Вкусно пълнене на пай: най-добрите рецепти с снимки

Костюмите са предпочитан от много хора. Приготвя се както в тиган, така и във фурната. Състои се от всеки пай от пълнежа, за който могат да се използват различни продукти, както и тесто. Що се отнася до теста, тя може да бъде дрожди, всмукването, впръскване, или получен по приготвяне на кафе. Ако говорим за пълнене на сладкиши, тя е направена от месо, риба, плодове, зеленчуци, зърнени храни, зеленчуци, яйца и други съставки, които могат да бъдат в хладилника. За да получите предястие най-вкусно, просто трябва да изберете правилната комбинация от продукти.

Нека разгледаме някои варианти на много вкусни пълнежи за пайове, както и характеристики на тяхната подготовка.

Характеристики на пълненето

Пълнежът, предназначен за малки тестени продукти, може да варира. Ето защо за подготовката му няма общи канони. Независимо от това, всеки готвач, който иска да пече пайове у дома, иска да спазва определени правила.

На първо място, трябва да се помни, че тестото, което е приготвено за тези малки хлебни изделия, има свойството да се пекат много бързо. В това отношение трябва да изберете пълнеж за пайове, който няма да отнеме много време, за да се подготвите. За това някои продукти понякога трябва да готвят предварително, да готвят или да се запържват.

В случай, че употребата на сухи съставки е предназначена да запълни тестото, е възможно да се добави масло към тях. Тази съставка ще направи съдържанието по-сочно и приятно за вкуса. В този случай, ако изходът е превърнал течен пълнеж, преди полагането на тестото може да се прибавят 1-2 супени лъжици картофено нишесте.

При избора на пълнене трябва също така да разгледате какъв тип тест ще бъдат подготвени продуктите. На практика, ако се планира да се произвеждат продукти от тестото, тогава е необходимо да се използва пълнител от плодове, карамел, както и други подсладени съставки. Ако тестото е свежо, то най-добрият вариант ще бъде смес от съставки, които нямат захар в техния състав.

От зеле

Пълнежът за пирожки от зеле се извършва съвсем просто, освен че цената му е сравнително малка. За да приготвите вкусно запълване, вземете 600 грама зеле, почистете го от ненужните листа и го измийте добре. След това зеленчукът трябва да бъде нарязан на малки сламки след изваждането на кочана. Отделно, трябва да почистите обвивката на крушката (или няколко малки глави), както и две моркови. Съставките трябва да се измиват и шлайфат с ренде или нож.

На горещ тиган с олио запържваме морковите трябва да бъдат, и в рамките на няколко минути, че е необходимо да се добавят лука. Заедно зеленчуците трябва да се пекат в продължение на три минути, след което те трябва да сложат зеле. Всички заедно трябва да се пържат в продължение на пет минути, след което се изсипва в тенджерата трябва да бъде малко количество вода, тя се покрива с капак и оставете да къкри, докато съдържанието, докато стане меко.

Малко преди приготвянето зеленчуците трябва да бъдат осолени, добавете черен смлян пипер, разбъркайте и извадете от огъня. Ако има такова желание, сред подправките може да се добавят и карамфил, сладък пипер, както и малко количество натрошени листа от лаврови листа.

Пълнежът за пайове от зеле е готов, сега може да бъде поставен в тестото.

От черния дроб

Варианти на пълнежи, състоящи се от карантия, също са много чести. Като правило се използва говеждо или свинско месо за приготвянето им.

За да се създаде вкусно пълнене за пайове трябва да вземе половин килограм черен дроб, добре го измийте, както и да премахнете всички ненужни елементи. Тя трябва да бъде поставена на печка в тенджера, пълна със студена вода, и да доведе до възпаление в тази форма. В процеса на готвене в контейнер с вторичен продукт трябва да добавите подправки и билки, които са в състояние да се получи продукт месо извънредно аромат и вкус. Гответе черния дроб 20 минути, след това го извадете от водата и го оставете да се охлади.

Когато черният дроб е студен, той трябва да се смаже със сламки и да се остави настрана за известно време.

На горещ тиган с растително олио е необходимо да изпържете ситно нарязан 2-3 лук. Когато лука получава апетитен златен оттенък, трябва да добавите към него ситно нарязани зеленчуци от магданоз и копър. Трябва да се отбележи, че тези съставки могат да направят пълненето за пайове от черния дроб най-сочните.

След като приключите с подготовката на лука, трябва да се смеси с нарязан черен дроб. Пълнежът е готов.

От месо

Пълненето на месо също е много популярно сред домакините. На практика обаче много от тях се оплакват, че се оказват много сухи. Как мога да поправя това? Просто трябва да направите всичко, както е указано тук.

За получаването на пълнеж за пайове във фурната, състояща се от месо трябва да се 250 г говеждо и свинско месо (500 гр може да бъде заменен от прасе смляно говеждо месо от магазина). Парчета месо, за да бъдат тези видове кайма, а след това към тях се прибавят 50 г ситно нарязан магданоз. Също така, има трябва да бъдат изпратени на сол, черен пипер и каймата за подправка на вкус. Съставките трябва да се смесват, докато се получи еднородно състояние.

