Сос за шарарма или как да готвя shawarma

За да определите кой сос за shaurma е най-подходящ, трябва да решите самата концепция за shaurma.

В големите градове често се намират павилиони, в които на огромен вертикален шиш се приготвят фино рендосани парчета месо от неразбираем произход. Тогава това месо е обвито в лаваш, наречено красивата дума "shaurma".

В Кавказ това ястие не е подготвено по начина, по който е. Всъщност shawarma не може да се приготви специално. За нея пърженото пиле, шиш кебап, варено месо. Колкото по-вкусно и по-добро е месото, толкова по-вкусна ще бъде завършената shawarma. Месото се нарязва на малки парченца, смесено с пикантни билки, черен пипер, други подправки.

На режещата маса се поставя тънък пита хляб. Обикновено в магазините за търговия на дребно се замърсява с майонеза. Е, това е напълно приемливо за мързеливи или неопитни домакини. Качествената майонеза също е вкусна. Но букетът на ястието ще стане много по-богат, ако използвате специални сосове от Шаурама. Тя може да бъде различна: бял, чесън, червен, пикантен или пикантен. За това, как да готвя сосове за shawarma ще говорим по-долу. Междувременно ...

На сос от лаваш се изсипва нарязано месо, на върха - зеленчуци. Тук има място за въображение. Това може да бъде "корейски" моркови, гъби, пресни домати или краставици, салата от млада зеле. Накратко, всичко, което се харесва като нормална салата, може да бъде идеално допълнение към месото. Долният ръб на пита хляб се завърта така, че пълнежът не пада, а тортата с пълнежа е сгъната с туба, поставена на върха на соса за shawarma и hellip-приятен апетит! И ако shaurma малко се охлади, може да се загрее в микровълнова фурна.

И сега е време да поговорим за това как да приготвим сос за шаворма.

Най-често срещаните, може би, бял сос. Ще имате нужда от равно количество заквасена сметана и майонеза, чесън, копър, магданоз, кориандър, лук чушки, смлян черен пипер. Ситно нарязани зеленчуци (колкото повече, толкова по-добре) и чесън, преминал през чесън, се смесва със заквасена сметана, майонеза, черен пипер, сол.

Този сос за шаварма е подходящ за пикници, където е невъзможно да готвите по-сериозни подправки. Вкъщи често служа на класически сос от бехамел с месо, отличен и подходящ за шаварма. Но за пътувания управлявам по-прости рецепта за бял сос. Харесва ми да готвя този сос за кисело мляко shaurma: това е по-лесно, по-нежна.

В допълнение към тези основни съставки, можете да добавите фино нарязан краставица, домат, червен пипер. Всичко зависи от това, какви храни харесвате.

Не по-малко популярни червен сос за шварма. Това е комбинираното име на напълно различни червени цветове.

Най-простият от тях е подготвен по този начин. Вземете еднакви части от домати, сладки пиперки или червен пипер, чесън, горчив пипер на вкус, няколко капки зехтин. Всички заедно се смилат в миксер. В получената паста добавете ситно нарязани билки: това може да бъде мента, босилек, кориандър, градински чай, всички други. Колкото повече трева се използва, толкова по-фини са отрязани, толкова по-гладко е червеният сос за shawarma.

Между другото, лавашът може да се смазва едновременно с два соса: в комбинация те придават приятен, много деликатен букет.

Чесън сос за Shawarma има по-остър вкус. Подобно на първите два варианта, тя ще отнеме много пикантни билки. Основата за соса се прави така. В блендер, нарязания на чесъна, постепенно се въвежда сурово яйце, растително масло и няколко капки оцет. В резултат на това трябва да се получи хомогенна бяла маса, много остра и остра. Той се смесва с нарязани билки и смлян пипер.

Просто искам да отбележа, че няма едно мнение или абсолютна рецепта за приготвяне на сосове. В чесън сос, яйцето може да бъде заменено с кисело мляко, оцет - сухо вино и др. Колко домакини - толкова много рецепти. Същото важи и за самата шаварма. Следователно, няма нужда да разбиваме копия, да обсъждаме дали ястието е приготвено правилно или не. По-добре е да покажете въображение, да опитате да изберете какво ще бъде най-много според вашия вкус.