тях ще се нуждаят от допълнителна обработка.

Съответно възниква въпросът: мога ли да замръзна карфиол без допълнителна обработка? Практиката показва, че да, но някои домакини препоръчват леко да заври зеленчука в кипяща солена вода (blanch). Единственото условие за всякакъв вид замразяване: продукт трябва да е изключително суха!

Как да замразите карфиол и други зеленчуци

Разглобяване на главата зеле в розички и се измива под течаща вода. Оставете зеленчука да изсъхне добре, след това го изпратете във фризера. Препоръчително е да се постави на всички цветове в един ред, а след това те ще се придържат към един друг, а не razvalyatsya в бъдеще. След съцветие бъдат замразени, те могат да бъдат прехвърлени в пластмасов контейнер или пластмасова торба и се съхранява във фризер до желания въртящ момент.

Ние знаем как да се замразява карфиол, така че се опитайте да обработи този начин сладка чушка на, домати, грах и гъби. Всички зеленчуци се почистват, измиват, нарязват на малки парченца и се изсушават напълно. Само след това те се изпращат за замразяване и след това се поставят в контейнери.

Картофите, патладжаните и бобовите зърна запазват своето качество перфектно след замразяване, само ако предварително са били предварително обработени. Зеленчуците могат да бъдат леко бланширани във вряща вода или растително масло.

В допълнение към въпроса как да се замразява карфиол, следното е не по-малко интерес: колко зеленчуци се съхраняват в тази форма? Правилно обработените храни могат да се съхраняват във фризера ви до шест месеца, с изключение на тези, приготвени с добавяне на масло. Както показва практиката, след три месеца зеленчуците губят много вкус, въпреки че качеството и ползите остават същите. Експертите препоръчват да се използва в готвенето замразени зеленчуци, защото в този случай всички сокове и хранителни вещества ще останат в приготвената чиния.