Лесна подготовка на shawarma у дома

Shaurma е една от петте най-популярни ястия от руската заведения за бързо хранене. Правилно приготвеното shaurma е не само вкусно, така и много подхранващо. Но закупуването му на множество места за бързо хранене може да бъде опасно за здравето. Разнообразие от анекдоти и вицове за факта, че в миналото живот тези парчета месо в пита хляб могат да лаят или да се махат, да не възникват абсолютно от нулата. Да, и след като видях някои продавачи на това ориенталско отношение, по някакъв начин не искам да опитам тяхното подготовка. Но готвене shawarma у дома изглежда почти на всички руснаци абсолютно невъзможен процес. И напълно напразно, между другото.

Нека да разгледаме начина на подготовка на шаврама, която се използва в уличните заведения за хранене. Едно голямо парче месо (или няколко по-малки парчета) се завива на шиш и се поставя пред вертикална скара. Слюнката бавно се завърта около оста си, в резултат на което месото е равномерно пържено от всички страни. След като готвачът намери горен слой готов, той го нарязва с нож. После, с истинска акробатична сръчност, действайки с две разцепвачи, подби месото на дъската и се смесва с подправки. Следващият "номер на програмата" е лаваш. Опаковани са на парчета месо, сервират се със сос, корейски моркови, зеле, зеленчуци, лук и други "вкусови подобрители", а след това готовото ястие се сервира на клиента.

Защо е невъзможно да се подготвите shaurma у дома? Само защото не разполагате с вертикална скара? Е, никой не ви забранява да правите всички тези манипулации и на хоризонта. И ако такова устройство сте намирали в страната, не отивайте там само и само заради яденето на шаварма. Имате ли грил във фурната? Ако отговорът е положителен, тогава е напълно възможно да подготвите shaurma у дома. Просто не забравяйте да изрежете най-горния слой месо навреме. И ако вашата печка не е оборудвана с грил, можете да готвите shawarma и в тиган.

Рецептата за готвене къщата на Шаубара

Ще ви трябва:

• месо (всичко, което намирате за най-вкусно, единственото условие - без кости);
• тънък Арменски лаваш (няколко броя);
• лук;
• зелени (кориандър, босилек, естрагон, магданоз, копър);
• Корейски моркови, гъби, прясно или кисело зеле, домати, патладжани - всичко зависи само от вашето въображение и вкусови предпочитания;
• сос (майонеза или кетчуп, или и двете едновременно).

Поставете тигана на силен огън и започнете да удряте месото. Желателно е да се нарязани на ивици, нека стойността на парчетата, не е много голяма, така че те не разполагат с твърде дълго, за да се подготви. На горещ сух тиган сложи нарязан месо, и веднага да започнете да му се бърка с дървена шпатула. Нито сол, нито пипер, докато не се нуждаете. Изчакайте, докато всяка част е покрита с вкусна коричка покафенее, и едва след това можете да добавите към него сол и подправки. Факт е, че ако решите да изпържите месото с едно голямо парче и след това да го изрежете, рискувате, че целият сок ще изтече от него. Същото ще се случи, когато е осолено преди пържене. И след като е леко пържено, сокът няма да може да изтече, а месото ще бъде вкусно, меко и сочно.

Но при пържене Shawarma готвене у дома не свършва. Сега трябва да раздробявате предварително измитите зеленчуци, да отлепете и нарязвате луковиците и да започнете да събирате нашата shawarma. Ако лукът е твърде горещ за вас, леко го добавете и го излейте с вряла вода.

Разширете списъка Лаваш, го смажете с соса, поставете парчетата месо в средата, добавете подправки, лук и всички останали съставки, покриване на върха на "натюрморт" сос и пита обвивка тръба. Сега подготовката на shawarma у дома може да се счита за напълно завършена. Използвайки същия метод, направете още няколко порции и започнете храненето.