Сок за риба: рецепта за всички случаи

Риби, море или река, като много. Но самият вкус може да не е много изразителен. Ето защо, при приготвянето на ястия от нея, си струва да се грижите за вкусни добавки. Например, направете сметанов сос на червена риба или други морски сортове. Той е подготвен много просто. Доматен сос на пържена риба или песто за печене във фурната - могат да бъдат зададени варианти за всяка категория и вид ястие. Ето някои от най-апетитните.

класически сметанов сос за риба

Рецептата предполага използването на следните съставки: сто и петдесет милилитра мазен крем, четиридесет грама масло, десет грама лимонов сок. Смесва се лимоновият сок с вода и сметана, изпарява се получената смес с една трета и се разбърква в сос от масло. Оставете сместа да се охлади. Ако имате желание да промените леко този рибен сос, рецептата ви позволява да използвате сухо бяло вино вместо лимонов сок, освен това можете да добавите малко сухи бели гъби към сместа. За остротата на соса, се препоръчва да добавите малко нарязан чесън. Отлични пълнители ще бъдат кисели краставички, маслини, каперси, джинджифил. Ако ви харесват течни пълнежи, не можете да изпарите сместа, а само малко да я затоплите.

Пикантен доматен сос за риба

Рецепта изисква такива съставки: лук, морков един, един чифт лъжици масло и доматено пюре, брашно, чаша бульон риба, магданоз, сол. Измийте и нарежете лук и моркови и магданоз, ги запържете в олио на слаб огън. Добавете брашното и продължете разбъркване. След няколко минути, добавете доматеното пюре и се запържва леко, добавете бульон, podsolite и оставете да къкри в продължение на десет минути. Сосът трябва да бъде малко по-дебел. Извадете съда от котлона и добавете масло, внимателно разбърквайте и смилайте всичко с миксер. Този сос се сервира най-добре на масата в комбинация с варена или пържена риба.

изтънчен сос от ядки за риба

Рецепта подходящ за подготовката на добавки Sydak или други благородни сортове есетрови риби на скара. Вземете триста грама орехи сто грама масло, двеста и петдесет грама лук, тридесет грама пшенично брашно, сто милилитра естествен винен сос, двеста грама пилешки бульон, пет яйца, двадесет и пет грама чесън, няколко скилидки, дафинов лист, една супена лъжица земята пипер, шафран, сол, зелени. Passer обелен и нарязан на ситно чесън и лук в масло, добавете брашното, разбърква се и се изсипва чорбата. Малко по-готвач и отстранете от огъня. Сварете оцет с лаврови и карамфил, хладно. Смелете ядките, докато гладка, се смесва с жълтъка и ситно нарязани билки, сезон, след което добавете винен оцет, предварително го опъвам. Смесва се с бульона и се загрява, леко се разбърква и не се довежда получената маса до кипене. След това сосът е готов за сервиране. Оказва се, че е много рафинирано и вкусно, превръщайки рибата в истински деликатес.