В горещ тиган стопете 100 грама мас. В него трябва да направите ситно нарязан лук, както и чесън от чесън, който също трябва да се смила по удобен начин. Когато лукът получава красив златист оттенък, трябва да се изпрати до пълнежа и да смеси всички съставки добре. След това месото с лука трябва отново да се постави върху тигана и да се запържва заедно до готовност. За да се гарантира, че съставките не губят соковете си, те могат да се изсипят в малко количество брашна от месо или пречистена вода.

Както показва практиката, пити от тесто с мая във фурната с плънка направени по такъв начин, много ароматни, сочни и най-важното, вкусни. Те могат да се превърнат в отлична украса на всяка празнична трапеза и доста гъста закуска за обяд на работното място.

От риба

Как да направите пълнеж за рибни пайове? Тя се подготвя много проста. За тази цел можете да избирате различни видове морски дарове, но най-подходящият вариант е скумрията. В случай, че се използват речни видове, възможно е да се използва технологията, предложена по-долу.

За да направите оригинални и сочни пълнежи, трябва да вземете 500 грама риба, предварително нарязани на филета. Частите трябва да се излеят студено с пречистена вода и да се запалят. В тигана с продукта трябва да излее малко количество сол (на вкус), както и черен смлян пипер. Съдържанието на контейнера трябва да се доведе до точката на кипене, да се вари в продължение на 20 минути, след това да се извади рибата от бульона и да се охлади.

Докато рибата се охлажда и изсъхва, е необходимо да се приготвят останалите съставки, които също са включени в тази рецепта за пайове. В затоплен тиган с добавка на обилно количество растително масло, е необходимо да изпържете 2-3 лука, нарязани на тънки зърна. След като зеленчукът отнема златист цвят, той трябва да бъде изваден от огъня.

Отделно, варени няколко пилешки яйца. Те трябва да бъдат нарязани на тънки ивици или кубчета. Рибите, които по онова време също се охлаждат, също трябва да бъдат смачкани в кубчета.

Всички приготвени съставки трябва да бъдат смесени в една купа. За тях трябва да добавите сол и черен смлян пипер на вкус, както и 40 г разтопено масло. Масата трябва да бъде смесена, като я придава хомогенност. Пълнежът е готов.

От картофи с гъби

Приготвен по този начин пълнежът има отличен вкус и също така се оказва много сочен. Можете да го направите от минималния брой съставки. Този вид пълнеж е идеално подходящ за макаронени тесто.

Пълненето трябва да започне с картофи за готвене. За да направите това, вземете 500 г клубени, измийте ги и ги свари в униформа. След като е напълно готова, трябва да охладите зеленчука, да го почистите от кожите и да го раздробите с миксер или месомелачка. За него е необходимо да добавите половин чаша мазна заквасена сметана и разбъркайте добре.

A голям тиган с гореща масло върху него (можете да използвате маргарин), трябва да се запържва ситно нарязания лук. Когато зеленчукът получава златен оттенък, трябва да се прибавят прясно нарязани шампанско (около 500 гр.). Съставките трябва да бъдат пържени, докато водата напълно се изпари от фрезата. Получената маса трябва да бъде поръсена със сол, черен пипер и също да се изсипе половин чаша заквасена сметана. В тази форма те трябва да бъдат изложени за 5-10 минути, покрити с капак.

След като съставките за пайките от тестото са готови, те трябва да се комбинират в една маса и да се смесят, докато се получи еднородно състояние. На практика, готвенето консумира много време, обаче, съдейки по мнението на домакини, това е опцията за пълнене с гъби, които наистина си заслужават.

С ориз и яйца

Подходящо е пълнене за пържени пасти. Това ще отнеме известно време, за да се подготви, обаче, както показва практиката, резултатите оправдават всички очаквания.

За да подготвите пълнежа за пайове, трябва да почистите и изплакнете 200 грама ориз. След това трябва да се излее с малко количество студена пречистена вода и да се заври. След като това се случи, то е необходимо да се добавят към пота малко количество сол (на вкус), а след това го доведе до готовност. Когато варят шрот до желаното състояние, е необходимо да се отцеди излишната вода и добавяне на една малка част от каша масло (40-50 д). Масата трябва да се смеси и да се остави в тази форма под капака за 15-20 минути. Поради факта, че основната съставка, която е част от пълнеж за пайове и ориз, ще бъде готов в процеса на печене трябва да се обърне внимание само на готовността за изпитване.

Отделно, трябва да заварявате твърдо сварени 4 яйца, след това да ги охладите, отлепете черупката и нарязани на малки кубчета. Към яйцата трябва да се добавят нарязан зелен лук (на вкус), както и ориз.

На практика пайките, приготвени с такова пълнене, са много питателни, сочни и невероятно вкусни.

С извара

Такава пълнеж за торти на тесто с мая по забележителен начин за продукти, формулировка, която осигурява ги печете във фурната. трябва да се стопи във водна баня (или слаб огън) половин опаковки масло (100 г) за получаване на вкусни пълнене, и след това се смесва с половин чаша захар, довежда се до хомогенност и нека сместа се охлажда.

В отделна купа трябва да победите чифт яйчни жълтъци с мивка. След това те трябва да се комбинират с масло и захар.

За да направите пълненето, трябва да вземете около 600 грама извара (по-добре е да вземете една, която има високо съдържание на мазнини) и да го изпечете на сито по такъв начин, че да се елиминират всички купчини. Получената маса трябва да бъде изпратена и до останалите съставки и разбъркана.

Кулинарни експерти с опит препоръчват използването на този вид напълване, преди да го тури в тестото, го поставят за половин час в хладилника - така че ще бъде по-гъста.

Със сирене

Както знаете, варени пилешки яйца и сирене - това сама по себе си е чудесна комбинация. Съставките са много хармонично допълващи се в различни салати и бонбони. Ако направите пълнеж за пайове с яйца и сирене, можете приятно да изненадате членовете на вашето семейство и всички поканени гости.

За да го направите, трябва да вземете 250 грама твърдо сирене и да го изпечете на средна ренде. За него е необходимо да добавите ситно нарязани зеленчуци от копър и магданоз (около 50 гр.).

Отделно е необходимо да се заваряват твърдо сварени чифтове пилешки яйца, чието поле е да се охлаждат, отлепват черупката и решетката върху голям ренде.

След като всички препарати са завършени, е необходимо да се комбинират съставките в купа, добавете към тях необходимото количество сол, черен пипер и една супена лъжица заквасена сметана (може да замени майонеза). Всички компоненти трябва да бъдат смесени в състояние на хомогенност да бъде готов преди пълнене.

С грах

Идеално подходящо за пълнене на пайове от мая тесто е това, което се прави на базата на грах. Процесът на подготовката е доста дълъг, но любителите на такова пълнене ще се радват на масата, подготвена според тази рецепта.

За да създадете грахово зърно за продуктите, вземете 200 грама сух грах и го накиснете в студена вода. Най-добре е да правите това през нощта, ако подготовката на ястието се планира следобед или сутрин. В случай, че не се извършва накисване, трябва да се направи продължително готвене на съставката.

След като грахът се надуе, трябва да смените водата за по-свежа и да поставите тигана на огъня. Тя трябва да се приготвя в осолена вода, докато грахът е мек. След това тавата трябва да се извади от огъня, да се изцеди от излишната вода и след това да се смила съдържанието в пюре с миксер.

В тиган е необходимо да изпържите фино нарязаната глава лук, за която можете да използвате растително масло. Когато зеленчукът придобие приятен златен оттенък, той трябва да бъде изваден от огъня и да бъде изпратен на нарязания грах. Кулинарни експерти отбелязват, че тази съставка дава пълна сокоизстискваност.

С картофи

Сред любителите на пайове е и значителен брой фенове на картоф плънка. Подгответе го по съвсем прост начин, като използвате минимален набор от съставки.

За да създадете деликатно напълване за пайове с картофи, трябва да вземете шест средни клубена, да ги обелите, да ги измиете и да ги навалите в солена вряла вода, докато сте готови. Когато това се случи, трябва да източите картофите и да добавите пилешкото яйце към него. Също така в тигана трябва да се излива малко количество черен смлян пипер (на вкус), ситно нарязани зеленчуци от копър и парче масло (около 60-70 г). Към тези съставки, трябва да излеете предварително затоплена на млякото. След това всички съставки трябва да бъдат смлени с помощта на миксер за това. В крайна сметка трябва да получите лека и проветрива маса. След като се охлади, може да се излее в тестото. Такова пълнене може да се използва за приготвяне на пайове от всякакъв вид тесто и по какъвто и да е начин.

Ако желаете, можете да добавите към картофа и други съставки: лук, черен дроб, месо, риба, гъби и др.

Попълване на крема

Фенове на сладки пайове могат да се опитат да направят домашно приготвен пълнеж от крем. Това е отличен начин да направите сладкиши, направени от сладкиши.

За да го направите, вземете чаша захар и добавете торба с ванилин. Към тези съставки трябва да добавите няколко свежи пилешки яйца и внимателно да победите всички съставки със смесител. Когато масата стане равномерна, тя трябва да се постави във водна баня и да започне да се нагрява. След като започне да се нагорещява, трябва да я стартирате отново, като постепенно изсипете млякото (2,5 чаши). В момента, когато образуваната маса започва да прави шумолене, трябва да спрете процеса на готвене, да извадите контейнера от огъня и да охладите готовия крем.

Практиката показва, че възниква голям брой въпроси, когато е необходимо да се обвие пълненето на тестото. Като правило, тя започва да се разпространява във всички посоки. Ето защо се препоръчват повечето готвачи, преди пълненето на пълнежа в тестото да се охлади в хладилника. Някои предприемчиви домакини лежат на малки парчета върху матриците, замразяват ги и след това ги увиват в твърда форма в тесто. По време на термичната обработка масата се топи и запълва цялото пространство вътре в патицата.